四季家常美味-汤粥400

出版时间：2006-6  出版社：中国时代经济出版社  作者：杨卫  页数：176  
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内容概要

　　《四季家常美味汤粥400》是本汤粥烹饪书籍。全书按春夏秋冬四季，分别罗列出适宜四季的不同汤粥的烹调食谱。每份汤粥除叙述了其制作材料、程序和功效说明外，还配备了一幅成品照片。《四季家常美味汤粥400》不仅适宜厨师阅读，也适合普通读者阅读。

书籍目录

Ⅰ 春季汤粥  Ⅰ-00 春季特点与饮食调理  Ⅰ-01 紫菜蛋花汤  Ⅰ-02 猪蹄豆腐汤  Ⅰ-03 淡菜海带冬瓜汤  Ⅰ-04 豆芽豆腐汤  Ⅰ-05 黄豆肉排汤  Ⅰ-06 猪蹄莲藕汤  Ⅰ-07 四神排骨汤  Ⅰ-08 西红杮猪肝汤  Ⅰ-09 竹笋西瓜皮鲤鱼汤  Ⅰ-10 淮山乌鸡汤  Ⅰ-11 猪蹄木瓜汤  Ⅰ-12 黑豆排骨汤  Ⅰ-13 咸蛋芥菜肉片汤  Ⅰ-14 罗汉果八珍汤  Ⅰ-15 鱿鱼鹌鹑蛋汤  Ⅰ-16 猪肝豆腐汤  Ⅰ-17 夏枯草瘦肉汤  Ⅰ-18 芹菜荸荠降压汤  Ⅰ-19 淮山牛乳肉汤  Ⅰ-20 乌豆鲤鱼汤  Ⅰ-21 海带绿豆汤  Ⅰ-22 杞子芡实煲粉肠  Ⅰ-23 核桃墨鱼汤  Ⅰ-24 香菇鸡肝汤  Ⅰ-25 菜干猪肺汤  Ⅰ-26 茄子土茯苓汤  Ⅰ-27 北芪枣豆泥鳅汤  Ⅰ-28 鸡肝银杞汤  Ⅰ-29 乌豆杞子煲猪肝  Ⅰ-30当归姜枣羊肉汤  Ⅰ-31 枸杞银耳瘦肉汤  Ⅰ-32 杞子田七煲鸡汤  Ⅰ-33 西红杮猪肝瘦肉汤  ……Ⅱ 夏季汤粥Ⅲ 秋季汤粥Ⅳ 冬季汤粥Ⅴ 煲汤技巧

章节摘录

1.春季饮食养肝为先按我国中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长，因此患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发。春季肝火上升，会使虛弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。因此，春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。2.饮食要养阳阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面，要遵照(黄帝内经)里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。李时珍在

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这是本汤粥烹饪书籍。全书按春夏秋冬四季，分别罗列出适宜四季的不同汤粥的烹调食谱。每份汤粥除叙述了其制作材料、程序和功效说明外，还配备了一幅成品照片。本书不仅适宜厨师阅读，也适合普通读者阅读。

用户评论 (总计2条)

•   回来做汤，粥，就是太老了
•   内容都非常简单，没有精髓