食品分析实验

出版时间：2013-1  出版社：郑州大学出版社  作者：黄泽元  

内容概要

食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科.食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术,按照制定的技术指标,对食品的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行质量分析.食品分析是食品工业生产