巴黎咖啡馆

出版时间：2009-8  出版社：重庆大学出版社  作者：钟敏  页数：138  
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内容概要

业内才女多年专注调察，发掘巴黎咖啡馆所有成功的细节，告诉你巴黎咖啡馆世界闻名的诀窍。　　在咖啡馆中读懂巴黎，在细节中读懂巴黎。

作者简介

钟敏  女，1967年生于重庆，1999年移居法国，先后定居于巴黎和佩皮里昂。对法国建筑和创意产业有深入观察，并著有《法国老建筑改造经典案例》一书。

书籍目录

左岸咖啡馆　普罗科普咖啡馆　调色板咖啡馆　利普咖啡馆　花神咖啡馆　双偶咖啡馆　多姆咖啡馆　霍桐德咖啡馆　精英咖啡馆　库泊勒咖啡馆　丁香园咖啡馆右岸咖啡馆　灵兔咖啡馆　和平咖啡馆　玛利咖啡馆普通咖啡馆　欧仁咖啡馆　巴黎波堡咖啡馆　蓝色快车咖啡馆咖啡小知识　1.咖啡和咖啡机的种类　2.家庭咖啡的烹制方法　3.闲品咖啡应有的雅姿后记

章节摘录

插图：左岸咖啡馆普罗科普咖啡馆A相关信息：法语名字：Le Procope地址：13 rue de L’Ancienne—Comedie地铁站：Odeon营业时间：10：30～凌晨1：00开店时间：1686年。特点：号称巴黎第一家咖啡馆，位于塞纳河左岸拉丁区，目前此店已改成高级餐馆。曾到过的名人：18世纪欧洲启蒙运动思想家伏尔泰、卢俊、狄德罗；大革命三雄罗伯斯庇尔、丹东、马拉；19世纪大作家巴尔扎克、雨果、左拉、乔治·桑；法国皇帝拿破仑，等等。主要客源：热衷寻觅咖啡和咖啡历史的时尚游客、仰慕名人大师的文人学士、崇尚浪漫享受的名媛淑女及富家子弟。B详细介绍：位于巴黎塞纳河左岸拉丁区一条名叫老剧院街上的普罗科普咖啡馆开设于1686年，是黎第一家咖啡馆，这家咖啡馆的前身是一间由土耳其人开的极尽豪华的浴室沙龙。后来意大利人Francesco Procopio接手了这家店后把它改装成了巴黎第一家咖啡馆，至此，巴黎才结束了只有咖啡小铺子的历史而具有了咖啡馆这一新概念。

后记

《巴黎咖啡馆》写到这里是该作结束的时候了，不过在走访和写作的过程中，有不少的体会和感受，我就把这些体会和感受略述一二，并将它作为此书的结束语。为此书进行实地拍摄的过程中，在巴黎独自一人做了一次完整的咖啡之旅，走遍了书中所有的咖啡馆。而在这些为拍摄而进行的实地走访，却又让我对巴黎的咖啡馆有了更全面更深刻的体会，并从这些体会中一次次地提升了对巴黎咖啡馆文化的认知度，从而更加意识到了自己为什么也会那么喜爱巴黎咖啡馆的最终原因。是的，谁都不能否定法兰西这个民族有着天生的浪漫情怀，也正是他们这种与生俱来的浪漫才酿造出了咖啡文化，所以有人说咖啡的历史只有到了巴黎才具有了“咖啡文化”。确实，巴黎人的浪漫不仅营造了浪漫的巴黎这座名都，也营造出了街上那无数的有着同样浪漫气息的咖啡馆。只要看看那些张扬在街头巷尾的红红绿绿的咖啡蓬，看看那些坐于其间的悠闲自得的咖啡客，你就不能不承认只有在巴黎的咖啡馆里才真正具有一种浪漫文化的韵味。

用户评论 (总计56条)

