出版时间:2012-7 出版社:北京理工大学出版社 作者:老猫 页数:232 字数:162000
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内容概要
我们经常吃的豆腐一开始竟然是炼丹炉里炼出来的,汉朝之前是没有香油的,汉朝的皇帝喜欢吃榆钱儿,酱油是宋朝人发明的……这些关于我们日常吃喝的不为人知的有趣的历史,你都听说过吗?若想知道,请细细阅读本书吧!正如作者自己所说:吃喝场就是八卦场。作者用闲聊的方式,将这些吃喝野史一一呈现在你的面前,在轻松诙谐中,让你了解更多的吃喝方面的有趣历史。
作者简介
老猫,作家,时评人和媒体人,任职于《法制晚报》。常为时尚类和饮食类杂志撰写稿件,著有《生于一九六X年》、《城市的性别》、《我是你一辈子的试用品》、《天天天黑》、《我爱米臻》、《废帝》、《深规则》等
书籍目录
风雅事
美文伴美食
餐桌上的诗意
哭笑不得
狗肉猪头入诗赋
美人入馔
临水而食
饭到爱
暧昧
穷喝,富喝
汴梁美食地图
大家都爱吃中餐
酒饭逗
酒饭逗
名士范儿
吃饭也得讲道理
挤对人
厚道比刻薄好
打秋风
抠门不够意思
吝啬鬼传说
恶搞无极限
饕餮客
人在哪里,吃就在哪里
苏东坡的养生经
饕餮至死
馋蟹的人们
帝王们的重口味
酒鬼们
喝大了就这样
酒有别肠
女酒徒
便是千般细烹又如何?
瞧,那些厨子们
扬州饭局
特级校对,超级食家
心机变
皇帝的小饭桌
节俭皇帝放肆官
政客的饭局
你不能吃得比我好
吃喝决定命运
饭局改变历史
饭不厌诈
大宴无味
清官们的伙食
食物语
食物的烙印
四方菜
报菜名
莫问酒出处
腊八有粥
须得露液可润肺
无心才有得
螃蟹五花八门
王八沉浮录
羽族
异闻录
小吃攀富贵
邪吃
吃人黑名单
饮食奇案
神乎其神
古代“饮食小百科”
跋
章节摘录
版权页: 插图: 爱知识的人扑到书上,就像饥饿的人扑到面包上——很多人都知道这句话,是高尔基说的。文化和食物,被这个比喻拉到了一起。 其实中国人不仅这么说,而且很早就这么做了。比如脍炙人口的“汉书下酒”的故事,说的是宋朝名士苏子美——就是在苏州盖沧浪亭的那一位,酷爱读书。这位住在老岳父家里,每天晚上读书,要喝一斗酒,看《汉书•张良传》看到博浪沙张良狙击秦始皇,拍着巴掌说:“可惜,没打中。”喝了一大杯。看到张良见刘邦,自称“此天以授陛下”,又叹口气:“这对君臣相见真够难的。”喝了一大杯。他岳父看他这么读书,笑着说:“真是,每天一斗不算多啊。” 宋朝这么爱读书的还有一位——王安石。到什么程度呢?睡觉、吃饭手不释卷,就算是请客,也拿着本书。早年间,王安石当常州知府,见了谁都不苟言笑,没人瞧见过他笑。有次请大饭,席间还有倡优演出,演着演着,王安石突然大笑起来。大家还以为是演出让王安石开了心,不容易啊,叫来演员,重赏了一番。饭后有人问王安石:“刚才您是看到哪儿笑了啊?”王安石说:“书里有一段话,说得不错,我颇有所得,所以才发笑。” 另一位大文人黄庭坚是这样描述吃喝胜境的:蒸烂同州羊羔,浇上杏酪,不用筷子用刀割着吃;蒸上共城香稻饭,请江南厨子切松江鲈鱼片——吃饱了,用康王谷泉水泡上福建曾坑茶,喝完躺在北窗下,听人朗读苏东坡前后赤壁赋,是人生快事……知道他和苏东坡熟,这是用吃的夸老苏呢。 说到吃喝,古代读书人还喜欢玩雅致,要是没文化,根本就看不懂。苏东坡就写诗说:“三杯软饱后,一枕黑甜余”。知道啥意思么?软饱其实就是喝酒,黑甜其实就是睡觉。 唐朝著名的宴席之一,就是烧尾宴。烧尾宴是士子登科后,亲朋好友祝贺时吃的宴席。有吃有喝有音乐,十分丰盛。可为啥叫“烧尾”呢?后代文人考证出了两种说法,一种是老虎变成人的时候,只有尾巴变不了,只能烧掉,才能成为真正的人——也就是,脱胎换骨要彻底,吃了这顿宴席,身份地位就大不一样了。另外一种说法,是一只新羊进了羊群,往往不被接纳,羊群会轰它走。要是把这只羊的尾巴烧一烧,它就合群了。所以烧尾宴,意味着你进人了一个圈子,士大夫的圈子,人生开启新篇章。 宋朝的时候,阆州有个三雅池。那是因为人们在挖这个池子的时候,挖出了三个巨大的、铜质的、像杯子一样的东西,上面分别刻着篆字:伯雅、仲雅、季雅。没人知道什么意思,但池子就被命名为三雅池了。
