星级酒店实习指导书

出版时间：2011-8-1  出版社：北京邮电大学出版社  作者：刘淑祎  

内容概要

星级酒店实习指导书，ISBN：9787563526734，作者：

书籍目录

第1章　酒店实习概述
第1节　酒店实习基础知识
第2节　酒店实习大纲
第3节　酒店实习的组织和管理
第2章　前厅部实习专业指导
第1节　前厅部组织机构、岗位设置及职能
第2节　客房预订
第3节　礼宾服务
第4节　问询服务
第5节　接待服务
第6节　电话总机服务
第7节　商务中心服务
第8节　前厅收银服务
第3章　客房部实习专业指导
第1节　客房部组织机构、岗位设置及职能
第2节　客房部服务用品及设备设施认知
第3节　客房清扫服务
第4节　客房楼层对客服务 
第5节　公共区域清洁服务
第6节　布草及洗衣服务
第4章　餐饮部实习专业指导
第1节　餐饮部组织机构及岗位设置
第2节　客房送餐部服务
第3节　宴会部服务
第4节　酒水部服务
第5节　中餐厅服务
第6节　西餐厅服务
第7节　管事部服务
第5章　康乐部实习专业指导
第1节　康乐部机构设置
第2节　洗浴中心服务
第3节　运动健身中心服务
第4节　娱乐休闲中心服务
第5节　美容美发服务
第6章　其他部门实习专业指导
第1节　财务部实习指导
第2节　保安部实习指导
第3节　人事行政部实习指导
第4节　营销公关部部分岗位实习指导
附录一　中华人民共和国星级酒店评定标准
附录二　酒店实习生基本情况表
附录三　酒店实习生鉴定表
附录四　酒店综合实习报告封面
附录五　餐饮部大中型宴会预订表
附录六　宴会协议书
附录七　宴会菜单
附录八　宾客意见征询表(GUESTS QUESTIONNAIRE)
附录九　康乐中心日工作情况汇报表
附录十　康乐中心团体包场预订单
附录十一　康乐中心服务员考核表
参考文献