食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定

出版时间：2007-12  出版社：吉林大学出版社  作者：贾益群，牟峻 编  页数：534  

内容概要

　　《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》介绍了：近700种食品添加剂及药剂辅料的英文名称、分子式、结构式、作用与用途、CAS编号、质谱图和红外光谱图等，是一部较为实用的工具书。　　《食品添加剂及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定》文字精练、质谱和红外光谱图同在一处，是一部集实用性、科学性、新颖性于一体的专业技术参考书。适用于从事质谱分析技术、商品检验、食品工业、化学化工、食品添加剂生产科研应用等部门的技术人员，亦是大专院校师生及科研单位研究人员的工具书。

书籍目录

第一部分 酸度调节剂氨盐酸醋酸丙酸乳酸顺丁烯二酸反丁烯二酸琥珀酸苹果酸己二酸酒石酸枸橼酸葡萄酸第二部分 消泡剂辛酸月桂酸棕榈酸β-甘油单月桂酸酯油酸硬脂酸α-甘油单肉豆蔻酸酯α-甘油单棕榈酸酯β-甘油单棕榈酸酯α，β-二棕榈酸甘油酯α，γ-二棕榈酸甘油酯第三部分 抗氧剂硫脲硫代乙二醇巯基乙酸3-巯基丙酸烯丙基硫脲二硫乙二胺L-半胱氨酸6-甲基-2-硫脲嘧啶8-羟基喹啉巯基丁二酸木糖醇邻巯基苯甲酸N，N-二乙醇甘氨酸叔丁基对苯二酚没食子酸异抗坏血酸3，3′硫代二丙酸叔丁基对羟基茴香醚二硫代甘醇酸4-己基间苯二酚没食子酸丙酯乙氧基喹二丁基羟基对甲酚正二氢愈创酸δ-生育酚抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯……第四部分 乳化剂第五部分 增味剂第六部分 营养强化剂第七部分 防腐剂第八部分 着色剂、氧化剂第九部分 增稠剂第十部分 香料第十一部分 药剂辅料拼音索引