前厅服务与管理实务

出版时间：2013-2  出版社：东南大学出版社  作者：毛江海  

内容概要

毛江海主编的《前厅服务与管理实务(第2版21世纪高职高专旅游与酒店管理专业十二五规划系列教材)》突破传统教材编写模式，紧密结合岗位工作任务和职业能力培养，以项目导向、模块教学、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，突出前厅服务与管理的实际运用，将理论知识与实践操作有机地融合在一起，创新了高职教材编写的理念。
    本教材内容分为“服务篇”和“管理篇”，共9个项目、26个模块和81个工作任务。“服务篇”侧重于实际操作技能的训练及前厅基础知识的介绍，以前厅岗位工作任务为路径，强化前厅及职业认知、预订处服务、礼宾部服务、总台服务和电话总机／商务中心服务等岗位服务技能的训练，旨在培养与提高学生实际操作能力，适应行业、岗位对从业人员的要求；“管理篇”从基层管理层面入手，系统介绍了服务质量管理、客房销售管理、信息系统管理和人力资源管理等前厅管理方面的实务及理论，旨在提高学生分析问题、解决问题的能力，使其具备基层管理者所必需的管理能力及知识，并能胜任酒店前厅部基层管理工作。
    《前厅服务与管理实务(第2版21世纪高职高专旅游与酒店管理专业十二五规划系列教材)》主要适用于高职高专酒店管理与旅游管理专业学生教学用书，也可作为酒店前厅部员工及基层管理者岗位培训用书，以及前厅服务员国家职业技能鉴定培训用参考教材。