中国传统饮食礼俗研究

出版时间：1999-1  出版社：华中师范大学出版社  
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内容概要

本书以食——俗——礼三者之间的互动关系为主线，论述了中国古代饮食礼俗之从简而繁、由约而奢以及饮食方式、饮食风尚的发展演变与社会经济发展水平、饮食品种、烹饪技艺之间存在的辩证关系。

作者简介

籍贯 武汉 民族 　　出生年月 1953.8
研究生导师 博导 　 职称 教授 学位 博士
毕业学校 华中师范大学 毕业时间 1992年
研究方向 中国文化史
所在单位 华中师范大学历史文化学院
代表论著
1．中国传统饮食礼俗研究 华中师大出版社1999年 独著
2．中国饮食文化探源 广西人民出版社1989年 独著
3．汉高祖的人生哲学 （台）汉扬出版公司1997年 合著
4．乡饮酒礼探微 《中国史研究》1999年第1期 独著
5．汉唐饮食制度考论 《中国文化研究》1999年第1期 独著
6．先秦饮馔技艺考论 《文献》1996年第1期 独著
7．宋代私家目录管窥 《文献》1999年第3期 独著
8．中国饮食史研究的新开拓 《中国经济史研究》2000年第4期 独著
9．中国文化对传统服饰的影响《光明日报》2000年8月11日 独著
10．中国古代饮食文献概述 中国社会科学出版社1996年 独著

书籍目录

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中国传统饮食礼俗研究　序
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中国传统饮食礼俗研究　前言
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中国传统饮食礼俗研究　第一章 饮食与礼的起源
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·中国传统饮食礼俗研究 一、礼起源的几种主要观点  ·中国传统饮食礼俗研... 二、“夫礼之初，始诸饮食”
·中国传统饮食礼俗研究 三、礼与俗的联系及其转化
中国传统饮食礼俗研究　第二章 商周饮食礼俗
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·中国传统饮食礼俗研究 一、饮食方式  ·中国传统饮食礼俗研究 二、饮食礼器及其组合形式
·中国传统饮食礼俗研究 三、宴礼与餐前行祭
中国传统饮食礼俗研究　第三章 乡饮酒礼探微
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·中国传统饮食礼俗研究 一、何谓“乡”与“飨”  ·中国传统饮食礼俗研究 二、腊祭与乡饮酒礼
·中国传统饮食礼俗研究 三、乡饮酒礼的仪式化  ·中国传统饮食礼俗研究 四、乡饮酒礼的形式
·中国传统饮食礼俗研究 五、乡饮酒礼的作用与意义
中国传统饮食礼俗研究　第四章 汉唐饮食礼俗
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·中国传统饮食礼俗研究 一、餐制  ·中国传统饮食礼俗研究 二、分食与合食
·中国传统饮食礼俗研究 三、饮食礼仪
中国传统饮食礼俗研究　第五章 汉唐节日饮食礼俗
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·中国传统饮食礼俗研究 一、春节饮食礼俗  ·中国传统饮食礼俗研究 二、元宵节饮食礼俗
·中国传统饮食礼俗研究 三、寒食节饮食礼俗  ·中国传统饮食礼俗研究 四、端午节饮食礼俗
·中国传统饮食礼俗研究 五、中秋节饮食礼俗  ·中国传统饮食礼俗研究 六、重阳节饮食礼俗
中国传统饮食礼俗研究　第六章 汉唐佛道饮食礼俗
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·中国传统饮食礼俗研究 一、佛教信仰饮食礼俗  ·中国传统饮食礼俗研究 二、道教信仰饮食礼俗
中国传统饮食礼俗研究　第七章 宋明宫廷饮食礼俗考述
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·中国传统饮食礼俗研究 一、宋代宫廷食俗特色  ·中国传统饮食礼俗研究 二、宋代宫廷饮宴礼仪
·中国传统饮食礼俗研究 三、明代宫廷食俗特色  ·中国传统饮食礼俗研究 四、明代宫廷饮宴礼仪
·中国传统饮食礼俗研究 五、明代宫廷节日饮食礼俗
中国传统饮食礼俗研究　第八章 满汉融合的清宫饮食礼俗
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·中国传统饮食礼俗研究 一、宫廷御膳的管理机构  ·中国传统饮食礼俗研究 二、宫廷日常膳事
·中国传统饮食礼俗研究 三、御膳的主要特色  ·中国传统饮食礼俗研... 四、清宫进膳制度及宴会礼仪
中国传统饮食礼俗研究　第九章 中国古代社会的饮食观念
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·中国传统饮食礼俗研究 一、饮食男女，人之大欲  ·中国传统饮食礼俗研究 二、和谐的饮食调配规则
·中国传统饮食礼俗研究 三、倡导节俭的饮食观
中国传统饮食礼俗研究　第十章 社会转型与中国饮食礼俗演变
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·中国传统饮食礼俗研究 一、历史的启示  ·中国传统饮食礼俗研究 二、国外的经验
·中国传统饮食礼俗研究 三、中国的趋势
中国传统饮食礼俗研究　参考书目举要
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中国传统饮食礼俗研究　后记
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中国传统饮食礼俗研究　封底折页
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中国传统饮食礼俗研究　封底
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