现代饭店设备管理

出版时间：1997-05  出版社：广东旅游出版社  作者：沈桂林,陈淑冰  页数：277  字数：188000  
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内容概要

本书针对当前旅游饭店管理者对饭店设备管理观念的欠缺，结合现代旅游饭店设备管理中存在的主要问题——维修和保养，对饭店设备的使用和维护、改造与更新，及设备的资产管理、经济管理、信息管理、人力资源、能源管理等方面作了详尽的分析，并通过大量的具体数据、图表资料加以说明，对旅游饭店管理者普及设备管理的思想和知识，提高设备管理水平起到了促进作用。

书籍目录

序言第一章 旅游饭店设备管理现代化的先导——观念现代化  第一节 旅游饭店商品的结构分析  第二节 旅游饭店管理的控制论模型  第三节 旅游饭店设备管理的特点和发展战略  第四节 旅游饭店设备管理的若干观念及其比较第二章 旅游饭店设备管理的组织设计  第一节 旅游饭店设备管理组织机构模式  第二节 旅游饭店设备管理岗位责任制第三章 旅游饭店设备前期管理——规划与实施  第一节 前期管理的意义、内容和程序  第二节 规划决策  第三节 采购订货  第四节 安装调试与信息反馈第四章 旅游饭店设备服务期管理——维护与修理  第一节 设备服务期管理的意义和保证体系  第二节 设备的使用和维护  第三节 设备的修理  第四节 设备条件管理第五章 旅游饭店设备后期管理——改造与更新  第一节 设备改造更新的管理  第二节 设备的折旧  第三节 设备的更新改造与决策与评价第六章 旅游饭店设备的资产管理  第一节 设备资产管理的基本概念  第二节 设备资产管理规范化第七章 旅游饭店设备经济管理  第一节 经济评价方法  第二节 设备管理经济责任制  第三节 设备管理考核指标系统及其管理  ……第八章 旅游饭店设备的信息管理第九章 旅游饭店设备管理的人力资源第十章 旅游饭店的能源管理