生物化学

出版时间：2011-6  出版社：中国农业大学出版社  作者：刘国琴，张曼夫　主编  页数：364  

内容概要

生物化学是一门在分子水平研究生命体的化学结构与化学变化、用化学术语解释生命体本质的动态科学。
刘国琴等主编的《生物化学(第2版)》是面向生物学专业编写的理科教材。内容包括三部分：首先，重点讨论了蛋白质、核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系，同时介绍了这些生物大分子的重要生物化学性质及相关分离、分析技术的基本原理和应用特点；其次，对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了系统、概要介绍；最后，主要以原核生物为例讨论了从DAN
到RNA再到蛋白质的遗传信息流的分子机制。
本书内容编写精炼、前后呼应、富有逻辑，且图文并茂，双色印制，实用性强，适合选作生物专业和生物技术专业教材，也适合生命科学相关学科，如医药，食品、农林等领域本科生使用。

书籍目录

第一章  绪论
  一、生物化学发展简史
  二、生物分子的特性
  三、水——生命的介质
第二章  蛋白质构件分子——氨基酸
  第一节  氨基酸
    一、蛋白质的基本结构单元是氨基酸
    二、蛋白质标准氨基酸
    三、非标准氨基酸
  第二节  氨基酸性质
    一、氨基酸的酸-碱性质
    二、氨基酸的化学反应
    三、氨基酸的光学活性与构型
    四、氨基酸的紫外光谱性质
  第三节  氨基酸的分离分析
    一、分配柱层析
    二、纸层析
    三、薄层层析
    四、离子交换柱层析
第三章  蛋白质结构与功能
第四章  蛋白质的分离与鉴定
第五章  酶
第六章  维生素与辅酶
第七章  糖类
第八章  核酸化学
第九章  脂类和生物膜
第十章  生物能学与生物氧化
第十一章  糖代谢
第十二章  脂质代谢
第十三章  氨基酸代谢
第十四章  核苷酸代谢
第十五章  DNA合成
第十六章  RNA转录
第十七章  蛋白质生物合成
第十八章  代谢调节

章节摘录

版权页：插图：DNA双螺旋的拓扑变化具有重要的生物学意义。DNA在进行复制、转录或基因重组时需要许多分子参与，DNA双螺旋必须解旋以方便分子间互作。按照拓扑学规律（即没有酶参与），一段右手DNA双螺旋的解旋必然会引起其他部位超螺旋的形成；越来越多超螺旋的积累容易使DNA链“打结”（knotting），这显然不利于该部位基因的活动。实际上，在细胞中这种情况是不会发生的，因为拓扑异构酶可以根据需要适时改变DNA的拓扑状态。DNA的正常拓扑变化如果被干扰，细胞功能就会受到限制。环丙氟沙星（ciprofloxacin）能作为抗生素使用，就是因为它能抑制原核生物Ⅱ型拓扑异构酶的活性。此外，DNA形成超螺旋等高级构象还有助于DNA抵抗高温等干扰和DNA的包装。

编辑推荐

《生物化学(第2版)》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。

用户评论 (总计44条)

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•   内容不错，就是红色字体看着，长时间有点心烦。光盘碎了，给换了一个。看了下里面只有几张图片，没什么用。
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