餐厅调配集锦

出版时间：1999-11  出版社：上海文化出版社  作者：上海华亭宾馆 编  页数：96  

内容概要

　　《餐厅调配集锦》包容了以调配出品的饮料、菜肴十大系列：鸡尾酒调配、咖啡调配、果汁调配、冰霜调配、冰淇淋调配、水果点心调配、中西菜冷盆调配等，共收入彩图片120幅，每一幅彩图均附有简明的文字介绍，读者可以依照方法学着调配制作，也可以举一反三，调配出新风格，新口味的饮品和菜肴。　　餐厅调配是一种生活艺术，它除了要用味蕾去体会外，还需要用眼睛去鉴赏，可谓实用与美学的最佳结合。在讲究生活品位和生活情趣的今天，我们相信这本书精美的图册一定会给读者们带来无究的乐趣。

书籍目录

前言鸡尾酒调配红粉佳人马丁尼夏日和风玛格丽特碧波万顷爱心雨蓝色多瑙河大堂特饮华亭玛丽白兰地亚历山大古典红眼威尼斯甜吻忍皮娜可拉达美态荔枝花彩虹蓝色之光雪球血玛丽香蕉岛热咖排调配意大利咖啡浪漫咖啡哥布基诺咖啡意大利特色咖啡皇室咖啡牙实加咖啡天使咖啡雪山咖啡爱尔兰咖啡法式咖啡冰咖啡调配……纯果汁调配混果汁调配冰霜调配冰淇淋调配水果点心调配中菜冷盆调配西菜冷盆调配