佘自强天天食疗手册

出版时间：2010-8  出版社：南方日报  作者：佘自强  页数：302  
Tag标签：无  

前言

中国传统医学宝典《黄帝内经》认为，饮食调养当以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。近日，佘自强君又推出大作《佘自强天天食疗手册》。先睹之下，深感其将《黄帝内经》上述论断之精义一以贯之，而且极尽收罗之能事，几乎将目所能及的食物囊括其中，堪称普及和弘扬养生之道的又一扛鼎之作。从传统和现代养生学的角度，《佘自强天天食疗手册》对所收录的300多种食材、饮品，均从性味功效、营养成分、使用方法和宜忌事项诸方面作出详细描述，并“附赠”食疗便方若干，使之真正变成百姓“餐桌上的疗养大全”。而这些经佘君精心挑选出来的食物，既有常见的畜肉禽蛋、瓜菜水果、水产茶酒，又有罕见的“新异”食品，如昆虫和某些较少食用的水生动物。难得的是，它们都蕴涵着“五味调和”的膳食养生原则，包含着佘君的良苦用心——帮助读者真正了解“无使过之，以伤其正”的饮食之道，并能学以致用，在日常饮食中调理身心，焕发生命的活力。屈指算来，为佘君著作写序已有多次，此固由佘君谦牧之德所致，然余亦欣有所托、乐见其成矣。来日当此美事，仍将“献拙”而为之。是为序。

内容概要

本书收录多达350种的食材与饮品，分别从性味功效、宜忌事项、营养成分等方面作出详细的描述，并提供1000多条具滋养、补益、调理功效之养料便方，以传统中医药理指导日常餐饮之道，既经济又快捷且易于操作。读者从中不仅对食疗可以有一个全面的了解，同时又能轻松掌握简易的食疗方法。丰富的内容、简单易懂的文字表述、精美的图片及系统化的编排，使本书成为最实用的食物疗效手册。

作者简介

佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广州日报品牌专栏“今日靓汤”作者，被誉为“岭南汤王”， 2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主之一。已出版著作有《今日凉茶》、《中药活用图典》、《中草药便典》、《