后记
这本书的成型有点偶然。几年前,在写一本历史小说,为此就查阅了很多古代饮食习俗,机缘巧合,正好碰到哥们儿的杂志需要饮食方面的专栏,作为副产品,一些讲古代饮食的文字就写出来了。后来,规模逐渐变大,副业变成主业。我买了大量笔记小说野史八卦来读,陆陆续续,写了两三年时间,就有了这本书。 为此,要感谢郑建辉先生和他的《食品指南》杂志。也要感谢海南航空的《云端》杂志。还有深圳、天津等许多地方的报纸副刊。是这些编辑们的催促,才能让我好好干活,也说明这类讲饮食典故历史的文字,非常有市场,读者爱看。 严肃地讲起来,这叫饮食文化。可我却不喜欢这种说法。现在文化臭了街,什么东西都被冠以文化之名。我更喜欢说,这就是本吃喝书,知其然还要知其所以然,我们今天在享受美食饮宴之乐的同时,若是知道食物的来历,它们曾经发生的故事,自然会更有味道,也更有谈资。 我民族是个酷爱吃喝的民族。不仅和西餐比,就是和东方的日韩相较,吃喝中的花样翻新也是以十数百倍计。随便搬出一席饭来馋死他们。这事必须得张扬,百十年来的落后,使得可张扬的事儿越来越少,但吃喝一项,真是登峰造极,无法超越。 正因为吃喝如此重要且地位显赫,它对于重大历史事件的促成,对于历史人物命运的作用,甚至对于小人物的命运变迁,对于大到国家兴亡,小到婚姻买卖鸡零狗碎,都显得必需。到了现在,无论是谈生意还是谈感情,跑项目还是泡妞,都离不开吃喝。这是有渊源的。吃喝背后,肯定会隐藏着兴趣盎然的故事,口腹之欲,往往是其他更强大的欲望开端,是宏大历史事件的引子。一定要认清楚这一点,这样才能闻见历史的余香,也才能重视当下的每一顿饭。 在写作的过程之中,总会觉得历史和现实是如此之近,如此之像。结稿之后回头想,这一点也不奇怪,本身就是一脉相承。 正因为如此,所以我写历史上的吃喝,就可对照现实中的吃喝。这实在是太有趣的一件事。 更有趣的是,我为此准备了大量的历史资料,正史野史堆满了房间。等到写完一看,也只是冰山的一角。还有大量书籍,等待着我翻开,还有浩如烟海的故事在沉睡着。这事无论如何也得继续下去吧。 我不是专门研究历史的,也不是专门研究饮食的。前面说过,完全是机缘巧合出了这个集子。很多细节,等待方家指教。此处特别感谢,华中师大历史系硕士刘畅同学,倾心相助,费了不少心血。肉麻话不多说,深情尽在饭中。 老猫 2011年秋
媒体关注与评论
狂人日记里说,翻开几千年的历史,每一页都写满了“吃人”。老猫在故纸堆里淘出这么多有趣的吃和这么多好玩的人,真应了那句话:最好吃的是人。 ——纪录片导演、美食专栏作者 陈晓卿 旧时饭局,余香犹存。从老猫的角度看,中国史就是一次次吃喝缀成的历史。饮食之乐趣与意蕴,不是时间能掩盖的。 ——美食家、天下盐创始人 望京黄珂 读《历史就是请客吃饭》,就像读引人入胜的历史书。以吃喝为线索,了解很多历史风物,知道不少历史八卦。没有食物就没有生命和历史,从一张餐桌可以认识整个世界。 ——作家、 《相对美女私房菜》作者 胖星儿 老猫的创作语言很有追求,个性彰显,往往引人入胜,令人称奇。老猫的新作,在吃吃喝喝的历史碎片中,勾连着鲜活的现实,更勾兑了深沉的思索。 ——《食品指南》杂志总编辑 郑建辉 老猫的故事符合我们的胃口,愿大家吃嘛嘛香。 ——作家、《一个啤酒主义者的自白》作者 狗子
编辑推荐
《历史就是请客吃饭》的作者老猫是一位很早就活跃在文坛中的作家,具有一定的知名度;《历史就是请客吃饭》文笔细腻,知识含量大;内容选取上注重趣味性,将读者常见的饮食背后隐含的不为人知的历史娓娓道来。叙述注重故事性和知识性相结合,不是单纯的传输知识,让读者获得知识的同时,也获得一定的阅读快感。《历史就是请客吃饭》在封底由食品指南的总编郑建辉、《相对美女私房菜》的作者胖星儿、央视纪录频道的高级编导陈晓卿、著名作家和出版人狗子联袂推荐。
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