加一片柠檬

出版时间：2006-12  出版社：新世界出版社  作者：李碧华  页数：143  
Tag标签：无  

内容概要

本系列书是作者描写饮食作品，散文、随笔。从台湾小吃店到香港的茶餐厅，从吃虫的男人到柚子小姐，从五更饭和四姨太到吃猪扒饭的表叔……一个个有趣的小故事，一段段有意义的回忆……

作者简介

李碧华，出生、成长于香港。
　　任职记者（人物专访）、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有：《父子情》、《胭指扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。
　　虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载，并结集出版逾七十本。
　　多国译本已印行。美国William Morrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。
　　作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，活得逍遥。

书籍目录

给拉面加一片柠檬 暧昧的“步嫂醋鱼”年糕怪厚杯厚嘴唇“独臭之家”鹅肝和人肉格雷伯爵红茶面包有护翼的水煎包“雪莲奶”的故事碎肉隔渣与血掌拉面吃虫的男人让它泡一泡佛诞、蒝荽、菊苗一份上海菜单乳房上的“烧卖”西瓜的黄肉与黄皮一百七十六夜柚子小姐“冇*有”面摊鸳鸯蝴蝶回锅肉充满恨意的菜红颜债、狐狸汤性欲建在鸭蛋上陈皮吃鲸像吃人火麻仁没资格令人上瘾呕白泡的豉油奇怪的“水煮”牛肉黑色薯片白须变黑发蛳蚶伤口血淋淋“赖着不走”大饼小饼、大汗细汗五更饭和四姨太即使在文莱……番茄煮鱼格子和“格子饼”鱼翅戏弄饭焦悲哀是“没要求”香梨白酒油饼中国人“胃口”奇特蛋饺、鱼饺、燕饺变坏牛奶可浇花……

