食品政治

出版时间：2004-11-1  出版社：社会科学文献出版社  作者：玛丽恩・内斯特尔,刘文俊  页数：431  字数：416000  译者：刘文俊  
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内容概要

　本书阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。　　读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。

作者简介

　　玛丽恩·内斯特尔是纽约大学营养与食品研究中心主任、教授，营养学专家。1990年代担任健康和人类服务部的营养政策顾问，是美国农业部、食品和药品管理局(FDA)的食品顾问委员会委员。著有《食品政治：影响我们健康的食品行业》(2002)、《吃什么？》(2004年即将出版)。

书籍目录

前　言引　言　食品工业与“多吃些” 第一部分　逐渐削弱饮食建议  第一章　从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990   第二章　政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992   第三章　“解构”饮食建议第二部分　体制运作  第四章　影响政府：食品游说和说客  第五章　笼络营养专家  第六章　赢得友谊销蚀批评  第七章　实施强硬手段：合法的与不合法的　第三部分　拓展儿童市场腐蚀学校  第八章　从早期入手：未成年消费者  第九章　推销软饮料：“独销权”第四部分　放松对饮食补充品的管制  第十章　科学与补充品：“一条相互隔阂的鸿沟”  第十一章　使健康声明合法化：补充品行业与食品和药品管理局之间的战争  第十二章　放松管制及其后果第五部分　发明科技食品  第十三章　向前和营养增强  第十四章　超越营养增强：制造功能食品  第十五章　推销极至的科技食品：奥利斯特拉结　论　食物选择的政治附　录　营养和营养研究中的问题注　释索　引　

媒体关注与评论

书评内斯特尔写了一本很有启示、可读性很强的书——认为美国农产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力，使我们的饮食变得没有季节和地域差别，并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《经济学家》　教育公众是一个起点，　《食品政治》是一个精彩的开端，它告诉我们政府如何做出决策以及这些决策对消费者有怎样的影响。希望人们对此的关注更胜于对饮食指南的关注。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《国家》　　每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品政治》这本书，并且深入思考自己的选择，毕竟你的生命就依赖着食物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《每日新闻》　　食品政治是美国所有政治的基础。没有一一个行业像食品行业那样对美国人如此重要，并与我们的幸福以及我们子孙后代未来的幸福息息相关。内斯特尔揭露了企业对国家食品体系的控制是如何限制我们的食品选择以及威胁我们的健康。如果你吃东西的话，就应当阅读此书。　　　　　　　　　　　　　——艾里克·施洛瑟，《快餐国家》的作者

编辑推荐

《食品政治:影响我们健康的食品行业》：内斯特尔写了一本很有启示、可读性很强的书——认为美国农产品行业对国会的游说已经限制了政府监管能力，使我们的饮食变得没有季节和地域差别，并且阻碍了政府提供健康、科学营养的建议。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《经济学家》教育公众是一个起点，　《食品政治》是一个精彩的开端，它告诉我们政府如何做出决策以及这些决策对消费者有怎样的影响。希望人们对此的关注更胜于对饮食指南的关注。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《国家》每个关心自己吃进去的食物的人都应该认真读读《食品政治》这本书，并且深入思考自己的选择，毕竟你的生命就依赖着食物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《每日新闻》食品政治是美国所有政治的基础。没有一一个行业像食品行业那样对美国人如此重要，并与我们的幸福以及我们子孙后代未来的幸福息息相关。内斯特尔揭露了企业对国家食品体系的控制是如何限制我们的食品选择以及威胁我们的健康。如果你吃东西的话，就应当阅读此书。　　　　　　　　　　　　　——艾里克·施洛瑟，《快餐国家》的作者

用户评论 (总计18条)