书籍目录

"代序食物疗效速查表谷物大米（水稻/旱稻/白米/粳米）糯米（糯稻/江米/元米）小米（谷子/糯秫/糯粟/粟米）大麦（倮麦/牟麦/糯麦/饭麦）小麦（麸/麦子）荞麦（净肠草/玉麦/甜麦/花麦）高粱（木稷/蜀秫/蜀黍）玉米（包谷/包米/棒子/玉茭）薏米（苡米/苡仁/菩提珠/六谷米） 畜肉猪肉（豕肉/豚肉/彘肉/稀肉）猪踭（前肘肉/前蹄膀） 猪蹍（后肘肉/后蹄膀/后腿肉/后秋）猪蹄（猪四足/猪手/猪脚）猪尾（皮打皮/节节香） 猪筒骨（筒子骨）猪脊骨（猪上骨）猪髓（猪脊髓）猪肺猪血（猪红）猪胰（猪横脷）猪肚（猪胃）猪油（荤油/大油/猪脂肪）猪膀胱（猪小肚/猪尿胞/猪脬）猪脑（猪脑髓）猪心猪舌（猪脷/猪大脷）猪皮（猪肤）猪肠（猪大肠）猪肝（猪润）猪腰（猪腰子/猪肾）猪胆（猪胆汁）牛肉（黄牛肉/水牛肉） 牛骨牛肚（牛百叶/牛膍）牛胆（水牛胆/黄牛胆） 牛筋（牛蹄筋）牛脑（牛头）牛心牛肝牛腰（牛肾）牛肺牛鞭（牛冲）羊肉（焦羊肉/绵羊肉/青羊肉）羊血（羊红）羊心羊肝羊肾（羊腰/羊肾子） 羊肚（羊胃）羊肺羊骨（羊骨头）羊胆（羊胆汁）羊脑（羊头）兔肉（草兔肉/山兔肉/黑兔子肉）兔肝狗肉（犬肉/黄耳肉/地羊肉/家犬肉）狗鞭（狗肾/狗精/犬阴）狗宝（狗结石）马肉马宝（马粪石/马结石） 骆驼肉驴肉（漠骊肉/毛驴肉） 麝香（香麝/獐子/山驴子/脐香）阿胶（东阿胶/驴皮胶/阿胶珠）鹿茸（鹿茸片）鹿鞭（鹿冲/鹿冲肾/鹿外肾）鹿筋（鹿脚筋）鹿胶（鹿白胶/鹿角胶） 猫肉麂肉（小麂肉/黄麂肉） 獐肉（河鹿肉）獐骨菜蔬韭菜（钟乳草/草钟乳/起阳草/壮阳草）芥菜（雪菜/雪里蕻/羊角菜/霜不老）大白菜（黄芽菜/黄矮菜/黄芽白菜/结球白菜） 小白菜（松菜/夏菘/油白菜/江门白菜）菜花（花菜/花椰菜/西兰花）芹菜（香芹/药芹/蒲芹/野芹）油菜（芸苔/菜苔/苔菜/胡菜）菠菜（菠菱/菠棱/赤根菜/鹦鹉菜） 空心菜（通菜/空心苋/空筒菜/竹叶菜）生菜（莴苣菜/千金菜） 苋菜（红苋/绿苋/青香苋/米苋）黄花菜（金针菜/萱萼/忘忧草/川草花）田葛菜（野油菜/山芥菜/山萝卜/碎米菜）苦麦菜（荼/游冬/野苣/苦苣）马齿苋（马齿菜/五行草/马食菜/马踏菜）香椿（山椿/白椿/红椿/香椿叶）蕨菜（吉祥菜/如意菜/龙头菜/拳头菜）芦笋（龙须菜/长命菜/小百部/石刁柏）茭笋（茭瓜/茭草/篙巴/茭白子）莴笋（莴苣/莴菜/藤菜/千金菜）洋葱（葱头/玉葱/球葱/圆葱）竹笋（毛笋/竹芽/竹肉/竹胎）马铃薯（土豆/洋芋/地蛋/洋番薯） 淮山（山药/薯蓣/薯药/土薯）芋头（毛芋/芋艿/芋根/土芝）胡萝卜（番萝卜/小人参/菜人参/丁香萝卜）萝卜（莱菔/罗菔/芦菔/紫菘）番薯（红薯/甘薯/白薯/地瓜）葛根（甘葛/粉葛/葛薯/食用葛藤） 莲藕（藕/荷梗/灵根） 百合（重迈/重箱/摩罗/夜合花）荸荠（马蹄/马薯/乌芋/勃脐）西红柿（番茄/番柿/洋柿子）辣椒（番椒/海椒/圆椒/尖椒）枸杞子（杞子/枸杞叶/枸杞菜/枸杞苗）禽肉与蛋家鸡（丹雄鸡/烛夜）鸡血（鸡红）鸡肝鸡蛋（鸡子/鸡卵）乌骨鸡（乌鸡/药鸡/黑脚鸡/竹丝鸡）珍珠鸡（珍珠鸟/珠鸡） 野鸡（山鸡/雉）鸽肉（鹁鸽肉/飞奴肉/家鸽肉）鸽蛋（鸽卵）燕窝（白燕子/官燕/毛燕/血燕）鹅肉（家雁/舒雁）鹅肝鹅血（家雁血）鹅蛋（鹅卵/鹅弹）鸭蛋（鸭卵/鸭子）鸭肉（白鸭肉/鹜肉） 鸸鹋（澳大利亚鸵鸟） 鹌鹑（鹑鸟/宛鹁/亦喉鹑/红面鹌鹑）鹌鹑蛋（鹑鸟蛋/鹌鹑卵）鹧鸪（石鸡/红腿小竹鸡）斑鸠（斑佳/锦鸠/鹁鸠/祝鸠）瓜白瓜（稍瓜/生瓜/越瓜/酥瓜）冬瓜（白瓜/东瓜/枕瓜/地芝）节瓜（毛瓜）葫芦瓜（壶卢/瓠瓜/瓠子/蒲瓜）丝瓜（水瓜/绵瓜/蛮瓜/胜瓜）茄瓜（落苏/茄子/矮瓜/昆仑瓜）黄瓜（玉瓜/胡瓜/刺瓜）苦瓜（癞瓜/凉瓜/锦荔枝/红姑娘） 