和式餐厅

出版时间：2005-8  出版社：大连理工大学出版社  作者：张长江 摄  页数：283  
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内容概要

日本饮食文化的场景布置是世界文化史中独到的一种文化景观。作为所谓『日出之国』、日本位于亚洲最东部，其列岛坐落于太平洋西北角海域，原以捕鱼为生，后受近邻朝鲜影响有农耕出现。至此逐形成日式『刺身』（生鱼）、『寿司』（生鱼片下的米饭团）、『铁板烧』（烤肉及鱼等）、新鲜的马肉，饮热清酒，既活血，又抗海风，亦可消除疲劳。    日式的生鱼片、寿司、铁板烧、清酒等日本料理都可以在中国各大城市品尝到了。日本的料理出于细腻、精致，而在你品尝美食的同时，一定会被和式的室内设计以及别具一格的桌椅碗筷给吸引。本书洪了十几个日本餐饮店的室内设计理念。它们各具特色，有不少是出自日本本土设计师之手。本书对于了解日式餐饮文化及其发展，设计独到的新日式料理店，会起到很好的借鉴作用。

书籍目录

前言辉庭割烹清水大江户横滨港红叶牛将军伊藤玄海喜乐海之乡金太郎盈樱乐吃阿都曼索引

用户评论 (总计4条)

•   可惜书中没有讲明那些餐厅的具体地点。而且对有些装饰的名称也没有确切的介绍和说明。
•   淘宝资深买家初次当当之旅，感觉不错！
•   式样是老了点，但还是可以吸取到点灵感
•   收到后，心情很好，打开看后，有点失望
  内容没什么有价值的东西