2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南

出版时间：2012-6  出版社：京华  作者：《美食与美酒》杂志社  页数：307  字数：250000  
Tag标签：无  

前言

真正适合中国人的葡萄酒年鉴《进口葡萄酒鉴赏购买指南》是中国第一本专业的葡萄酒年鉴，也是第一本从中国人饮食饮酒口感出发，真正适合中国人的葡萄酒指南。“葡萄酒年鉴”这一类书在外国由来已久，每年世界著名的葡萄酒评论家或专业杂志都会推出各自的年鉴。这些年鉴基于撰写者不同的专业知识、鉴赏风格等因素，向读者提供当年葡萄酒购买、品尝、鉴赏的意见指南。一本出色的葡萄酒年鉴能够帮助读者从千万瓶葡萄酒中最方便、快捷地找到自己满意的佳酿。由于受不同国家饮食需求、习惯、口感、文化的影响，不同国家的葡萄酒年鉴很难相互通用。通俗点说，一个吃惯沙拉牛排的外国人，很难推荐一款适合搭配水煮鱼、火锅这类地道中国菜的葡萄酒。再加上不同国家销售的葡萄酒品牌、年份差异很大，在不同国家能够买到的葡萄酒不尽相同，因此国外的葡萄酒年鉴对于中国读者来说只能作为参考。为了给中国读者提供真正实用的葡萄酒指南，《美食与美酒》杂志社联合北京紫图图书推出了这本专门为中国读者服务的葡萄酒年鉴。本书定位于日常常见、常饮的葡萄酒，全部选品符合下面三个原则：第一、方便购买。书中所选葡萄酒全部为获准在中国销售的进口葡萄酒，有正规的经销商代理，通过超市、葡萄酒专卖店、烟酒商店、网络商店能够很方便地买到；第二、价格合适。除了几款特别推荐的葡萄酒外，书中选酒价格基本在1000元以内。不论是家庭宴请、商务宴客、浪漫约会、派对聚会、馈赠礼物，读者都能找到合适价位的葡萄酒。而那些昂贵稀少，动辄要上万元的名酒则不在本书选品之列，本书选酒一个最重要的主旨便是品酒，而非藏酒。第三、性价比高。葡萄酒的魅力在于变化，并非只有法国五大名庄的才算好酒，一些中级酒庄、副牌酒、好年份酒或新世界国家的葡萄酒也会带给你惊喜。所以本书的选酒不是最贵的，也不是最顶级的，而一定是同等价位中最好的。看过本书再出手购买葡萄酒，一定让您买到性价比最高的葡萄酒。初次看到本书的朋友很可能会联想起“广告”二字。不论书中说的如何天花乱坠，想要喝酒最终还是要买的，书中提供的价格、代理酒商等商品信息只是为了避免让您想买时却不知从何处下手。至于本书入选葡萄酒的产生方式，《美食与美酒》杂志社已经连续六年组织全国性盲品葡萄酒测评，是中国规模最大、最专业、最权威、最国际化的葡萄酒测评。前后测评的葡萄酒近4000余瓶，固定专家团20余人，包括国内葡萄酒评论家、侍酒师、专栏作家、专业学者等多个领域，基本囊括了中国葡萄酒领域最出色的专家。我们相信，在最严格、最标准的国际评酒规则下，专家的意见已经做到最大程度的公正公平。《进口葡萄酒鉴赏购买指南》于2007年首次出版，历经修订更新于2010年10月再版，受到许多读者的支持与好评。在新年到来之际，我们推出了2012-2013年的豪华升级版，替换了上一版中约100瓶葡萄酒，更新为市场上能找到的最新年份，同时修正了一些因市场变化而导致变更的产品信息。更新版将秉承本书主旨，通过专业的眼光，为您推荐最值得购买的300瓶葡萄酒。葡萄酒的真谛在于品尝、感悟、体会，现在，让我们一起举杯吧！编者谨识2012年1月主编序短短几年，《进口葡萄酒鉴赏购买指南》不觉已三版。此序酝酿良久，落笔之前颇有冲动做一下2007年首版时与今天中国葡萄酒市场的对比，苦于无处着手，所以现在无法用数据说话，权且列几条我亲历的改变：经常与朋友分享1.5公升或是3公升装的葡萄酒；我和我同事们游览智利、希腊、南非等国葡萄园的机会越来越多；大半来《美食与美酒》的求职者有海外葡萄酒教育经历；少有读者弄不清楚葡萄酒新世界和旧世界的区别；朋友托付买酒的任务不再囿于波尔多N大，他们更乐意要一瓶Roda；凡此以上，让我们工作的难度系数达到两位数，因为我们深知今日中国葡萄酒市场环境的每一小进步，皆归于业界同仁合力。所以我们做杂志也好，出书也罢，无不尽心竭力，在亲自品鉴过的葡萄酒中圈定高性价比又有个性的葡萄酒，甄选再三，才把它们推荐给我们的读者。这里要特别感谢越来越理性、专业的葡萄酒经销商们和一贯充满职业精神的同事们。三版时，一位编辑找到我，面露难色，叹版面有限，无法穷尽她一年来精心记录、欲推荐给读者们的美酒，我一面安慰她说时机成熟时自然会扩版，一面心里想到《西游记》的一个桥段：晒经石旁，孙悟空看到唐僧为一小片破损经文而心疼不已自责不停的样子时，对其师傅说道：“天地本不全，经书残缺也应不全之理，非人力所能为也。”是以为三版序。《美食与美酒》杂志出版人

