饭店业营销

出版时间：1999-01  出版社：企业管理出版社  作者：刘菲  
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内容概要

内容简介
本书根据我国饭店业的发展趋势需要，吸纳了当今国
际饭店业在营销方式、营销手段和营销战略上的新动向，从
理论与实践的结合上，系统介绍了饭店业营销的知识与技
巧。本书汇集了部分国内外实用案例，有助于开阔读者眼
界，创新营销思路。本书可作为高等院校旅游饭店管理的
专业教材，也可以作为饭店经营管理人员学习市场营销的
实践性读本。

书籍目录

目录
导言 饭店业的市场机遇
第1章 饭店营销的发展与演变
1.1饭店业概述
1.2饭店的起源与发展
1.3饭店营销的发展与演变
1.4现代饭店营销的特点
1.5不同市场状态下的营销工作
第2章 饭店营销环境
2.1无法回避的宏观大环境
2.2难以控制的市场环境
2.3可以驾驭的内部环境
第3章 饭店消费者行为分析
3.1谁是饭店的“上帝”
3.2影响饭店消费者行为的因素
3.3消费者对饭店的基本要求
第4章 饭店营销调研与计划
4.1饭店营销调研
4.2营销要未雨绸缪
4.3营销要有理财意识
第5章 饭店营销总体设计
5.1众里寻“市”千百度
5.2选择你的目标市场
5.3饭店市场定位
5.4饭店形象设计
第6章 饭店营销渠道
6.1饭店营销渠道选择与管理
6.2旅行社――饭店传统营销主渠道
6.3饭店营销渠道新发展
――全球预订系统（GDS）
6.4饭店其它营销渠道
第7章 饭店营销手段
7.1饭店核心营销手段
7.2饭店基本营销手段
7.3饭店特殊营销手段
7.4饭店服务营销手段
第8章 饭店营销策略
8.1饭店营销组合
8.2饭店产品开发
8.3饭店价格策略
8.4饭店客房销售
8.5饭店餐饮销售
第9章 饭店营销组织与控制
9.1运营机制的设定
9.2饭店营销人员
9.3饭店营销信息系统
9.4饭店营销控制
9.5饭店营销业绩的评测与分析
第10章 饭店营销案例点评
案例1广州花园酒店案例
案例2CIS给麦当劳带来成功
案例3假日饭店集团案例
案例4喜来登旅馆公司案例
案例5法国地中海俱乐部案例
案例6香格里拉国际酒店集团案例
案例7帝国饭店连锁集团案例
案例8剩酒留着下次喝
案例9英国佛特旅馆案例