•   对于害怕转基因食品的人来说，这是一本很好的科普读物。
•   是一本看完后想收藏的书。看完后会不由自主地对作者为科学和大众健康，不惜以身冒险，揭露美国社会权势的黑暗和垄断。谁说美国什么都好来着，黑着啦，比我们的黑大米也好不了多少。还好，这世上还有有良知的科学家。强烈推荐！
•   此书相当好，导师强烈推荐我读一读。
•   包装好！还没看，没法评论！
•   食品政治--影响我们健康的食品行业
•   若你对食品有研究，可以看一看这本书。
•   公司订了很多书，但是送货太慢，真不知你们的合作方是怎么操作的
•   翻译过来的书看着真是有点费劲。总是需要猜一猜他到底要说什么
•   是本不错的书，思路很开阔，写的一些角度是跟本想不到的谁会留意原来政府的一些行为会领导成为全民行为呢？谁又会想到我们的一些习惯就是源于这些所谓的号召来呢？由此感觉，中国一些额食品也是存在政治因素的……
•   这本书的翻译应该回小学重修语文！病句连篇。这本书的内容很深，做相关研究的人可以看看。
•   本来用简短的话和数据就能说明问题，非得整个400多页，可能作者是女的吧，有的没的都往上写。本书看完目录和前言就大概知道“食品政治”是怎么回事儿了！
•   不错，值得食品行业人士一读，业外人士也可以看到很多内幕
•   没断句的翻译看起来累死了，毁了好书。
•   还行，但是还没看完
•   后面无数页都是没用的。也许是翻译的不好，读起来快感不强！
•   一般，新角度看了一下问题，可作了解性阅读。
•   劝各位不是研究数据，实验等的亲们不要买这书，因为比较艰涩，学术性较重，坦白说，我是没看懂也没看下去
•   　　最近刚看了这本书的中文译本，总体还不错！里面揭露了很多美国的大财团--食品制造从业者如何无孔不入，绞尽脑汁保护并扩大其产品销售市场，为此不惜将利润凌驾于公众健康之上，夸大影响健康的食品谎言。
  　　
  　　书中更注重的是POLITICS，即饮食的政治学。但如果从更广层面来说，这其实是一本包罗万象的社会学。有市场营销，如行销人员如何研究通过广告，从政府官员到平民的公关宣传，活动赞助，心理暗示等潜移默化的渗透方式，影响和培养幼童建立或许会延续一生的品牌忠诚度。还有行政管理学，政府管理角色如何在企业利益和公众利益之间取得平衡，法规的涉及面，民主制度的利弊（业界明或暗的政治献金，利用其对科学研究机构和营养学家的财务关系削弱对政府机构的管制能力。细心再看，书中还涉及人类伦理学，比如这些受益于食品从业者赞助的营养学家如何挣扎在科学与道德的边缘等等。总体而言，众多有趣的课题让这本书更加引人入胜！
  　　
  　　各路食品从业者使尽浑身解数，种种行径令人发寒！特列书中目录如下：
  　　
  　　A削弱饮食建议
  　　1）多吃，少吃的抗争，1900到1990
  　　2）政治与科学的战争
  　　3）解构饮食建议
  　　
  　　B操控体制度
  　　1）影响政府
  　　2）笼络营养专家
  　　3）结交朋友，笼络敌人
  　　4）来硬的
  　　
  　　C剥削儿童，腐化校园
  　　1）从小做起，未成年消费者
  　　2）汽水的倾销
  　　
  　　D补充食品的法令松绑
  　　1）科学与补充食品的对立
  　　2）健康声明的合法化
  　　3）法令的松绑及其后果
  　　
  　　E发明科技产品
  　　1）食品强化的由来与演变
  　　2）营养强化之外
  　　3）科技产品之最：Olestra
  　　
  　　
  　　其实看了这本书，我有点困惑，到底长期以来那些所谓的营养健康常识孰真孰假，哪些才是最可靠的资讯来源呢？更令我倍感忧虑的是，如今这些所谓健康产品大行其道，尤其在我们这些发展中国家，下一代的健康将何去何从？如果政府相关部门不能为公众健康把关，那我们只好自己武装自己，从头脑到脚趾，从精神到物质，筑起自我保护的坚硬盔甲！天助自助之人。
  　　
  　　
  　　说到底，要养生，日常饮食还是尊崇老祖宗的一个原则：简单就好！均衡的饮食，多些蔬果，少些肉类，多点运动，少点折腾，开心有时真是良药！最后，也想奉劝一下那些崇洋媚外的人们，别以为外国的月亮就比中国圆，连FDA都甘愿妥协的食物，你还敢吃吗？擦亮你的双眼，看清楚再行动吧！