•   通过 作者亲身的体验与观察，道出了巴黎咖啡各式名样的咖啡馆的独特的咖啡情调，不仅使我们 对咖啡錧有了更学业的认识，同时也使我们不得不对法国的咖啡社会予以极大的尊敬与钦佩！
•   最早是被书名吸引,因为在巴黎住过很久却真的没有细心了解咖啡馆的历史及它的存在故事,刚刚看!有兴趣去探寻,在下一次去巴黎的时候!
•   介绍了巴黎的众多咖啡馆，他们的装潢，以及历史，还有去过的名人等等 。内容很不错。只是配的图片都太小了，如果多一点大一点当然更好。
•   以前买过，后来不慎弄丢了。会再买，是因为它确实值得收藏。再生纸的内页，有点粗糙感，就像立体胶片。对咖啡馆的介绍很到位，不只是简单的品味或者感悟，还从许多角度窥探和深掘细节。边喝咖啡边阅读，有时甚至会带给我许多新鲜灵感。喜欢咖啡的人不可错过。中国女孩写的书，不比译制书差。
•   书全部都是彩页，虽然不是杂志的纸张，但是质量也很好。书中有许多的配图，形象的记录了咖啡馆内部的装饰以及外部的环境，对了解咖啡馆的整体氛围有很好的帮助。
•   不但是咖啡，且带你到巴黎逛逛了。值！
•   城市节奏太快、压力太大，就想泡在暖暖的咖啡中，享受慢生活
•   休闲惬意
•   推荐给大家，不错的一本书
•   不错的呦、、、很棒
•   很唯美。不管是文字还是照片。
•   书中的图片很精彩，可以简单了解巴黎著名咖啡馆，值得收藏！
•   大致了解了巴黎知名咖啡馆的情况！
•   巴黎咖啡馆,,,,图片挺精美,,,文子述说部分觉得欠缺,,
•   浪漫的之都巴黎的咖啡馆
•   大致了解法国咖啡馆的好书
•   游走在巴黎的感觉..突出特色..用来送给我一个准备开店的朋友~不错~
•   长见识。。。随便看看。。。真的有机会要去感受一下书中写得
•   帮朋友买书时发现的还不错就买了下来 内容丰富很长见识
•   写的，可以，凑合
•   稍微无趣了一些
•   合适小资女性读本
•   刚拿到还没有看 看起来对我有帮助
•   令人向往的去处。
•   坐在下午的阳光里喝杯咖啡时间蛮惬意的事情
•   收到了，还没来得及看，说好书是因为印刷质量挺好
•   我个人并不是太喜欢这本书。若是作为一本开咖啡店的参考书，那图片太少，更像一本说明书。若是作为一名咖啡爱好者或旅游者来读，那介绍的也不太具体，起码地址价钱电话都不够具体。若是作为一本休闲读物 ，那还是觉得图片太少，而且陈述，说明太多，看起来比较累，不太休闲。
  我觉得将它定为一本说明书比较合适。但我想，谁会喜欢看说明书呢？那么闷，相信有兴趣看咖啡类书籍的人，应该都比较向往和享受一份放松，闲暇，如午后阳光下的庸懒感吧。。那怎么会喜欢看说明书呢。。。。所以我觉得很一般。话虽如此，但还是有可取之处的。它倒是把所有的左岸右岸的咖啡馆名单都入了册登记了，而且几个比较有历史的咖啡馆也着重介绍了一下里面具体哪些东西比较有历史价值和那个位置被名人坐过。。。。若专门要去巴黎泡咖啡馆的人，可以以此作为参考。但我个人认为实用性并不太强，太单一了，买这个不如买走遍全球之法国篇。
•   这本书纯粹就是一本介绍巴黎有名气的咖啡馆的书，有点像指南。如果你要去巴黎，你可以看看，因为有所有不错的咖啡馆的地址，营业时间等等。如果作为一本读物的话，比较没有内容，没什么看下去的冲动。
•   一一介绍了巴黎的重点咖啡馆，挺详细的，彩图，图片下还附带有文字说明，若慢慢的品味，是可以感受到身临其境的浪漫氛围。只是，这些咖啡馆给人的总体印象就是有些过于现代化了，少了田园感与真实感，但整本书还是有收藏的价值的...
•   本来是想买来一下参考装修风格的，但是书中主要介绍的是法国欧式古典的咖啡馆，不是自己想要的风格，但是对于想要了解法国咖啡馆的同学，还是有帮助的！
•   到了巴黎才有用
•   感觉是杂感随笔，感受上粗略，还是有机会亲自体验吧。有很多作者拍的照片很不错。想旅行的人可参照书中提到的地址走
•   书里的内容有些陈旧，不太适合现在的社会，但是也有值得借鉴的东西
•   新书拿到手上却感觉很有年代感，但是内容就很差强人意啦
•   图片挺漂亮供发挥想象
•   所列举的一些咖啡馆虽然是巴黎著名的，但都是历史遗留的光辉。对于经营没什么可借鉴的，所总结的经营观点也都是泛泛的官话。设计嘛，没什么特别要说的，名人的累积就足够作秀了。
•   包装烂到一定第一步，表面磨损严重，书的上半部散花了。再也不会从这个卖家买任何一本书了 。太烂太烂的包装。让人失望透顶！
•   　　我想说呀，巴黎的咖啡馆好艳丽~怎么让我想起印度呢~几百年了···怎么传承下来的 真的好好奇····因为我也要开间陪伴我一辈子的咖啡馆~就这么简单。我想大家来到我的咖啡馆可以脱离这个浮躁的社会···可以述说心中的不快或者兴奋~我很乐意听啊~感性的 陪你一起流泪 大笑！我爱我生活的地方我的心在巴黎咖啡馆····