南瓜（番瓜/饭瓜/倭瓜/金冬瓜）豆黄豆（黄大豆/大豆/菽）黑豆（乌豆/黑大豆/冬豆子/大菽） 绿豆（青小豆）赤小豆（赤豆/红豆/红饭豆）四季豆（芸豆/菜豆/白豆/唐豆）豌豆（胡豆/荷兰豆/青小豆/青斑豆）扁豆（茶豆/南豆/娥眉豆/篱笆豆） 刀豆（大刀豆/洋刀豆/挟剑豆/刀豆子）蚕豆（胡豆/佛豆/竖豆/仙豆）水产海鲜鱼头（鱼脑）鱼肝草鱼（鲩鱼/青草鱼/草鲩/混子）鲶鱼（鲼鱼/额白鱼/鲇鱼/鲶胡子） 鲤鱼（赤鲤/白鲤/鲤拐子/赖鲤）鳜鱼（石桂鱼/桂鱼/鲜花鱼）鲢鱼（扁鱼/白屿/白脚鲢/鲢子鱼） 带鱼（柳鞭鱼/带柳/裙带龟/海刀鱼）鲫鱼（鲋鱼/鲫瓜子/喜头鱼/童子鲫）鳝鱼（黄蛆/海蛇/黄鳝/长鱼）青鱼（鲭/青鲩/乌青/黑鲩）鲥鱼（瘟龟/鳃鱼/时鱼）鳊鱼（团头鳊/鲂鱼/白扁鱼）鲈鱼（花鲈/花糜/鲈子鱼）黑鱼（鳢鱼/乌鱼/黑鲤鱼/乌棒）鲨鱼（鲛鱼/沙鱼/鳆鱼）黄鱼（石首鱼/黄花鱼/石头鱼）鲐鱼（青砖鱼/油筒鱼/鲐巴鱼）沙丁鱼（鳁鱼）金枪鱼（青干/吞拿鱼） 三文鱼（大马哈鱼/鲑鱼）平鱼（鲳鱼/镜鱼/叉片鱼）鲈鲤（花鱼/青脖）鲮鱼（雪鲮/土鲮鱼/鲮公/龄鱼）鱼（赤/老虎鱼/鲼鱼/蒲鱼）鳙鱼（花鲢/胖头鱼/松鱼/大头鱼） 河豚鱼（鲀鱼/东方鲀/气泡鱼/廷巴鱼）比目鱼（牙鲆/地鱼/偏口/鞋底鱼） 银鱼（银条鱼/面条鱼/鲐残鱼）鲻鱼（乌鲻/棱鱼/子鱼/乌仔鱼）鳓鱼（鲙鱼/白鳞鱼/白力鱼/网扁） 鳕鱼（明太鱼/石肠鱼/大头腥/鳕狭）凤尾鱼（鲚鱼/刀鱼/江鲚）鲱鱼（青条鱼/海青鱼/红线）鲍鱼（鳆鱼/石决明鱼/明目鱼）章鱼（八爪鱼/八带鱼/望潮）鱿鱼（柔鱼/枪乌贼）墨鱼（乌贼鱼/乌侧鱼/缆鱼）泥鳅（鲴/鳅/鳅鱼）鳗鱼（鳗鲡鱼/白鳝/蛇鱼）鱼翅（翅筋/翅针）白花胶（鱼肚/鱼胶/鱼鳔）海参（刺参/海鼠）海龙（杨枝鱼/钱串子） 海马（水马/马头鱼/龙葵子）蛤蜊（海蛤肉/蛤蜊肉） 蚬（扁螺/黄蚬/河蚬） 蚶（蚶子/毛蚶）蚌（河蚌/河歪/河蛤蜊/鸟贝）牡蛎（蛎黄/海蛎子）牡蛎（蛎黄/海蛎子）淡菜（壳菜/海红/蛙诲）蛏子（缢蛏/青子/青马/竹蛏）干贝（江瑶柱/马甲柱） 田螺（螺蛳/蜗螺）螃蟹（河蟹/毛蟹/稻蟹/中华绒螯蟹）虾（明虾/大虾/海虾） 甲鱼（鳖/水鱼/团鱼/元鱼）乌龟（金龟/元绪）海蜇（海蚝/水母/石镜）海藻（海带花/乌菜/海草/海根菜） 海带（昆布/伦布/海昆布/海马蔺） 紫菜（紫英/索菜/灯塔菜/子菜）菌类蘑菇（蘑菰/麻菰/鲜菇/鲜蘑）草菇（兰花菇/包脚菇/秆菇/贡菇） 香菇（冬菇/冬菰/香蕈/合蕈）金针菇（冬蘑/冻菌/金钱菌/智力菇）鸡腿菇（鸡枞/鸡松菌/鸡肉菌/伞把菇）猴头菇（猴头/猴菇/猴菌菇/猬菌） 黑木耳（云耳/木耳/蕈耳/木蛾） 银耳（白木耳/雪耳/白耳/银耳菌） 灵芝（灵芝草/灵芝菇/菌灵芝/木灵芝）冬虫夏草（冬虫草/虫草/夏草冬虫）茯苓（云苓/金翁/更生/松柏芋）草木人参（野山参/高丽参） 何首乌（首乌/地精） 五指毛桃（佛掌榕/粗叶榕/五爪毛桃/广东人参）玉竹（铃铛菜/竹根七/玉竹参）佛手（佛手柑/佛手香黄/香黄/手柑）菊花（白菊花/甘菊花/杭白菊/黄菊花）野菊花（野菊/甘菊花） 西洋参（洋参）麦冬（麦门冬/寸冬） 金银花（银花/忍冬花） 茅根（白茅根/兰根/白花茅根/茅草）天门冬（天冬/明天冬/肥天冬/大天冬）夏枯草（棒柱头草/灯笼头草）芦荟（奴会/讷会/真芦荟）坚果种仁核桃（胡桃/合桃/胡桃仁/唐秋子） 