餐厅空间设计教程

出版时间：2006-8  出版社：西南师范大学出版社  作者：刘蔓  页数：87  字数：192000  
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内容概要

本书根据高职设计人才的培养目标与人才标准而编写，因而它在教材体例、教学方法等方面都有其自己的特点并注重学生综合实际能力的培养。    该书在结构上共分四个板块：餐厅空间设计的基本概念与要求、餐厅空间设计的基本程序、餐厅空间设计的方法、餐饮文化空间设计的主题概念。    书中还列举了大量中外经典设计作品，为本教程提供了直观的教学示范。

作者简介

刘蔓，现为四川美术学院设计艺术系教授。1981年7月毕业于四川美术学院附中，1985年7月毕业于四川美术学院工艺系装潢专业。获得学士学位，并继续攻读室内设计研究生，于1988年7月毕业，获得硕士学位。1988年7月留校任教至今。

书籍目录

教学导引第一教学单元餐厅空间设计的基本概念与要求一、餐饮文化的发展历程　1 中国餐饮文化的发展历程　2 国外餐饮文化的发展二、餐厅空间设计的基本概念与分类　1 餐厅空间设计的基本概念　2 餐厅空间设计的基本分类三、餐厅空间设计的基本原则　1 满足使用功能的要求　2 满足精神功能的要求　3 满足技术功能的要求　4 具有独特个性的要求　5 满足顾客目标导向的要求　6 满足适应性的要求　7 满足经济的要求　8 满足销售餐饮产品功能　9 满足制作餐饮产品功能　单元教学导引　第二教学单元餐厅空间设计的基本程序一、设计策划准备阶段　1 设计项目现场的分析报告　2 业主的分析报告　3 市场分析报告　4 调查顾客的情感需求报告　5 资料的分析报告　6 咨询报告的搜集二、方案设计阶段三、施工图设计阶段　1 平面图的深化阶段　2 室内立面展开图　3 顶棚平面图　4 室内预想图　5 室内装饰材料实样版面　6 设计意图说明和造价概算　7 施工设计大样图　8 方案确定阶段四、施工图实施阶段　单元教学导引第三教学单元餐厅空间设计的方法一、餐厅空间设计需要全面的　思维能力的培养　1 学习观察生活和体验生活的思维方法　2 提出问题的思维方法　3 角色互换的思维方法　4 分析和研究问题的思维方法二、从设计的角度来探讨餐厅空间设计的学习方法　1 餐厅空间设计的构成要素　2 设计中构成要素的设计方法　3 餐厅空间里的构成形式　4 餐厅的设计风格　单元教学导引　第四教学单元餐饮文化空间设计的主题概念一、餐饮文化空间设计的主题二、餐饮文化空间设计主题的作用与价值三、如何确立餐饮文化空间的主题四、主题展现必须有丰富的情感内涵五、餐饮文化空间设计的不同主题　1 以文化内涵为主题　2 以文化符号为主题　3 以中国的语言符号为主题　4 以思古怀旧为主题　5 以历史事件为主题　6 以著名人物为主题　单元教学导引后记主要参考文献

用户评论 (总计2条)

•   要是有 施工 节点大样图就更好了
•   就是送货时间晚了一天，不过书还是不错