•   　　 奢华的普罗科普，伏尔泰，狄德罗在那里著述，巴尔扎克，左拉，乔治桑常光顾那里，拿破仑出道前在那里赊账，听听这些就够让人兴奋的了。再看看华丽的装饰，让人看着就喜欢。有东方痕迹的双偶也让我这个地地道道的东方人饱有东方人的骄傲。可是，奇怪，当看到调色板的一刹那，我知道，我爱上了他。
  　　 他很旧，座椅也留下了岁月的痕迹；他并不宽敞，甚至前台有拥挤的氛围，可就是因为这一切，让人为之倾倒。或许在看到这个名字的一瞬间便爱上了他，又或许他拥有某一种元素触动了我的神经。这个塞纳河左岸的小小咖啡馆，让午后三点的阳光更加温暖而浪漫。
•   　　总体感觉还可以，没有太大的亮点！ 学习下咖啡馆的历史看看建筑设还不错！ 对巴黎建筑文化生活气息还是那样痴迷！
•   　　有作者的巴黎之行中很细腻 细致的对于各个不同的著名咖啡馆的体验 这对像我们这些暂时没有机会去真正亲身体验巴黎咖啡馆的咖啡爱好者来说 确实是很不错的精神享受 其中对那些咖啡馆的各自特点 历史 故事等都挺全面的 特点也突出 读了有立刻去巴黎感受现场的冲动 嘿嘿
•   　　很想在巴黎去喝一杯咖啡，感受浪漫之都的气息。这些咖啡馆个个有特色，个个有故事，个个有历史，慢慢去感受，才能体会其中的味道。
•   　　我也有这样的习惯，遇到一家喜欢咖啡馆会拍照会在专门的笔记本上为它记上一笔，什么地方的拿铁最好喝，什么地方的装潢最有特色，什么地方的沙发坐起来最舒服，什么地方窗外的风景最漂亮，什么地方与其说是咖啡馆倒不如说是个图书室……
  　　
  　　所以，我对记录各式咖啡馆的书有种很难言名的喜爱。陈丹燕的《咖啡苦不苦》带人领略的全球各地咖啡馆，而这本虽然范围缩小到一地，却也能从中感受到每个咖啡馆所散发出独特的气味。
  　　
  　　既然会被称为美食地图，除了美食之外它还是一本导游手册。一本好的美食地图，不仅给人以视觉的享受，会让人垂涎美食，更会让人产生亲历其中的渴望。
  　　
  　　倘若在某一天终于成行了巴黎之旅，必会带上这本书，寻遍上面的咖啡馆，去亲历书中所记载的历史，去触摸那些建筑，去看看店内是否还收藏着同样的器物。当然最重要的是，要品一品那里的咖啡，是否散发着如想象中一样的浓香。
  　　
•   　　套用情定巴黎的一句话：
  　　美国是我的祖国，巴黎是我的故乡
  　　
  　　巴黎最怀旧的平民休闲方法就是喝下午咖啡
  　　看了这本书，
  　　我觉得，巴黎咖啡不仅仅是一种味道，而是闲适对待生活的态度
  　　
  　　原来浮世的沧桑和劳顿，尽融化在巴黎街头的一杯咖啡
  　　
•   　　法国人喝咖啡就犹如中国人喝茶，都是一种文化。我想坐在巴黎咖啡馆外的，喝着咖啡，享受着阳光，应该是件很美的事！
•   　　法国人喝咖啡的习惯，于自觉与不自觉之中表达着一种优雅韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意。向往着感受同样的优雅，同样的浪漫，浸泡于巴黎咖啡中。很不错的书，喜欢。
  　　
•   　　喜欢咖啡。喝咖啡是很讲究的，然而讲究的重点不在于味道，而是环境和情调。慢慢的品、细细地尝，或读书看报，或高谈阔论，一“泡”就是大半天。法国人真是世界上最幸福的人！
  　　
•   　　作为一个“文青”，有两个词汇从来都纠结于心。
  　　“左岸”和“咖啡”。不止一次在心中想象那条塞纳河两岸的古朴街道上，毕加索、海明威徐徐漫步，咖啡香气从古铜色或者蓝绿斑驳的窗棂中散出，四溢，弥漫。把那个20世纪初叶的世界渲染、烘托得如此美曼而不可捉摸。
  　　但那毕竟只是想象。现实中，少有机会能够系统而细致地去了解巴黎的咖啡馆，从而了解巴黎。
  　　这本书，给我一个这样的机会。难能可贵的是，作者还是一位诗人，而出版方又并没有吝惜纸面，所以这位诗人在异国他乡感悟咖啡所形成的文字能够最终呈现在面前。手捧此书，除了墨香，还有那其实从不曾真正闻到的左岸咖啡。
•   　　“在咖啡馆中读懂巴黎，在细节中读懂巴黎。”巴黎、咖啡馆，二者的结合会炮制出一本怎样浓香四溢的书？
  　　
•   　　喝咖啡是一种习惯，泡咖啡馆是一种情调。
  　　不知道看完这本书的人如果去巴黎，会不会按图索骥找一家自己喜欢的咖啡馆坐一坐，感受一下原汁原味的法式浪漫。
•   我有了想开咖啡馆的冲动
•   额。。陈丹燕的貌似是——咖啡苦不苦
•   额，一时没注意 就打顺手了
•   咖啡不仅是液体，还包括它的杯子，还包括放杯子的桌子，当然，也包括放桌子的整个咖啡馆，以及同坐在这里的人。从这个角度说，这本书的作者是悟透了这个道理了
•   楼上说得好
•   喝咖啡是不仅是个动作也是种状态