葵花子（瓜子/向日葵子/转日葵子）松子（海松子/松子仁/新罗松子） 杏仁（苦杏仁/甜杏仁） 莲子（藕实/莲肉/莲米/泽芝）板栗（栗子/大栗/栗果/梳子）白果（银杏/灵眼/佛指甲/佛指柑） 黑芝麻（脂麻/胡麻/乌麻/交麻） 花生（落花生/长生果/地豆/番豆） 南瓜子（白瓜子/金瓜米）芡实（鸡头实/鸡头米） 菱角（水菱/水栗子/沙角）虫杂乌梢蛇（乌蛇/乌花蛇/剑脊蛇/黑风蛇）壁虎（蝎虎/守宫/天龙/爬墙虎）田鸡（青蛙/蛙鱼/青鸡/坐鱼）哈士蟆（林蛙/哈什蟆/雪蛤）蟾蜍（癞哈蟆/蚧蛤蟆/癞疙疱）蜗牛（水牛儿/天螺/鼻淋虫）蚯蚓（地龙/亚细亚环毛蚓/曲蟺/土龙）蜈蚣（吴公/天龙/百足虫）斑蝥（斑猫/龙尾/芜菁）蚂蚁（玄驹/玄龟/蚁） 蝗虫（蚱蜢/草螟/蚱蚂/蝗蝻）禾虫龙虱（水龟子/水鳖虫/射尿龟/尿缸贼）蝎子（钳蝎/全蝎/全虫/茯背虫）蚕蛹（小蜂儿）蜂蜜（蜜糖/白蜜/石饴/白沙蜜）蜂胶蜂花粉（百花精）蜂王浆（蜂皇浆/王浆/蜂王乳/蜂乳）水果荔枝（丹荔/离子/勒荔/火山荔）橙（甜橙/黄果/金球/鹄壳）樱桃（含桃/荆桃/宋樱/朱果）枣（红枣/大枣/酸枣/于枣）石榴（安石榴/甜石榴/甘石榴/丹若）榴莲（金枕/甲仑/青尼）杨梅（珠红/朱红/树梅/圣生梅）桃（桃实/蜜桃/毛桃/寿桃）橘（橘子/蜜橘/朱砂橘/大红袍）桂圆（龙眼/龙目/圆眼/圆肉）山楂（红果子/胭脂果/山里红/山梨）梅子（青梅/白梅/乌梅/梅实）椰子（胥余/胥耶/椰粟/越王头）葡萄（蒲桃/蒲萄/菩提子/山葫芦） 草莓（洋莓/地果/地莓/凤梨草莓） 苹果（频婆/平波/柰子）芒果（檬果/望果/蜜望子/沙果梨） 李（李子/李实/嘉庆子/嘉应子）橄榄（青果/忠果/谏果/山榄）柠檬（柠果/黎檬子/宜母果/梦子） 杨桃（洋桃/五敛子/三棱子/阳桃） 波罗蜜（大树波萝/树菠罗/天菠萝/牛肚果）柑（金实/木奴/新会柑/瑞金奴）杏（杏实/甜梅）番木瓜（番瓜/铁脚梨） 梨（雪梨/鸭梨/白梨/黄梨）枇杷（芦桔）香蕉（焦子/焦果/牙蕉）猕猴桃（白毛桃/猴仔桃/阳桃/毛梨子）西瓜（寒瓜）柚（柚子/文旦/胡柑/朱栾）哈密瓜（库洪）甘蔗（干蔗/竿蔗/薯蔗/竹蔗）柿子（红柿/米果/猴枣/大盖柿）桑椹（葚/桑实/乌椹/桑枣）调料蒜（胡/胡蒜/大头蒜/独头蒜）姜（生姜/鲜姜/川姜/白姜）葱（大葱/小葱/葱白/四季葱）桂皮（山肉桂/肉桂/土桂/山桂皮） 莳萝（土茴香/瘪谷茴香）芥末（芥子末/芥辣粉） 大茴香（八角/大料） 小茴香（香丝菜/谷茴香/土茴香） 孜然（安息茴香/阿拉伯茴香/野茴香）薤白（薤白头/野蒜/小独蒜）豆蔻（肉果/玉果/肉豆蔻）芫荽（香菜/胡荽/满天星）紫苏（赤苏/苏叶/叶紫苏/桂荏）花椒（川椒/蜀椒/红椒）橄榄油（甘榄油/青果油）罗勒（兰香/九层塔/香菜/佩兰）丁香（公丁香/丁子香/鸡舌香）薄荷（人丹草/蕃荷菜） 胡椒（浮椒/玉椒）乳牛奶（牛乳）酸牛奶（酸奶）人乳（母乳/人奶）羊奶（羊乳）马奶（马乳）茶绿茶红茶黑茶黄茶青茶白茶玳玳花茶（枳壳花茶/代代花茶/酸橙花茶）玫瑰花茶（徘徊花茶/笔头花茶/湖花茶/刺玫花茶）茉莉花茶（奈花茶/木梨花茶/末利茶/香花茶）杜仲茶（思仲茶/丝棉皮茶/玉丝皮茶）栀子花茶（栀子茶/山栀花茶/野桂花茶/白蟾花茶）桂花茶（木樨花茶/九里香茶）银杏茶（白果叶茶）绞股蓝茶（甘茶蔓茶/五叶参茶/七叶胆茶）洋甘菊茶（大地的苹果） 洛神花茶（洛神葵茶/洛花茶/洛济葵茶/山茄茶）决明子茶（草决明茶） 酒黄酒（老酒/绍兴酒/米酒）雄黄酒（雄精/石黄/薰黄/黄金石） 白酒（烧酒/白干）啤酒葡萄酒（红葡萄酒/白葡萄酒）

