慢行·理想国

出版时间:2013-6-1  出版社:上海文化出版社  作者:于壮壮  
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书籍目录

雅加达 应许之地 旅行的美丽前奏 古老的Kebun Rago植物园 爪哇狂欢序曲 龙目 当伊甸园年纪还小 三岛一且戏水记 寻找龙目生活之真意 巴厘 万物有灵且美 到Wayang Tangguh家里做客 猫屎和咖啡有什么关系 Villa Kirana花园里的玄机 巴厘之味 日惹 爪哇岛的灵魂 狂爱日惹夜市 婆罗浮屠:被追怀即被遗忘 罗摩衍那:起初之诗,末后之舞 爪哇茶事 PadeDokan灵感村 梭罗 歌中的那个城市 在Batik Semar上一堂蜡染课 探访现世苏丹的居所 Triwindu古董市场淘宝 加里曼丹 造化赋予最真实的力量 雨林之美 Samboja的红毛猩猩和马来熊 丛林深处的达雅克族 印尼人吃什么 菜单上的印尼语 碎碎念

章节摘录

版权页:   插图:    这座叫做Wonosobo的小城是通往迪延高原的主要门户,它拥有着爪哇岛上最古老的茶园之一—一Kaligua,它广袤、翠绿,茶树宽大的叶子在晨光下闪闪发亮。在旁边高耸的Gunung SNamat火山之上,晨雾尚未完全散去,山尖上有着些许朦胧的云气,而下面却已是一片清明世界,茶园就这样平静地、无尽地在脚下绵延。如果你曾在印尼的言情剧里看过这样的桥段——经营茶园的男主人爱上了年轻貌美的采茶女,于是他们上演了一段天雷地火、轰轰烈烈,虽被家族阻挠却忠贞不渝的爱情故事……好吧,请千万不要相信。若你当真来到印尼的茶园,看到的将是粗声吆喝着称重论价的中年妇女,她们早上5点半起床,到上午11点的现在,已经在茶园工作近6小时了。 茶园种植的是印度的阿萨姆种,不像中国江南小叶种茶那样弯弯细细,更没有所谓“处女的唇衔摘”这样矫情的传说。在烈日下的爪哇茶园里,采摘和翻检这些茶叶的,是一双双饱经风霜的手,她们戴着大斗笠,裹着头巾,将采来的茶叶装进硕大的麻质编织袋里,装到前来运输的车上。茶园主人告诉我说,每簇叶片顶尖最鲜嫩的那三片叶子,会用来制作最上品的茶,其余的则被投入大批的量产。当然,这次旅程最令人期待的还在后面,我们将穿上工作服,深入到当地的制茶工厂,探究爪哇茶从原料到成品的全部秘密。 Tambi红茶工厂 中国人爱用手工冲泡的方式烹茶,故常会认为做成碎末状的茶包都是被挑选剩下的劣等茶,但其实这跟优劣毫不相关,只是另一种制茶方式而已。之所以将茶叶研碎,是为了使味道更容易在水中释放,并通过混合各个产区和茶园的茶末,使同一个品牌出产的有批次年份的茶叶保持口味上的一致。 我们来到的这家茶厂叫做Tambi Tea Factory。刚才在茶园里被装车的那些新鲜茶叶,就是被运到了这里。第一步是分检茶叶,剔除品质太差的叶子,保留优质的部分。这道工序被设在工厂的入口处,由妇女进行,这大概是茶厂里最轻松的活计了。接着是一架巨大的机器,茶叶被放在上面翻转干燥,使其枯萎软化,这是第一步的干燥,车间里温度很高,几个小伙子累得汗流浃背。之后茶叶将被输入到一个罐状的机器里转动切碎,接着是烘干、装包。至此,一包包即冲即饮的茶包就制成了。

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《慢行理想国:发现印尼别样之美》由上海文化出版社出版。

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