魔芋栽培与加工技术问答

出版时间：2009-6  出版社：中国农业科学技术出版社  作者：黄春秋 编  页数：84  

内容概要

　　《魔芋栽培与加工技术问答》技术先进实用，语言通俗易懂，强调实用性，突出操作性。编者以独特、创新的问答式编写这本培训教材，既可作为生产一线人员的培训教材，也可作为从事魔芋生产与加工技术人员、管理人员及农业职业院校相关专业师生的学习参考用书。为了解决魔芋生产中有关栽培技术、田问管理、病虫害防治及其加工生产的诸多问题，结合新型农民科技培训的实际需求，编写了《魔芋栽培与加工技术问答》，作为新型农民培训丛书之一。

书籍目录

一、魔芋生产概述1．我国魔芋生产现状如何？2．魔芋营养价值如何？3．魔芋属于哪一类植物？在我国有多少个品种？4．我国魔芋栽培有哪几个代表性品种？其主要特点怎样？5．我国魔芋的主要生产区域在哪里？6．魔芋栽培有一定的区域适应性，如何选择适合本地的种植品种？7．什么样的海拔高度适合魔芋种植？二、魔芋的生物学习性8．温度条件如何影响魔芋的生长发育？9．为什么说光照对魔芋的生长发育影响最大？10．土壤湿度（含水量)的高低影响魔芋球茎的生长吗？11．魔芋栽培土质酸碱度不合适时，如何加以改造？12．魔芋生长发育要求什么样的土壤？13．魔芋有哪些养分要求？14．魔芋根系的生物学特性与栽培管理技术有什么关系？15．魔芋茎的生物学特性与栽培管理技术有什么关系？16．魔芋叶的生物学特性与栽培管理技术有何关系？17．魔芋花的生物学特性与栽培管理的关系怎样？18．魔芋开花不结实或结实很少是什么原因？三、魔芋繁殖技术19．魔芋一个生长周期分哪几个阶段？20．魔芋的出苗在什么时候？其特点怎样？此期的栽培技术关键是什么？21．魔芋的生命周期中，换头期是什么时候开始？该期的管理技术有何要求？22．魔芋生长期中最重要的球茎膨大期有何特点？怎样加强管理？23．球块茎成熟期如何管理？24．魔芋的繁殖方法为什么不用有性繁殖法？或很少采用？25．无性繁殖法有什么优点？26．无性繁殖方法有几种？27．新发展的魔芋区，应怎样进行种芋播种？四、魔芋的高产栽培技术28．魔芋栽培模式有几种？29．如何确定魔芋的栽培模式？各有什么优缺点？30．各种间套种模式有哪些技术要求？31．栽培地块的选择有什么要求？32．整地有什么具体要求？33．播种前如何选择种芋和进行种芋消毒？34．魔芋芋种的播种期、密度、深浅如何掌握？35．魔芋幼苗期管理重点是什么？如何进行？36．育好的魔芋苗在什么时候移栽较好？37．田间管理包括哪些工作？如何进行？五、魔芋的病虫害防治38．魔芋主要病虫害种类有哪些？39．白绢病（白霉病)症状和危害性怎样？如何防治？40．软腐病（黑腐病)症状及危害性怎样？如何进行防治？41．魔芋干腐病症状、病因、病菌特性如何诊断？有什么防治手段？42．魔芋根腐病虽然发生不普遍，一旦发生危害很大，如何防治？43．魔芋叶枯病发生虽不普遍，种芋一旦发生危害很大，如何防治？44．温暖多湿天气，容易发生炭疽病，有什么防治方法？45．香蕉、番茄、辣椒和黄瓜都会有病毒病，魔芋有病毒病吗？如何防治？46．甘薯天蛾对魔芋有什么危害？如何防治？47．豆天蛾给魔芋带来什么危害？如何防治？48．斜纹夜盗蛾怎样危害魔芋？如何防治？49．魔芋双线雀天蛾的危害怎样？如何防治？50．蚜虫怎样危害魔芋？如何防治？51．红蜘蛛怎样危害魔芋？如何防治？52．松毛虫对魔芋有何危害？如何防治？53．魔芋线虫怎样危害魔芋？如何防治？54．蛴螬对魔芋的危害及如何防治？六、魔芋的收获与贮藏技术55．魔芋收获时具体有哪些要求？56．魔芋窖内贮藏必须具备的条件是什么？57．在比较寒冷的地区，芋种必须窖贮，怎样建造贮藏窖？58．用窑窖贮藏种芋，贮藏期间如何管理？59．芋种越冬采用窖外贮藏该怎样进行？七、魔芋的开发与加工技术60．魔芋含有什么主要有效成分？61．葡甘聚糖是个什么样的物质？在医疗上有什么特别功能？62．魔芋在食品工业上有什么价值？63．魔芋在工业上有什么价值？64．魔芋所含的葡甘聚糖有哪些特性及用途？65．魔芋普通精粉加工工艺流程包括哪些步骤？最难对付的去皮、护色有什么新方法？66．魔芋初加工产品和精加工产品有哪些区别？67．怎样进行魔芋干片加工？68．怎样进行魔芋干芋角加工？69．怎样进行魔芋粗粉加工？70．魔芋精粉的主要成分是什么？怎样加工？71．魔芋粉丝加工方法怎样？72．麾芋葡甘聚糖是怎样制成的？73．魔芋贴用糊配方中包含什么物质？怎样加工？74．何谓魔芋可塑性制品？它有什么作用？加工方法如何？75．什么是魔芋硼砂钻井液？如何制作？76．用纯魔芋制作豆腐，如何加入其他可食成分改善口感口味和色泽？77．以魔芋为主要原料，如何制成营养可口的饮料？78．魔芋冰淇淋如何配制？79．魔芋果冻的制备及配方怎样？如何进行操作？80．魔芋水晶软糖如何加工？81．魔芋是否可制作酒饮料？其工艺如何？参考文献