章节摘录

插图：治疗急慢性肝炎、心律失常、，冠心病、老年慢性支气管炎、支气管哮喘：蚌肉250克、灵芝20克、冰糖60克。蚌肉洗净，灵芝用砂锅加水煎煮约1小时，隔渣去灵芝，取浓汁加入蚌肉再煮，放进冰糖待溶化即成。每隔2～3天服1次。治疗肝肾阴虚、眼目昏花、眩晕、视力不足、糖尿病：鲜蚌肉500克、生姜1片。将鲜蚌肉洗净，与姜片一起放入炖盅中，加开水适量，加盖用文火炖2～3小时，调味即可食用。美容润肤：新鲜蚌肉200克、金针菇100克、调料适量。鲜蚌肉、金针菇洗净，烧热油锅，将调料先煸炒片刻，放入蚌肉稍炒后，再放金针菇，加适量清水，并加料酒、食盐等，用武火煮开，改文火再煮20分钟，即可食用。治疗轻型糖尿病：蚌肉100克、苦瓜250克。共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜、蚌肉。

编辑推荐

《佘自强天天食疗手册》：材取天然：详析350多种食材的营养、性味、功效，让菜篮子装满健康。养疗相辅：以传统中医药理指导日常餐饮摄养之道，兼收辅疗和强身之效。药食同源：精选1000道具滋养、补益、调理功效之佳肴，将菜市场当作养生坊。国务院特殊津贴专家，名中医余绍源教授专文力荐。吃得好不如吃得对！从日常饮食中领略养生之道·全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！·据“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之理，授饮食摄养补益之道！·易行有效的食疗便方，潜移默化形成养生习惯，在日常饮食中实现低成本养疗！

用户评论 (总计166条)