内容概要

　　美食与美酒杂志社编著的《进口葡萄酒鉴赏购买指南》于2010年首次出版，立足于中国人的饮食饮酒习惯，旨在为读者推荐最值得饮用、购买的葡萄酒，是国内第一本高品质专业葡萄酒年鉴。《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南（300瓶年度性价比最高葡萄酒第2版全面升级）》为针对2012-
2013年全面更新升级第二版。
为最大限度保证本书的专业性与公平性，《美食与美酒》杂志组织了规模庞大的专业葡萄酒评审团，20多位专家来自葡萄酒相关的多个领域，严格遵守国际标准“盲品”规则，同时根据中国人的饮食饮酒特点，历时数月，在每年进口的逾千瓶酒中挑选并推荐300瓶最适合中国人日常饮用、性价比最高的葡萄酒。
在新版《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南（300瓶年度性价比最高葡萄酒第2版全面升级）》中，部分葡萄酒首次上榜，其余则根据专家意见调整了推荐购买的年份，并修正了因市场变化而变动的价格、购买方式等信息。这些酒整体价格在百元之间，在国内超市、葡萄酒专卖店、网络商店能够方便买到。不论是家庭聚会、商务宴请.浪漫约会、派对PARTY、赠送礼品，看过本书再出手购买，一定让您花最少的钱买到最符合您需要的葡萄酒。

书籍目录

序
编者序：真正适合中国人的葡萄酒年鉴
本书使用指南
本书阅读导航
盲品--最权威的葡萄酒鉴赏方法
盲品专家团成员
法国
  玛姆红带年份香槟
  玛姆
  酩悦香槟
  露易王妃香槟
  杜洛儿香妃香槟
  香槟与起泡酒
  香槟王
  蒂姿艾沐香槟
  首席法兰西香槟丰年
  007品位之堕落？
  阿雅拉白香槟
  宝禄爵天然型年份香槟
  杜洛儿香槟（花香风格）
  七百多个官司
  巴黎之花美丽时光
  说说2002年份
  泰亭哲绝干香槟酒
  秦亭哲（ Taittinger）香槟
  玛姆拉露香槟
  为什么说混血（Blend）是香槟的灵魂？
  白雪紫醇香槟（半干型）
  白雪香槟
  凯萨王特选年份香槟
  帝蒙皇家特级窖藏香槟
  罗兰百悦特酿桃红香槟
  无年份香槟（NV）和年份香槟（Ⅵntage）
  雨果周年庆典雷司令白葡萄酒
  婷芭克世家特酿薏丝林阿尔萨斯法定产区干白葡萄酒
  乔士迈庄园阿尔萨斯“喜悦”琼瑶浆白葡萄酒
  琼瑶浆葡萄
  婷芭克世家阿尔萨斯格乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒
  琼瑶浆的鼻祖
  阿贝王子雷司令半干白
  悦霞缤乐彼干白葡萄酒
  哥德利安普利雪白葡萄酒
  你必须知道的哥德利安
  爱柏夏布利一级葡园干白葡萄酒
  拉格夫马蒂
  宝尚父子博恩古堡白葡萄酒博恩一级葡萄园
  勃艮第选酒心得
  圣米歇儿庄园
  干白葡萄酒的陈年能力
  天使坡酒庄干白
  老藤（Vieilles Vignes）为何如此迷人？
  吉佳乐世家孔德里欧法定产区白葡萄酒
  关于罗讷河谷你可能不知道的7件事
  亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒
  茉莉雯桑塞尔白葡萄酒
  亨利博卢瓦庄园新贵干白葡萄酒
  桑塞尔（Sancerre）的长相思
  悦伟酒庄高地白葡萄酒
  武弗雷（Vouvray）的白诗南
  茉莉雯艾迪苏维翁白葡萄酒
  费童酒庄马迪涅红葡萄酒
  卓格酒庄万赫那庄园红葡萄酒
  ……
意大利
西班牙
德国
匈牙利
奥地利
葡萄牙
美国
澳大利亚
智利
阿根廷
新西兰
南非
加拿大

