图解普洱茶

出版时间：2011-3  出版社：凤凰  作者：许泽锋|摄影:王缉良  页数：156  
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内容概要

　　中国的茶文化是绝对精彩的世界，在六大类茶中，无论是哪一类都具有独特的风姿与魅力。
　　黑茶是六大茶类中的一种，也是近年来比较火的茶类，而普洱茶又是黑茶中的佼佼者，是中国著名茶叶中的一朵奇葩。
　　普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值。
　　普洱茶是黑茶中的代表品种，从茶马古道走来，经历了一段沧桑的历史。普洱茶从外在到内质，都是那么的古朴和有韵味。这本书从普洱茶的根源(云南大叶种茶)说起，用大量图片将普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有云南产茶区少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶等。
　　本书将详细讲解普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲饮方法以及其香韵。还对普洱茶的辨别和贮存方法，做出了说明。
　　一个真正的品茶人，不但要能喝出茶叶的味道，更要对茶叶有深入的了解，如：历史来源、加工过程、泡茶的水温等。只有这样，才能真正地品尝普洱茶中，那特有的一番茶韵和茶香。也只有真正了解普洱茶的人，才能进走入它的世界，了解它、品味它。

书籍目录

第一章　初识黑茶
　什么是黑茶
　黑茶中的种类
　湖南黑茶
　四川黑茶
　广西黑茶
　云南黑茶
　黑茶与健康
　补充膳食营养
　助消化、解油腻、顺肠胃
　调脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
　抗氧化、延缓衰老、延年益寿
　抗癌、抗突变
　调节血压
　改善糖类代谢、调节血糖、防治糖尿病
　杀菌、消炎
　利尿解毒、降低烟酒毒害
　黑茶的基本加工工艺
　普洱茶与黑茶
第二章　初识普洱茶
　普洱茶的几个概念
　普洱茶的定义
　从普洱茶名说起
　普洱茶被称为“可以喝的古董”
　普洱茶的“越陈越香”
　酱洱茶的历史
　……
第三章　普洱茶的品评方法
第四章　普洱茶的鉴赏和冲泡
第五章　普洱茶的存放、选购和保健功效
第六章　普洱茶的热点名词和历史民俗

章节摘录

版权页：插图：普洱茶最原始的解释是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代到清代。后来，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压后，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。专家们给出的普洱茶的最终定义：普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶。普洱茶以云南原产地的大叶种晒青毛茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普洱茶和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普洱茶；造型上又分散茶和紧压茶两类。熟洱生茶成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡。普洱茶之名为“普洱茶”，是因普洱府而得名。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已近2000年之久。在这之前普洱茶并不叫“普洱茶”，它还有别的一些称呼。唐朝时，普洱茶叫“银生茶”。当时的普洱名叫“步日”，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），因此用“银生”来命名。宋朝时，为了运输方便，将普洱茶制作成“紧团茶”，主要运往川藏地区。元朝时把普洱茶称为“普茶”，那时的普洱茶已成为市场交易的重要商品。明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，因为其作为贡茶，很受朝廷赞赏，便极大地促进了普洱茶的发展。到了1729年，雍正七年设置普洱府，下辖今思茅和西双版纳地区。古普洱府所在地即现在的普洱县城，是当时滇南的重镇，是茶的集散地，滇南之茶均集散于普洱府集中加工，然后运销康藏各地，故以普洱茶为名而著称。普洱茶是以地名作茶名的专用名词，一直延用至今。

编辑推荐

《图解普洱茶》：人们爱茶不单单足因为茶能解渴，更因为喝茶是种享受，每个人对自己喜欢喝的茶叶都有发言权，是好茶是坏茶都能娓娓道来，以茶、鉴茶、泡茶、品茶是喝茶时不可或缺的乐趣。

用户评论 (总计41条)

•   还是第一次看到这么精致的了解普洱茶的书籍，内容很专业，设计很有品味。
•   一目了然看懂普洱茶，插图精美
•   喝好茶更要了解茶文化，值得推荐。
•   很实用茶书
•   茶的颜色很正点！
•   圖文並茂的茶教課書。
•   入门级的书，简单精炼的介绍了普洱的知识，图片精美
•   爱上普洱迷上普洱!这本书带我走进普洱，细细品读，受益匪浅！
•   简单易懂，入门了解
•   讲得不深，适合刚开始尝试品茶和走进茶道大门的朋友。印刷精美，质量可以。
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•   简单易懂的书籍，挺不错的。
•   爱茶人必备的入门级识普洱、鉴普洱茶的书
•   比较喜欢喝茶，也收藏了不少普洱，这本书能帮助了解一下普洱茶的常识，比较简单
•   彩页不少，价格不高，按图鉴茶效果应该不错。
•   印刷、纸张都不错，但内容过简单，入门级。I
•   写的不够深入，都是入门的东西
•   通俗易懂,由浅入深
•   由浅入深，很值得一看，就是内容略少
•   装订精美，不错
•   有深有浅一目了然，不错的
•   刚学茶道，于是查阅有关资料，**当搜索，立即购买，图文并茂！
•   书上的内容虽不够详尽，但对于普洱茶的入门者还是有很大的帮助的 呵呵 书的印刷不错
•   没有获取我想象中的知识*
•   偏颇性不是很强，是入门书籍
•   喜欢饮茶所以买了这本书，但觉不太合心意
•   内容浮浅，不好意思。
•   不太实用，内容太广宽了，内容又多，但书就不厚，使很多内容不能作详细的解说，只是很简单地说了就算，对一个初入茶道的人来说：知道了一些书上的大众文化知识的东西，但活用性就不强了！这是个人的看法！可能是我个人的悟性差吧，没有完全了解这本书吧！！！
•   对普洱茶的介绍浅.不是太满意.