•   好书。快节奏、高强度的现代生活，使人们越来越注重自身的养生保健，人们对于食疗的关注也越来越集中。本书作为一本食疗方面的图书，集简单易懂和富于实用性的优点于一体，几乎将目所能及的食物囊括其中，从传统和现代养生学的角度，对所收录的350种食材、饮品的食疗功效进行科学全面的介绍。丰富的内容、简单的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，帮助读者从中了解健康的饮食之道，并学以致用，在日常的饮食中达到调理身心的效果。　　本书看点：　　佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，获2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”称号。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，积极推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。　　吃得好不如吃得对！从日常饮食中领略养生之道　　? 全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！　　? 据“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之理，授饮食摄养补益之道！　　? 易行有效的食疗便方，潜移默化形成养生习惯，在日常饮食中实现低成本养疗！　　健康可以吃出来，食疗在近几年似乎成为了一种风潮，而我也深切地感受到食疗的强劲之风，身边的朋友不断地说起“食疗”一词，一些新式餐厅也不断地兴起，其中与“食疗”相关的尤其受到欢迎。而在图书方面，针对食疗的图书不仅仅受到家庭主妇的欢迎，近来尤其得到了白领和年轻一代的青睐。因此，我对“食疗”也越来越感兴趣，一开始以为食疗是一件很复杂的事情，在家里很难做到，再加上平时生活节奏太快，只有偶尔抽空到提供食疗套餐的餐厅里就餐，这样的话，成本也比想象的高，而且食疗的效果也不明显。无意中看到佘老师的《佘自强天天食疗手册》，才发现食疗也可以简单快捷地完成。这本书对于我们这些对食疗感兴趣而又了解不多的人来说，无疑是一个好消息。它从传统和现代养生学的角度，通过对350种的食材、饮品的性味功效、宜忌事项、营养成分等方面做出详细的描述，让读者可以有针对性地烹饪出有益自身健康、防病治病的菜式。
•   快节奏、高强度的现代生活，使人们越来越注重自身的养生保健，人们对于食疗的关注也越来越集中。本书作为一本食疗方面的图书，集简单易懂和富于实用性的优点于一体，几乎将目所能及的食物囊括其中，从传统和现代养生学的角度，对所收录的350种食材、饮品的食疗功效进行科学全面的介绍。丰富的内容、简单的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，帮助读者从中了解健康的饮食之道，并学以致用，在日常的饮食中达到调理身心的效果。　　本书看点：　　佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，获2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”称号。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，积极推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。　　吃得好不如吃得对！从日常饮食中领略养生之道　　? 全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！　　? 据“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之理，授饮食摄养补益之道！
•   正品，健康可以吃出来，食疗在近几年似乎成为了一种风潮，而我也深切地感受到食疗的强劲之风，身边的朋友不断地说起“食疗”一词，一些新式餐厅也不断地兴起，其中与“食疗”相关的尤其受到欢迎。而在图书方面，针对食疗的图书不仅仅受到家庭主妇的欢迎，近来尤其得到了白领和年轻一代的青睐。因此，我对“食疗”也越来越感兴趣，一开始以为食疗是一件很复杂的事情，在家里很难做到，再加上平时生活节奏太快，只有偶尔抽空到提供食疗套餐的餐厅里就餐，这样的话，成本也比想象的高，而且食疗的效果也不明显。无意中看到佘老师的《佘自强天天食疗手册》，才发现食疗也可以简单快捷地完成。这本书对于我们这些对食疗感兴趣而又了解不多的人来说，无疑是一个好消息。它从传统和现代养生学的角度，通过对350种的食材、饮品的性味功效、宜忌事项、营养成分等方面做出详细的描述，让读者可以有针对性地烹饪出有益自身健康、防病治病的菜式。这本书还有几个特色：首先，全书开头的食物疗效速查表可以帮助不同我们根据自身实际情况和需要，迅速找到适合的食材。其次，在讲述各种食材的特性和疗养功用时，还不忘附上其饮食宜忌，包括适宜/不适宜搭配的食物和适用/不适用的人群，这样就方便我们避开错误的烹饪方式，避开不适合自己的食物，从而使食疗的效果最优化。第三是书中每种食物都有更为细化的养疗便方，用简洁、精准的文字表述整个调制的步骤和过程，易懂易学。除此之外，从版面上看，这本全彩印刷的书也因其合理的色彩搭配而给人一种轻松、温馨的感觉，清晰逼真的图片让我们对所收录的食材有更形象的认识。这本书让我对食疗有了一个更全面的认识。食疗其实可以很简单，我们也可以通过简单的食疗拥有更健康的生活方式和更好的生活质量。
•   从传统和现代养生学的角度，对所收录的350种食材、饮品的食疗功效进行科学全面的介绍。丰富的内容、简单的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，帮助读者从中了解健康的饮食之道，并学以致用，在日常的饮食中达到调理身心的效果。　　本书看点：　　佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，获2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”称号。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，积极推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用。他强调饮食与健康的密切关系，擅于将食物和中药加以合理搭配及编组，并将其丰富的保健与辅疗效果，融入日常生活。　　吃得好不如吃得对！
•   健康可以吃出来，食疗在近几年似乎成为了一种风潮，而我也深切地感受到食疗的强劲之风，身边的朋友不断地说起“食疗”一词，一些新式餐厅也不断地兴起，其中与“食疗”相关的尤其受到欢迎。而在图书方面，针对食疗的图书不仅仅受到家庭主妇的欢迎，近来尤其得到了白领和年轻一代的青睐。因此，我对“食疗”也越来越感兴趣，一开始以为食疗是一件很复杂的事情，在家里很难做到，再加上平时生活节奏太快，只有偶尔抽空到提供食疗套餐的餐厅里就餐，这样的话，成本也比想象的高，而且食疗的效果也不明显。无意中看到佘老师的《佘自强天天食疗手册》，才发现食疗也可以简单快捷地完成。这本书对于我们这些对食疗感兴趣而又了解不多的人来说，无疑是一个好消息。它从传统和现代养生学的角度，通过对350种的食材、饮品的性味功效、宜忌事项、营养成分等方面做出详细的描述，让读者可以有针对性地烹饪出有益自身健康、防病治病的菜式。
•   又见佘老师新书，继续支持！
  
