当代家庭小菜制作/当代家庭生活大全丛书

出版时间：2000-8-1  出版社：当代中国出版社  作者：窦颂,李松晨,耕勤,更珍,唐合俭  

书籍目录

泡菜
一、泡菜的器具
二、泡菜的盐水配制及鉴别
三、泡菜盐水配制注意事项
四、泡菜所用调料
腌菜
一、腌菜的器具
二、腌菜的用水
三、腌菜的调料
四、腌菜的香料
酱菜
一、腌好菜坯的酱制
二、酱菜加工的要求
三、酱菜的酱料使用
四、制酱菜的时间