美食营养金钥匙

出版时间:2009-9  出版社:西苑出版社  作者:曹顺庆  

内容概要

  随着生活水平的提高,人们不仅要吃得饱,吃得可口,更要吃得营养,有价值。哪些食品适于男士,哪些食品是女性的良友,哪些食品对身体有利,哪些食品有损于身体健康,本书都作了科学说明。如:怎样看待骨头营养胜过肉,怎样理解粗粮比精粮有营养,青春期一日三餐应怎样选择食品,怎样吃食物有利于眼睛,怎样从膳食上控制胆固醇,怎样烹调蔬菜才能减少营养损失,怎样掌握吃甜食的最佳时机,怎样从饮食中补充铁,怎样解冻才能保持肉类营养等。

书籍目录

第一编 食品鉴选方法
 怎样购买质量好的面粉
 怎样选购挂面
 怎样选购方便面
 怎样选购月饼
 怎样挑选活鸡
 怎样鉴别注水鸡鸭
 怎样鉴别病鸡做的烧鸡
 怎样选购板鸭
 怎样选购冻鸭
 怎样选购腊鸭
 怎样选购光禽
 怎样选购鲜鱼
 怎样区别胖头鱼和白鲢鱼
 怎样鉴别带鱼质量
 怎样选购甲鱼
 怎样选购对虾
 怎样鉴定河蟹的质量
 ……
第二编 烹制技巧
第三编 食品营养保健

图书封面

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