功能食品与功能因子

出版时间：2005-2  出版社：山东大学出版社  作者：徐贵发  页数：371  

内容概要

　　《功能食品与功能因子》共分二十二章，系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性及对健康的作用，重点阐述了近些年的研究进展。