红楼养生美食

出版时间：2008-3  出版社：中国中医药出版社  作者：胡献国 等编著  页数：165  
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内容概要

《红楼梦》的饮食文化引起了后来者的广泛兴趣。因而全国各地以《红楼梦》所描写的菜肴为依据而创造出来的名宴佳肴众多。它集红楼菜之精华于一席，融观赏、品尝、谈菜为一体，给人以视觉上的满足、口腹上的美味、色觉上的享受、知识上的趣谈。    [原文赏析]带您回顾红楼梦的经典片段，引入原著中的经典美食。    [历史溯源]和您一起探寻经典美食的由来与历史变迁。    [制作方法]为您详细介绍美食的配料与制作方法。    [中医观点]从中医理论的角度为您解说美食的养生保健作用。    [营养分析]运用现代科学技术帮您揭开美食的养生奥秘。

书籍目录

饭后消食常用茶宝玉定神桂圆汤宝玉吃鹅掌鸭信豆皮包子健脾胃解酒酸笋鸡皮汤李奶奶尝枫露茶建莲枣汤滋味长枣泥馅的山药糕凤姐吃的奶子粥老人佳肴炖猪肘贾妃省亲赐酥酪稻香村里炊香粳宝玉袭人吃松瓤风干栗子栗粉糕李嬷摆谱喝牛奶耗子精煮腊八粥耗子分派偷果品袭人静养饮米汤宝玉黛玉吃榧子西瓜天生白虎汤藕与藕粉桂糖糕香薷饮是解暑汤宝玉出门噙紫姜端午来临食粽子宝玉要喝酸梅汤进上清露宝玉尝宝玉挨打食莲汤姑娘们吃菱粉糕宝玉送荔表深情宝玉生日饮黄酒黛玉暖胃选烧酒刘姥探亲带倭瓜姥姥尝新食鸽蛋刘姥行令说大蒜贾府宴请吃茄鲞佛手换着柚子玩油腻腻的蟹肉饺御田粳米熬粥香上下爱吃特产菜贾母受用野鸡汤洁粉梅片雪花糖黛玉咳嗽吃燕窝老太太喜吃鹌鹑贾母进补蒸羊羔湘云作诗烤鹿肉李纨芋头送袭人即景写诗食鲜果贾母夜宵杏仁茶庄头进供呈礼单迎春同饮屠苏酒幸福吉祥如意糕贾母看戏赐元宵枣儿熬的粳米粥贾母夜宵鸭肉粥消食火腿鲜笋汤凉凉酸酸拌黄瓜人乳拌和茯苓霜宝玉爱喝葡萄酒生津润肠说李子油盐炒的枸杞芽倒换口味酱萝卜晴雯吃的蒿子秆寿桃挂面情意长虾丸鸡皮汤味香芳官拣吃胭脂鹅黛玉行令吃榛子贾蓉抢吃嚼砂仁消食选用普洱茶贾琏行乞讨槟榔新鲜花果说木瓜贾母想吃莼齑酱贾赦孝敬鸡髓笋中秋赏月话月饼金桂偏爱脆骨头止咳良方疗妒汤火肉白菜可做汤海味珍蔬说紫菜开胃消食大头菜调味常用麻油醋

章节摘录

　　饭后消食常用茶　　【原文赏析】　　林黛玉初进贾府，吃饭后，便有丫环用小茶盘捧上茶来。当日林如海教女以惜福养身，饭后要待饭粒咽尽，过一时再吃茶，这样才不会伤脾胃。现在黛玉见了这里许多事情和家中不一样，不得不随和一些，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。洗手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。（《红楼梦》第三回：贾雨村夤缘复旧职。林黛玉抛父进京都）。贾宝玉、林黛玉到薛姨妈家玩，吃完饭后，薛姨妈又酽酽地沏上茶来大家吃了（第七回：送宫花贾琏戏熙凤，宴宁府宝玉会秦钟）。茶有消食作用，故贾府饭后必饮茶

编辑推荐

　　本书是继CCTV-4《中华医药-红楼养生》系列节目后又一红楼美食养生力作。该书览大观园盛景，弘扬传统文化，探红楼美食奥秘，解说养生之道。 本书适用于广大读者，以红楼美食爱好者尤为适用，对中医、中西医结合的临教学工作者、食疗专科、食疗门诊、药膳餐厅、病房营养护士等也有实用价值。

用户评论 (总计14条)

•   美食美食，关于红楼梦的所有食品的做法都很详细
•   有原文，有美食做法，还说得过去。
•   买给我妈妈的,拿到后非常喜欢这本书哈哈
•   这本书是我一直想要的，补充了很多我不了解的知识！
•   这本红楼养生的确不错，但是在最后几页中，书有些破损！希望今后在运输过程中当心些！O(∩_∩)O哈哈~
•   只对一些红楼菜，作了介绍，不算详细，做一般性了解还可以
•   内容还好，阐述菜品的由来比较详细，但是有时菜的做法比较不好琢磨
•   很详细，不过再配上点彩图就更好啦~
•   要是书中有图就更好了
•   假如有配图就更好
•   这本书拿来看看还可以，要是真按照上面的做起来，像我这样的庶人，原料都买不齐，即使买齐了我整一年就不用吃饭了。直接去要饭了！！！！
•   要是有图就好了，食物也应该按用途或功效什么的分个类要好些
•   纸张虽然不好，价格还算公道，和书摊上的没区别。内容没意思，人的体质不同，方子不见得适合。
•   和红楼根本没关系,也就用个红楼菜名,然后写一堆食物的介绍,没什么可看.