农民健康饮食指南/生活小助手丛书/农家丛书

出版时间：2009-8  出版社：西南师范大学出版社  作者：黄蕾  页数：128  字数：97000  

内容概要

《农民健康饮食指南》分为三大部分。在第一部分当中，编者黄蕾将和大家一起讨论有关食品卫生的问题，说一说食物当中有哪些有害的东西。第二部分和第三部分将讨论有关食品营养的问题，说一说应当怎么搭配三餐，怎么让每个人都吃得合理。

书籍目录

第一章  安安全全  放心吃
  一  可别马虎了你的“生命之源”
    (一)保护水源很重要
    (二)水有软硬之分
    (三)一定要喝开水
  二  食之毒  不可大意
    (一)食物“天生”之毒
    (二)食物变质产生的毒
    (三)病死肉禽之毒
    (四)食物的化学污染之毒
    (五)厨房里自己做出来的毒
    (六)食物中毒的预防
  三  安全饮酒  健康一生
    (一)白酒
    (二)啤酒
  四  细心购  买积极维权
第二章  科学营养  健康吃
  一  看看日常食物里的各大营养素
    (一)食物对人体的意义
    (二)食物是营养的基础
    (三)食物营养素全揭秘
  二  合理搭配更营养
    搭配要点之一：粗细搭配主食更营养
    搭配要点之二：荤素配着吃  豆蛋花生能顶肉
    搭配要点之三：干稀搭配营养好滋味
    搭配要点之四：“生熟”搭配’要兼顾
    搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养相互搭配最好
  三  别让好营养悄悄溜走
    (一)营养会从厨房里跑掉
    (二)营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气
    (三)菜叶营养好，不要轻易丢
    (四)先洗后切，不让营养素流到洗菜水里
    (五)现做现切，“新鲜”下锅
    (六)粮食淘洗不当损失大
    (七)做饺子馅少挤水
    (八)高温加热时间莫长
    (九)油的使用有讲究
    (十)蔬菜不要反复加热
  四  错误饮食观念要小心
    (一)农村常见的饮食误区
    (二)农村常见的饮食盲区
第三章  特殊人群  特殊照顾
  一  关注中年男人的健康和饮食
    (一)引子：一位中年农民的一天
    (二)中年人健康饮食须知
  二  小宝宝的科学喂养
    (一)引子：一对农民夫妇的育儿故事
    (二)母乳喂养是首选
    (三)人工喂养讲科学
    (四)混合喂养
    (五)合理添加辅助食品
    (六)幼儿的饮食
  三  孕产妇的营养饮食
    (一)怀孕妇女的饮食营养
    (二)产后妇女的饮食安排
  四  中老年妇女的营养饮食
    (一)中老年妇女的更年期问题
    (二)发生贫血怎么办
    (三)心慌烦躁怎么办
    (四)怎么预防骨质疏松
    (五)减少慢性病的危险
结束语  一切都是为了健康
参考文献