出版时间:2012-5 出版社:南京师范大学出版社 作者:曹艳芬 页数:222
内容概要
《全国高职高专旅游类十二五示范教材:酒店客房实务》以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线,以客房真实服务为项目载体,将三大模块又分解为认识客房及客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房的运行与管理、客房质量管理、客房成本管理这七大项目,本着“项目导向、任务驱动”的原则,每个项目下根据工作内容又设置了若干学习任务。本教材以这三大模块、七项工作项目、十八个工作任务构成内容体系。全书由曹艳芬拟定题纲并审定统稿。
书籍目录
总序(黄震方)前言岗位认知项目一 认识客房及客房部任务一 认识客房任务二 认识客房部岗位体验项目二 客房清洁保养任务一 客房常规清洁保养任务二 客房专项清洁保养项目三 公共区域清洁保养任务一 公共区域卫生知识概要任务二 认识清洁剂和清洁工具任务三 公共区域及地面、墙面的清洁保养项目四 客房对客服务任务一 客房常规服务任务二 客房个性化服务项目五 洗衣房与布草房的运行与管理任务一 洗衣房的运行与管理任务二 布草房的运行与管理岗位提升项目六 客房质量管理任务一 客房清洁保养质量管理任务二 客房对客服务质量管理任务三 客房安全质量管理项目七 客房成本管理任务一 客房设备管理任务二 客房用品管理任务三 客房人员管理任务四 客房预算管理附录 客房服务员国家职业标准参考文献
图书封面
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