鸡尾酒

出版时间：2008-8  出版社：西南师范大学出版社  作者：季芳  页数：129  字数：157000  

内容概要

本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳（重庆）职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。《吧台高级服务·鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。

书籍目录

序言使用指南单元 1  推销鸡尾酒  任务1  鸡尾酒基础知识  任务2  推销鸡尾酒  任务3  使用宣传资料单元 2  准备鸡尾酒  任务4  鸡尾酒配方  任务1  鸡尾酒杯和调酒器具  任务2  调制鸡尾酒  任务3  鸡尾酒的创新单元 3  出品鸡尾酒  任务1  装饰鸡尾酒  任务2  出品鸡尾酒  任务3  避免浪费和降低损耗学生评估问卷1学生评估问卷2