  所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，那么养、助、益、充到底是怎么个进行的，又有哪些特别的讲究？我看这书有个非常重要的特点，在于将日常接触的350余种菜（荤素）的“脾性”，即性味功效、营养成分、使用方法、宜忌事项均以列出，这就是养、助、益、充的基础，也是食疗本源，知道了这几项重要的指标，自己就可以来当疗养师了，至少可以做到以下几点：
  
  1、自由搭配膳食，在于均衡营养，不偏食，不相克即可。
  2、有目的地组合膳食，对于想改善一些身体状况，尤其是所谓的亚健康，是以调养为主。
  3、针对性的安排，一些疾病特别慢性病对膳食的要求很严格，可以从书中得到帮助。
  
  除了这些基础的应用外，每种食物佘老师均有验方附后，实用性非常好。更为独特的是佘老师在书
  中编排的《食物养疗速查表》，这个表很强大，可以按需求来查找对应的养疗食物，方便快捷，如果用心的话，买菜之前可以查下，看看今天吃什么。也可以制作一周食谱计划，按此计划买菜，真是天天可以食疗了。
  
  如书名所说，让菜篮子装满健康吧。
•   很实用，每种食材都标明了基本特性，如：性温、性寒、性平，和主要功效，每种食材都举例了三四种养生汤，很适合爱喝汤的人，其实这本书是在佘自强另一本：《零副作用养生疗法——佘自强疗效植物手册》的基础上，再改进的，所以，建议买《让菜篮子装满健康--佘自强天天食疗手册》，就不要买另一本了，70%的肉容是重复的。
•   一些食疗书按养疗需求来对应食材，而这本除了能按养疗需求迅速查找外，是从每种食材入手的，一种一种食材逐个讲，每个食材的性味宜忌都说的很透彻，甚至有些美食的提示，这样的好处在于可自由组合食材，自由度大很多，也避免为了一种需求只能吃几种菜的局限。
•   详析350多种食材的营养、性味、功效，让菜篮子装满健康。以传统中药药理指导日常餐饮摄养之道，兼收辅疗和强身之效。精选1000道具滋养、补益、调理功效之佳肴，将菜市场当做养生坊。
•   拿到书后，粗略浏览，已经爱不释手。从传统和现代养生角度，通过日常生活的食材，融入“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食之道，开出具有治疗疾病和调理身心妙方，对我们这些家庭主妇很实用，学以致用，在日常饮食中调理身心，焕发生命的活力。
•   以前在广州一直是佘医生的忠实粉丝，很喜欢他在广州日报上的刊登的今日靓汤这一专题，简单易学的煲靓汤秘方滋润着我，让我在这片岭南土地上能够拥有好肤色。现在他又出了天天食疗这一本书，相信很多和我一样的粉丝们会一如既往的支持他，把本书送给我的家人，希望他们天天健康美丽！
•   第一全面，几乎涵盖全部日常食物。
  第二专业，每种食物的性味特点描述周全，食用宜忌相克均有列出。
  第三方解，每种食物对应病症及食疗方子。
  第四速查，有食物速查表，应该叫需求速查更明确，相当方便知道应该吃什么。
•   食疗最基础的部分，就是每个食材的性味往往被人忽略，直接索取解决方案，孰不知同病不同医，一样的病症有人用这个方子好，有人却没效，所以必须自己诊断自己的体质等因素，按书里提及的食物配伍，只要食物之间不相克，没有特别禁忌的都可以考虑。
•   佘自强天天食疗手册（朴实保健养疗法，附实用食疗速查表）
•   彩色图片清晰 每样菜的特性都介绍的很详细 还有适用的食疗方法 饮食宜忌 营养成分表都有
•   食物的食疗作用一览无余，非常全面，很好。
  
