吃

出版时间：2006-8  出版社：新星出版社  作者：(美)明茨 著,林为正 译  页数：153  译者：林为正  
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内容概要

如果讲“吃”，中国人的烹饪技术是世界一流的，但对于“吃”的意义的了解则知之甚少。而通过这本书的出版，能过使人们透过“吃”这种饮食行为，来更多地了解“吃”的文化与历史内涵。　　这是一本很有品味的关于“吃”的学术专著。作者以人类学学者的视角对人类饮食进行多维思考，透过饮食行为，详谈文化与历史，这在大陆的出版物中尚属首例。不仅如此，书中所提供的知识点更让人耳目一新。看似简单且平凡的 “吃”却是这样的不平凡，它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”，更使人明了“吃”的意义。从而加深对“吃”与文化历史的结合有了更为清楚的认同。　　开阔的思路、历史的深度与对未来的前瞻，对起步不久的中国饮食文化研究具有很好的启迪和推动作用。作为一部学术著作，此书的行文区生动、形象、深入浅出，有一定的可读性和科普意义，无论是平头百姓还是政府官员都会从中获益。

作者简介

Sidney W. Mintz，约翰·霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地区的转折》、《甜味与权利》等书。

书籍目录

序导论食物与各种权力及影响力的关系美味即自由蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济普天糖的道德考验颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起菜肴：美味、口味、食不知味饮食美国

用户评论 (总计11条)

•   人类学专业的书，内容不算多，看起来也没有那么费劲（如果跟格尔茨或者列维相比的话）。
•   减价优惠的时候买的，很划算
  书很薄。内容不多，一下就可以读完了
•   最近买太多了，先囤着。看上去还行。
•   挺好的，看着舒服
•   书还不错，正方形，不厚，内容不多，还算有趣的。
  
  可惜的是发货的人太不小心，给我在封面划个大油笔道儿，希望下次小心些。
•   下笔千言，离题万里的书，使读者感到索然无味
•   选题太大，文字寡然无味
•   很一般的一本图书，不推荐购买
•   本来觉得这书的名字挺吸引人的 可是里面内容真的很无聊啊无聊。。。让人看不下去。。。越看越困。。。
•   不是新书，看它是耽误时间
•   务需多言，20世纪最伟大的人类学家之一，可以照见国内社会学者在语言与思想上的极度苍白！