章节摘录

版权页：   插图：    爱柏波马尔产区干红葡萄酒 Albert Bichot Pommard "Clos des Ursulines" 区 玻马 种 100%黑品乐 型 干红葡萄酒 年 2006 元 1244 购 中粮酒业 专家品评： 颜色较淡，香气干净但是较为清淡，酸樱桃香气和橡木味，人口平衡，欠集中度。 勃艮第单宁强劲有力的代表 代表产区热夫雷-尚贝坦（Gevrey Chambertin）、沃格（Vougeot）、歌顿（Corton）、夜圣乔治（Nuits St.Georges）和玻马（Pommard）。这一类型的葡萄酒往往有着非常强有力的单宁和庞大的结构，也意味着它们有着非常出色的陈年潜质。同时也就意味着在它们年轻的时候似乎欠缺一点勃艮第应有的优雅和迷幻色彩。这一类型的酒需要陈酿相当的时间才能体现出勃艮第酒应有的细腻和变化。有趣的是，这些代表产区越靠北，果香越丰富，越靠南则越带有泥土和香料的气息。 70个 浑厚柔顺的商务宴请用酒 奥芭奇蒙裴洛庄园红葡萄酒 Chateau Haut-Bages Monpelou Cru Bourgeois Superieur Pauillac 区 波亚克 种 34%赤霞珠、33%美乐、33%品丽珠 型 干红葡萄酒 年 2004 元 667 购 EMW 专家品评： 颜色呈暗红色，略有陈年的表现，酸度有些过高，青涩感也很明显，香料的气息可以算是亮点，但并没有很好地与酸度融合在一起，有些遗憾。 71藏醒 非得滴血牛肉才能平起平坐 吉佳乐世家教皇新堡法定产区干红葡萄酒 E.Guigal Chateauneuf-du-Pape 区 教皇新堡 种 50%老藤歌海娜、幕合怀特、西拉及其他 型 干红葡萄酒 年2003 元725 购 ASC 专家品评： 深宝石红色，有动物味道、植物味道和草香，入口单宁柔顺，香气质量略差，较简单，酸度略高。

媒体关注与评论

《2012－2013进口葡萄酒购买指南》一书给予你的不是强硬乏味的规则，而是诚实、与众不同的建议，可以说是你国内购买酒的最佳私人顾问。为健康干杯！——黄雅历 香港著名酒评家实用、易懂，非常适合在国内推广的一本葡萄酒指南。——蔡澜 著名写作人，因喜好吃喝而被冠以美食家的称号历时4年多，由20多位专家组成的评审团蒙瓶盲品，功夫做到了家。有这本书在手，买酒一事变得简单轻松得多。——沈宏非 中国最有影响力的食评家《2012－2013进口葡萄酒购买指南》推荐了300种葡萄酒，协助消费者在选购葡萄酒时做出明智的选择，而不是听天由命。市场上琳琅满目的葡萄酒竞相争辉，这本购买指南能让消费者免于陷入混乱之中。一本有用的指南在手，你就能轻易地获取专家的意见。——庄布忠 亚洲最有影响力的葡萄酒评论家

