吃真不吃假的学问

出版时间：2004年1月1日  出版社：中国社会出版社  作者：赵齐川  

内容概要

本书从实用出发，以服务于千家万户为宗旨，广泛收集了多种食品的品质鉴别方法。用表格对照形式，对食品的真与伪，品质的优与劣，好与次进行比较，让读者一目了然；用眼、耳、鼻、手等感官，通过看、听、嗅、尝、触等方式进行鉴别，简单易行。 本书是千家万户，乃至宾馆、酒店、单位食堂采购人员的良师益友。