茶艺服务

出版时间：2007-3  出版社：旅游教育  作者：田立平  页数：163  

内容概要

意蕴内涵得三味，叶嘉飘香存典籍！结伴品茗上茶楼，一盏清茶见古今！世间万味一瓶中，慢品细啜趣无穷！走进茶文化，品味茶文化！茶文化不老，具有厚重的内涵：茶是平凡的物质存在，又是高尚的精神享受；茶是百姓的寻常必需，又是国家的“经国大事”；茶犹如穿越千古风霜的老者，又如充满青春活力的少壮。茶文化不老，具有传承的载体：风行一时的，难于久远；机体强大的，盛于久长。古代典籍，均有春身影；古代文物，更为其物化，现当代以来，书籍报刊，数量激增；电视网络，又展新姿。 本书为茶事人员提供全面系统的茶知识，为茶事人员从事茶艺茶道表演、服务提供规范的指导。

书籍目录

第一单元 基础知识篇　模块1 茶的基本知识　模块2 茶艺服务设备及用品　模块3 茶具简介　模块4 茶艺服务场所　模块5 茶艺服务　模块6 人员配置和岗位介绍第二单元 素质能力篇　模块1 职业素质　模块2 职业能力第三单元 操作服务篇　模块1 服务流程　模块2 操作技能　模块3 冲泡乌龙茶　模块4 冲泡绿茶　模块5 冲泡花茶　模块6 冲泡红茶　模块7 餐前茶附录一：茶艺专业术语与常用语中英文对照附录二：茶艺服务常用表格后记