章节摘录

书摘　　给拉面加一片柠檬　　入场前在铜锣湾一逛，台湾小食店很多。吃“棺材板”好，还是“福州鱼丸”呢?终于选了后者。　　鱼丸是包裹了肉碎做馅的，还有贡丸、鲨鱼皮、卤肉、A菜和卤水小吃可挑拣。羹面上桌，味重，仍狂加他们自家制的沙茶辣椒酱，还说：“若有一片柠檬就更好了。”　　为什么想起?因早前我们在一家食店吃云南酸辣牛肉米线，很普通，并且一点也不“云南”，因为正宗的过桥米线，是好汤加上一层油，佐料另上，“过一过桥”，再去掉汤面的油才吃的。以“姿势”见著。　　但这家，每客米线都加一片柠檬。　　因为这片柠檬，它仿佛高贵了一点。　　记得日本有一家拉面店，也是奶白色猪骨浓汤底，拉面的材料铺陈好，再加几片柑橘和柠檬，面上有青有黄，颜色鲜妍，好像化了妆，并不浓艳，却芳香怡人，引起食欲。这店号以“柠檬拉面”作招徕，客似云来，还可以上电视。卖的是一点心思，同行马上醒觉。　　我是一个柠檬迷。人家用鲜花香薰，但我比较喜欢柚子、柠檬、柑橘等的果香。　　青柠味道更芳香、更酸，我选青柠矿泉水。后来知道，这柠檬的兄弟Lime，原来唤“宜母子”，本产于印度和马来西亚，十三世纪才传入法国和意大利。新鲜的宜母子，坚实倔强，发出炯炯青光，如黑夜中一只绿眼睛。　　如果那么轻易便可以添点颜色添点味道，还添点身价，但愿你我沉闷刻板的生活中，也加一片柠檬，令一切改观——柠檬就在身畔，蓦然回首处。　　　　暖昧的“叔嫂醋鱼”　　“夫妇善哉”其实是加上糯米糕的红豆甜汤，在大阪法善寺横丁，人龙不绝。正如中国川菜有“夫妻肺片”，不过是贫寒夫妻，把牛杂碎(吃不起牛肉，也不是肺)以葱蒜辣椒煮好上桌，成了名菜。也许原名是“废片”。　　“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“左宗棠鸡”、“肥彭蛋挞”、“特首包”、“学友面”……若非个人口味独特，便是中间有个故事。慈禧落难，但凡她老人家吃过的民间粗食，如窝窝头之类，后来亦成为宫廷美点。　　在杭州，吃过不少好东西，有一道，不如上述的夫妻恩爱或名人效应。有些食肆称“西湖醋鱼”，传说中是“叔嫂醋鱼”——我觉得这菜很“嗳昧”。　　杭州人口中的典故，是贪官垂涎一妇人美色，设计把她丈夫害死。小叔子发奋走仕途，做大官，誓要为兄报仇。上京前，嫂嫂为他做了糖醋鱼，吃好上路。后来，叔中状元，嫂沦为女仆，为了试探他良心，在盛宴中混入厨房，重做这糖醋鱼，看他反应。记不记得当年誓言。　　小叔子衣锦荣归故乡，一直找不到隐姓埋名的嫂嫂。此番一吃，旧事涌上心头，马上请出厨娘，于是叔嫂相认，携手报仇雪恨杀贪官。嫂嫂后在西湖旁边开店，专卖纪念作。　　叔、嫂、醋、鱼——这样的组合，十分性感、肉欲、况味酸甜复杂。这不是一道普通的菜……　　　　年糕怪　　过年吃年糕，尤其是白糖椰汁年糕，通常用煎的。有人还喜欢蘸些蛋浆再煎，微焦，外脆心软，椰汁更香。黄糖那种年糕其实不大好吃，只是应景。　　每一家，过年之后两三个月，冰箱中仍会有早已变硬的年糕，来对抗尘世暗换的芳华。　　上海的桂花豆沙年糕是蒸的。若放进微波炉加热，可以看到它身体胀起，像吹气一样。用糯米造的什么莲蓉、麻蓉软饼，亦有此效果，令人觉得人间充满生气。虽有时担心它在机器里头爆破，想不到生命力强韧。　　日本人的年糕是小方块或呈圆形的“镜饼”。爱放在炭火上烧，边烤边扫上豉油配料，再用一块紫菜夹着吃。如果糯米团受热，自动胀起一个波波，历久不破，愈胀愈大，表示大吉。如有天助。　　曾看过元旦的一个电视节目，以“大爆笑”为主，一折讲“年糕怪”，很有趣。　　由一个当红的丑生，全身髹白扮年糕怪，到处自动黏贴。年糕怪又好色，一遇穿和服微露粉颈的美女，便“热血沸腾”，这时，他的下体便胀起一个波波，愈来愈大，保持坚挺不破。一看，是暗藏白色气球，自己控制着“勃起”奇景。那是合家欢时段，还是新年，照样出街，可见“乐而不淫”的尺度甚宽。　　入夜，电视上当然更多白如年糕的女体出炉。　　　　厚杯厚嘴唇　　无数香港人的回忆中有茶餐厅、檀岛咖啡、西冷红茶、酥皮蛋挞、红豆冰、西多士、猪扒汤意、火腿双蛋、咖映多、菠萝油……　　像各位一样，我也迷恋好的咖啡和奶茶。　　”咖啡或茶”是悠闲文化、生活情趣、泥足深陷的思念，也是一种“转移视线”暂停劳碌或伤心的节目。　　——真正好喝的咖啡奶茶，仍然是茶餐厅大排档中，那街坊市井式香浓醇厚。　　某些会家子标榜选豆(茶叶)心得，其冲泡过滤的过程，也有一套学问。可茶餐厅供应，永不拘泥，他们是随意中见功夫，粗粗暴暴，却不忘透过细致的“丝袜”滤袋操作。有些暗加蛋壳碎，有些用暖的淡奶。各有秘方。　　——以上，也许是优越之处。但我发觉，原来最玄妙的是“杯”。　　茶厅的咖啡奶茶杯碟，都是廉价白瓷，马虎地捆条颜色边，非常厚、重、笨。承受伙计工人的力顿、碰撞、泄愤、敲击、倾倒……种种磨难，但它们生命力旺盛，经得起波折，不易受伤崩裂，掉到地上还像会伺机反弹。　　厚身的杯，如保护者，不但奋力把咖啡奶茶的热度、香气、原味保存，别太快冷却走失，还因这个比例，体积小了，内容物便“似多还少”，拎在手上重，喝进嘴里才几口，已在诧异中给干掉，不过瘾，得再叫一杯……　　用厚杯喝咖啡奶茶，如同吻上一个厚嘴唇。男人或女人的厚嘴唇，向来都是比较性感的。　　P1-6

媒体关注与评论

书评人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。

编辑推荐

《饮食档案》是李碧华散文系列之一，共包括《焚风一把青》、《蟹壳黄的痣》、《红袍蝎子糖》、《牡丹蜘蛛面》、《水云散文》、《加一片柠檬》6本。《饮食档案》系列丛书从独特的饮食角度出发，绘声绘色、畅快淋漓地描述她所钟爱的饮食，充分调动了我们的视觉及味觉器官，使我们极其兴奋地投入到她所营造的氛围中去。《婴胎饺》、《小释迦》、《厚脸皮》……让你跌爆眼球；《蝎子糖》、《喝墨汁》、《胃结石》……让你视野大开；《美人酒》、《七分甜》、《合欢汤》……让你唇齿留香……随之，笔锋一转，各生各态，无所不及，有时尖酸刻薄有时柔情感性，以其独到的见解向我们阐述。

用户评论 (总计57条)

