好学易做东北菜

出版时间：2010-3  出版社：张彩云 求真出版社 (2010-03出版)  作者：张彩云  页数：96  
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内容概要

　  人无论走到哪里，最难忘的还是家乡菜。  　因为身在北京，想念东北家乡菜而开始学习做菜，并因此结识了许多跟我一样身在异地甚至国外的东北老乡，还有嫁给东北老公的南方媳妇，当然也不乏因为我的东北菜而爱上简单易做的东北美食的南方姑娘……    写美食的最大乐趣除了与家人分享，就是通过美食认识了许多的朋友。    许多博友跟我说做不好东北菜，说到东北菜，我想说一下“做菜的意境”，绘画有意境、书法有意境，做菜也有意境。东北菜的意境就是豪放大气却又粗中有细，应如书法中的草书、绘画中的山水写意画，看似简单，却最不容易做好。    要做好东北菜，就像中国的写意山水画，该泼墨的时候就要泼墨，该惜墨的时候就要惜墨，该放就放该收就收。    如果说云南菜有阴柔之美、广东菜有精细之美、四川菜有火辣之美，那么豪放则是东北菜的灵魂。    身在家乡的时候并不觉得家乡的好，离开家乡这么久，因为做东北家乡菜更爱东北家乡人，豪放大气、豁达开朗、勤奋坚强、幽默乐观、热情好客、乐于助人，虽然粗犷但也粗中有细，我想这就是东北人的魂。    爱上东北爱上东北家乡菜。

作者简介

Summer（张彩云），生于东北，现居北京。拥有巨蟹座的显著特征，喜欢美食并热爱东北家乡菜。
    她从2006年开始写美食至今，成为新浪美食名博，其美食博客点击量过千万，日点击量过万。并为阿邦网东北莱专栏帮手，多家美食生活杂志的自由撰稿人，多次参加电视，广播美食节

书籍目录

Part 1 馋人爱吃肉　白菜木耳炒肚片　尖椒炒猪肝　尖椒炒肥肠　芹菜炒肉丝　辣白菜炒五花肉　肉炒尖椒干豆腐　榛蘑炒土豆片　肉炒酸菜粉　香煎带鱼　肉丝炒豆角　锅包肉　熏干豆腐卷　酱骨头　排骨炖豆角一锅出　排骨炖榛蘑　猪肉榛蘑炖粉条　东北乱炖　酸菜白肉　酸菜脊骨炖豆腐　土豆烧牛肉　牛肉酱小土豆　鲫鱼炖豆腐　小鸡炖蘑菇　五彩大拉皮　凉拌海蜇黄瓜丝　肉皮冻Part 2 素食也美味　菠菜鸡蛋炒粉丝　地三鲜　东北酱拌小菜　蒜茄子　韩式拌干豆腐丝　尖椒炒土豆丝　辣白菜　老虎菜　凉拌玉米豆角　松仁玉米　蒜泥茄子　酱茄子土豆　干豆腐青菜卷　洋葱鸡蛋炒粉条Part 3 懒人爱喝汤　辣白菜汤　牛肉萝卜汤　羊肉酸菜粉丝汤　羊肉萝卜粉丝汤Part 4 面食米饭香　玻璃叶饼　葱油发面饼　东北大麻花　刀切馒头　东北饭包　东北黏豆包　油炸糕　煎饼韭菜盒子　萝卜丝饼　高粱米水饭　酸菜蒸饺　玉米面贴饼子　双色花卷　玉米面团子　猪肉西葫芦圆白菜包子　猪肉芹菜水饺

章节摘录

插图：

编辑推荐

《好学易做东北菜》是由求真出版社出版的。

用户评论 (总计14条)

•   把书给父亲，以后我就有东北菜可以吃了
•   该有的东北菜 差不多都有了
•   纸张也不错，菜也很经典，就是太少了。
•   内容好，价钱不贵。就是纸张和整体设计不好
•   这本书的内容不多，但是比较有代表性，图文并茂的表现形式非常直观。
•   图片也很新颖
•   东北菜吃起来不习惯
•   还不错比想像的薄了一点点
•   书的价格是不贵，但也不能这样啊，彩页的书籍怎么能发一本湿了晾干的书过来啊~ 还有印记在~ 我这么一个爱护书籍的人，实在是受不了这个。我上学用的教科书，一个学期下来除了书上多了满篇的笔记之外，从外表看都是新的一样。结果你当当给我送了一本旧书。不能因为便宜就这样吧~极度不满~
•   按书中的方法做菜，真的很有东北味，好
•   还不错哦，挺喜欢吃东北菜的，在家里试着做做。
•   不太适合，书挺薄的，每两页有一页是图，内容太少。
•   妈妈说挺好的，怪实用的
•   帮同事买的，感觉厨艺大涨