动物及动物产品标识技术与可追溯管理

出版时间：2007-12  出版社：中国农业科学技术出版  作者：陆昌华 编  页数：304  字数：500000  
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内容概要

　　随着人们生活水平的提高，在对动物性食品需求量不断增加的同时，对食品安全也提出了更高要求，畜产品安全已成为国际社会关注的焦点之一。目前，影响畜产品安全的主要问题是疫病及兽药和有害物质残留，而这些安全隐患可发生在饲料生产及畜禽饲养、运输、畜产品加工等多个环节。党中央、国务院高度重视重大动物疫病防控和食品质量安全工作。2007年出台的中央1号文件指出，要建立和完善动物标识和疫病可追溯体系。《动物防疫法》和《畜牧法》对动物标识和疫病可追溯体系建设，以及加强对动物和动物产品全程监管、确保畜产品安全也提出了明确要求，农业部也制定了相应的管理办法。

书籍目录

第1章　概述第2章　几种有效的食品安全控制方法第3章　动物及动物产品可追溯系统研究进展第4章　条形码技术第5章　射频识别RFID技术第6章　动物个体标识的研究现状第7章　生猪及猪肉产品追溯的关键因素第8章　猪肉安全生产溯源数字系统的建立第9章　牛及牛肉产品的可追溯第10章　奶牛及乳产品的可追溯第11章　羊及羊肉产品的可追溯第12章　蛋鸡及鸡蛋产品的可追溯第13章　肉鸡及肉鸡产品的可追溯第14章　兔及兔肉产品的可追溯第15章　野生动物的识别管理第16章　宠物的识别管理第17章　信鸽的可追溯第18章　渔业及鱼的可追溯第19章　动物及动物产品的可追溯管理第20章　肉用猪工厂化生产全程质量监控与可追溯系统用户手册附录　国内畜禽标识与追溯的相关法律法规参考文献

用户评论 (总计3条)

•   这是食品追溯方面比较全面的工具书，在全国上下注重食品安全建设的大环境下，食品追溯已经纳入国家食品安全的重要环节之中，相信大家从中一定能够获益匪浅！
•   用的人很少
•   实用，有帮助