•   柠檬的酸涩，正合李碧华先生的冷酷残忍文风。让人看得拍案叫好。
•   就像加了柠檬的水，清香、清爽且舒服！
•   塑封好，里面书页字体看着很舒服，一直很喜欢李碧华的作品，文中透着一股寒气。
•   从食物谈到世事，我先看了亦舒的散文再看了李碧华的，比起亦舒来，她的文字温和些，值得推荐。
•   李碧华的文字犀利而动人，喜欢她这一系列的书籍！继续支持！
•   只是简单的关于食物的散文。跟纯粹写美食的不同。不过这个版本的老版书还是挺漂亮的。可惜不全了。
•   写的是一些饮食的事，但蕴含了大道理！！！
•   这本散文算是最喜欢。
•   闲来翻翻，比较能静心。生活太过复杂，心灵反而得不到释放。
•   不需要花太多时间去专注内容,空闲时随即翻阅.偶尔有所感悟,也许生活不过如此.何必烦恼
•   很容易看下去的书，有意思，
•   很早就喜欢她的书，喜欢这样的文笔，食物在她的笔下像是活物，有了灵魂。一下买了一套，虽然文字没有想象的那么多，但也足够了。
•   曾经被书名吸引，看到了一个传奇的人。
•   很好，装帧很漂亮。
•   封面包装很好，内容也不错，很喜欢
•   她是真喜欢码菜谱.
•   通过食品品味生活
•   肯定是本好书，不用怀疑，去阅读吧，，，，
•   人间烟火,哪有极品,只因当时饥渴,所以销魂,李碧华的作品,一直喜欢
•   因为看过《青蛇》，所以爱上李碧华。但是，散文感觉不如小说。词句的魅力体现不出来～
•   书的封面那一片柠檬很生动啊~还没开始看，但是相信李碧华的书不会让我失望
•   李碧华作品的品质总是不错的这个系列都喜欢
•   散文太短..不如看小说那么容易投入..
  
  .
  .不过睡觉前拿来看一遍...还是很不错的...书很新..快递态度挺好的
•   塑封很好，一片柠檬在封面上酷酷的，还不舍得拆。。。
•   文字短小精悍，排版空落落的，看起来倒也舒服。写饮食的，最中意蔡澜。亦舒的散文中也有写食的，但经常奈不住自己，跳出来现身说法了，很可爱很热血。李的最后几句评论很一针见血，但是意犹未尽的感觉。人说张爱玲的文字人气森森，亦舒的文字钱气森森，那么李的文字是鬼气森森了。连饮食档的文字都是。
•   纸张印刷质量都挺好，就是......字好少哦。。。。。。本来已经加了好多插图了，有近3分之1的文章还是只有本页纸那样多的，下面就是空白的了，感觉好浪费纸张哦。不过书还是蛮好看的
•   平凡中寻找快乐
•   清新小作~逛街吃饭指南~
•   翻开书的第一眼不是很喜欢，最主要我不是很喜欢这种格调，内容还没看
•   有关跟多食物的书
  
  对于喜欢美食的你 值得一看
•   闲暇的时候看的书，浅显但有点意思。
•   有好多新奇噶食物，未曾见过的，好有意思！
•   短小的篇幅，精炼不冗繁，适合随手看看
•   内容不错，我同学买的
•   因为在书店买不到，所以在当当发现时如获至宝，买这本书的原因有二：其一、我热爱美食，其二、我喜欢李碧华小说改编的电影，所以到手后一口气读了一大半，但感觉不如《西紅柿炒自己》那么好，再读几遍吧......
•   这次买书赶上买五赠一的活动。书看起来印刷不是很好。看来，活动的书真的不太可信。而且内容也有点浅，以前没看过李碧华的散文，这一本自己觉得写的很一般。也可能是因为没有看完吧
•   太一般了，比起他以前的作品，有点失望啊
•   看的都是她的短篇，刚开始还挺有意思的，可后来发觉得风格太一样了！
•   发货不按时 不过书还是很值得买的
•   书很薄，基本就是一本食谱
•   刚看了几篇，感觉没有红袍蝎子糖好看
•   内容完全没有什么意思.,翻看了2篇就看不下去了.
•   随意，要慢慢看
•   满好看的最喜欢李碧华的书了呵呵还是值得一看的
•   每天工作之余看几篇，很好的消遣
•   喜欢李碧华的小说,但说到关于美食的短文,个人感觉蔡澜的短文感观来得强烈些.
•   还不错啊 随便读读正好
•   李碧华对食物的描写很细致深入，联想丰富，无奈2个月前被借走，如若不还就再买一本。
•   印刷没有错误，其他，无功无过，还不错。
•   嘛，随笔什么的随心就好，只是没看到我想看的而已。
•   拿到手时书比较旧，像压箱底的
•   书和预期一样，不错。
•   如标题所说，书的内容比较少，文字是李作家的文字，只是内容真相当少啊，看了不过瘾。
•   包装很好 关键是李碧华 一般书店没有她的书
•   李碧华的书从未让人失望，就不必多说什么了
•   整套都很好看，要是能合订成一本就更好了，里面的纸质一般，但是内容超好看！
•   书收到的时候有一点旧旧的，可能是库存的关系吧，反正没打算收藏，无所谓啦。关于内容嘛，属于无聊时候随手翻翻然后ZZZZZZZ的那种。^_^