园艺产品保鲜与包装

出版时间：2004-12  出版社：中国环境科学出版社  作者：郭衍银  
Tag标签：无  

内容概要

保鲜包装研究的主要内容包括三个方面：包装对象特性、包装材料与包装特性、包装技术与方法。包装对象特性是保鲜包装研究的主体。研究包装材料与包装特性、包装技术与方法是为包装对象服务的。我们这里所要研究的包装对象就是园艺产品。针对保鲜包装的功能，研究园艺产品在不同环境和条件下所表现出来的特性和变化规律。
保鲜包装，特别是园艺产品的保鲜包装是一门多学科应用极强的科学技术，是食品科学和包装工程学的重要组成部分。它涉及到生物化学、微生物学、农业学、材料学、环境和物理学化学等多门学科和技术。因此，保鲜包装的研究方法应建立在相关学科与技术的研究方法基础之上。