编辑推荐

《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南(第2版全面升级):300瓶年度性价比最高葡萄酒》编辑推荐：中国最具品味的生活方式杂志《美食与美酒》权威出品。几百元的价格，口感不输于千元以上名品，中国第一本专业葡萄酒年鉴。专家盲品、公正公平。300瓶年度性价比最高葡萄酒，20余位专业葡萄酒鉴赏大师，盲品对决4000余瓶葡萄酒。既有来自法国、意大利的名门之秀，又有来自新世界的后起新贵，全部选品在国内市场均可买到，真正让你享受得到的美酒指南。《2012-2013进口葡萄酒鉴赏购买指南(第2版全面升级):300瓶年度性价比最高葡萄酒》推荐的酒品，绝不参杂任何商业目的。

名人推荐

本书给予你的不是强硬乏味的规则，而是诚实、与众不同的建议，可以说是你国内购买酒的最佳私人顾问。为健康干杯！ ——黄雅历 香港著名酒评家 实用、易懂，非常适合在国内推广的一本葡萄酒指南。 ——蔡澜 著名写作人，因喜好吃喝而被冠以美食家的称号 历时4年多，由20多位专家组成的评审团蒙瓶盲品，功夫做到了家。有这本书在手，买酒一事变得简单轻松得多。 ——沈宏非 中国最有影响力的食评家 本书推荐了300种葡萄酒，协助消费者在选购葡萄酒时作出明智的选择，而不是听天由命。市场上琳琅满目的葡萄酒竞相争辉，这本购买指南能让消费者免于陷入混乱之中。一本有用的指南在手，你就能轻易地获取专家的意见。 ——庄布忠 亚洲最有影响力的葡萄酒评论家

用户评论 (总计27条)

•   旨在为读者推荐最值得饮用、购买的葡萄酒，是国内第一本高品质专业葡萄酒年鉴。
•   酒品很多，推荐的酒品中涉及多个葡萄品种。按国家分类，介绍了每个国家的优势葡萄品种。印刷精美，图片清晰。不足的是100元左右的入门级别的酒品基本没有，基本上都是中至中高档次的酒品，对于初接触葡萄酒的人来说，从100元左右的酒开始是不错的选择。如果受限于篇幅，建议在附录中以文字形式简单介绍一下100元左右的酒品。
•   书中所有品种均可在国内市场买到，其中不乏黑马，葡萄酒爱好者快来。
•   推荐，不错，学习葡萄酒必备丛书。
•   附录里面写的30招葡萄酒小妙招很有用
•   很不错的一本书，书里边的酒图片很清晰，不错！
•   以前看的大部头专业性太强太深奥了，来本简单直白的看看先
•   书到手后感觉还是一如既往的好，和第一本相比又有进步，忠实的拥趸。
•   这本书不错哦!
•   适合新手作为参考！
•   开阔眼界不错的书
•   赶上促销，75折哦，太高兴了
•   图片很不错，质量好
•   很有价值，点评精辟，装帧非常精美！
•   硬皮书，有厚重感，很好！
•   一直在期待，这次有的看了
•   了解。图片优美，比较厚。好看！
•   这是我看到的《美食与美酒》杂志社自2008年出版《300葡萄酒购买指南》后第二次补充修订的版本，为第三版。相比较而言，一是16开本书，文字清晰，纸张厚度适中，易于阅读；二是图片大，拍摄的很好，介绍的每种酒都有图片；三是对酒标有基本的解读，可了解各大概，但解读并不是每一款酒都完整；四是书末索引有改进，按酒的类型编排，使读者查找省去不少力气。不足之一：酒的的产区介绍只有中文缺少外文让读者无法查找，尤其是子产区和村镇只能去猜，中文译名各书又都有不同，着实让人费事，最好像《300葡萄酒购买指南》一样，增加大产区名称，读者还可以找得到在哪。不足之二：索引排序要以外文字母为序好查找，本书以中文拼音为序，就不知道怎样去找喜爱的酒了。总之，这是一本可用的书，通过他，可基本了解新旧世界葡萄酒的大致情况。
•   一直想买，光棍节下手。搜出来同样的书有两个价钱，看内容版本等完全一样的，只是贵的那个封面包了个黄条宣传。我还是买的图上没黄条的便宜的，今天到货看见书是有黄条的。印刷很好，当当送货速度很快！
•   可以作为选酒的参考书
•   特价买的，就是没有塑封，感觉旧旧点
•   可以看看，了解一下。
•   深度不是很够
•   升级版比原版贵了不少。
•   挺好的葡萄酒书
•   印刷精美的红酒图册
•   非常有借鉴意义的一本书