旅游接待业战略管理

出版时间：2007-7  出版社：旅游教育  作者：哈里森  页数：629  译者：秦宇  
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内容概要

一直以来，接待业的学者们和行业中的实业家们都在寻找一种适用于这个行业的、完美、精确又能同现状接轨的战略管理方案。    《旅游接待业战略管理：概念与案例》就是满足这种需求的著作。它以战略管理者的视角，既阐述了如何获取、发展及管理内部资源，如人力资源、知识、财务资源及有形资源等，又介绍了如何管理与外部利益相关者的关系，如顾客、供应商、特许经营者、风险合作伙伴及政府机构。并且，将全球化战略管理理论和思想贯穿始终。同时，书中剖析了大量接待业案例不仅有助于读者理解战略管理的理论，也有利于读者尝试用所学理论对产业实践进行分析。

作者简介

哈里森，博士是康奈尔大学饭店管理的皮兰讲座教授。哈里森博士致力于公司层面的战略管理、接待业和商业道德的研究，他还是一位优秀的教师，在研究生与本科生教学中获得了很多奖励。

书籍目录

第一章 战略管理　引言 　一、战略管理的渊源　　（一）传统观点　　（二）作为资源集合的组织　　（三）作为利益相关者联系网络的组织　二、略管理的过程　　（一）形势分析　　（二）战略方向　　（三）战略形成　　（四）战略实施　三、接待业中的全球性竞争　四、战略思考　　（一）战略规划会排斥战略性思考　　（二）战略性思考的特征　　（三）激发管理者和员工进行战略思考　五、旅游接待业中的战略管理　　（一）餐饮业中的经营者　　（二）住宿业中的经营者　本章要点小结　问题讨论　注释第二章　环境与外部利益相关者　引言　一、宏观环境评价　　（一）社会文化环境　　（二）经济环境　　（三）政治环境　　（四）技术环境　　（五）宏观环境中各因素的变化和相互依赖　　（六）国际环境　二、对外部利益相关者与运营环境的分析　　（一）波特的五力模型经济控制力和行业特征　　（二）外部利益相关者正式权力和政治影响　三、运营环境的管理　　（一）经济行动　　（二）政治策略　　（三）同外部利益相关者的合作　本章要点小结　问题讨论　注释第三章　组织资源与竞争优势　引言　一、内部分析与竞争优势　二、财务资源与财务分析　三、有形资源与增值活动　四、基于人力的资源　　（一）战略领导　　（二）组织治理　　（三）员工　　（四）组织结构和组织文化　五、知识性资源　　（一）内部知识创造与组织学习　　（二）知识创造和与外部组织的关系　六、组织的一般性资源　　（一）专利和品牌　　（二）组织的声誉　　（三）同外部利益相关者的优良关系　本章要点小结　问题讨论　注释第四章　战略方向　引言　一、影响战略方向的因素　二、组织的使命陈述　三、定义组织的业务性质　四、组织的愿景　五、组织的价值观　　（一）社会责任　　（二）企业战略……第五章  业务单位层面的战略规划第六章  公司层面的战略与重组第七章  通过跨组织联系和内部资源管理实施战略第八章  通过组织结构设计和控制实施战略第九章  企业家精神导向和创新战略第十章  全球性战略管理与未来展望案例使用指导：通过案例分析进行学习案例一 六洲：为更好的将来而分拆？案例二 星巴克进入中国案例三 费尔蒙特饭店和度假村公司案例四 在海勒曼饭店公司共享愿景案例五 大陆航空公司能否继续努力，正确航行并投资于未来？案例六 饭店之路：“黄金法则”和全球战略案例七 百胜餐饮集团的多品牌化：寻求汉堡包之外的业务术语表译后记

用户评论 (总计10条)

•   战略管理课上的参考书，很有价值。
•   这个商品不错~书是全新正版的，给全五分。
•   送货及时，很好
•   对于旅游管理专业学生拓展视野很有帮助
•   本学期上课必须用到的教材
•   内容挺全的，课上用的教材，一如既往的相信卓越，发货速度一流得快啊~
•   raphael对内容的评论很到位，严重同意！这本书的英文版我有，raphae对译文的评价是中肯的。这本书在康奈尔的研究生课程中是颇受好评的。我有了原版书后，与我的美国朋友提起此书，他立即讲，我们学过这门课的，老师讲得特别好，就是用老师自己的书，就是你看得版本。听后大悦，觉得自己的书架多了一件珍品。与他配套的中文版也收藏了。知识无价，66万多字的书，1万字合近1块钱，值！-Lily
•   如果你对酒店业感兴趣，恰好你又相信自己的高学历与高智商，对琐屑的管理操作细节不感兴趣，而对战略层面的问题更感兴趣，同时你也喜欢畅达顺雅的译文，那么，本书一定非读不可。本书的两位作者分别是康奈尔大学研究战略管理与接待业（Hospitality,... 阅读更多
•   如果你对酒店业感兴趣，恰好你又相信自己的高学历愈高智商，对琐屑的管理操作细节不感兴趣，而对战略层面的问题更感兴趣，同时你又喜欢畅达顺雅的译文，那么，这本书一定非读不可。书的两位作者分别是康奈尔大学研究战略管理与接待业（Hospitality, 国内通常翻译为酒店业）的知名专家，翻译者是北京第二外国语学院的学术新锐秦宇。... 阅读更多
•   书本的两位作者分别是康奈尔大学研究战略与接待业（国内通常翻译为酒店业）的知名专家，翻译者是北京第二外国语学院的学术新锐秦宇。如果你对酒店业感兴趣，恰好你又对琐屑的管理操作细节不感兴趣、对战略层面的问题感兴趣，同时你又喜欢畅顺雅达、具有理论深度的译文，那么，这本书一定非读不可。... 阅读更多