  食物安全虽然不在这书的范畴，还是想借此机会呼吁一下。现实生活里食物安全已经让人极其恐怖了，不知道吃什么才是安全的，苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、皮革奶等等曝光不断，视人们健康如无物的卑劣行为，无不反映社会上的那种急功近利的心态，这不是单纯的造假，而是在欺诈，强烈建议对食物安全构成威胁的行为科以重刑！
•   通常食疗书基本是什么治疗或调理需要什么什么，而此书一个一个食物告诉你在中医的角度是什么属性，加上有宜忌，是什么可以干什么，有点绕，反正就那意思，这个是自己给自己定食谱的关键。
•   佘自强出了靓汤、凉茶等书，内容详实，实用是这些书的特点，此天天食疗相较之之前的书就是功能性更强，极富操作性。
•   食疗仿佛一直是中老年的事情似的，年轻人身体旺盛，吃东西不讲究仿佛也没什么，其实不然，中老年以后的一些所谓病根往往都是年轻的时候不注意留下的。比如运动扭伤治好了，年轻的时候好了就好了，没什么感觉，等年纪大了就知道有些伤还会反复。吃实际也一样，年轻不讲究容易落下慢性胃病及其他潜在的隐患，等年老了后，这些隐患就冒出来了。
  
  所以年轻人一样需要讲究吃的对，此书可推荐。
  
  有个问题是书里都列了食物的原貌，开始觉得有点多余（虽然图很小也不占地方），谁不知道猪腰啊？豆角啊？嘿！我后来问过些年轻人，他们真就不知道猪腰没弄之前是这样的，因为都是他们的父母买菜，平时也没进过厨房，即便出去打火锅之类那也是别人加工好的，哎，看来作者有良苦用心的一面哦，年轻人就此书来说知道买菜了！
•   吃的学问里面讲了很多，从健康的角度如何组合菜谱如果能再明确些就好了，这里还有些社会因素要考虑，如宴请等，我把我的一些体会也说说。
  一、几道菜。
  按人数来定，基本按一人一菜的原则，如3人3菜，5人5菜，宴请多一个菜就是了，广东人讲究7字，缝7个菜就要增加或减少一个。
  
  二、荤素搭配。
  因用餐人数有变化，一般2人50：50，2个人不可能弄了5~6个菜出来，基本是一荤一素，其他的情况，基本维持5050，5~6人以上荤菜比例要调整，在4060范围比较适合，节庆期间荤素的比例还是必须要遵守，避免过多肉食吸收。宴请与自家用餐的区别在于宴请当然要体现热情和诚意，在荤菜的比例上适度提高，但还是应该本着健康与节约的概念，现在生活水平提高了，不见得大鱼大肉就是盛情的象征。
  
  三、做法搭配。
  热气与清淡，煎炸焗煨烤基本属于热气的，所以配搭要有汤水或者说是煮的。
  油腻与清爽，这个很好理解。
  
  二、点菜搭配。
  这类的帖子也不少，主要是自家下馆子和宴请，尤其是刚踏入社会的年轻人这点会很头疼，我想先说个通俗点的。
  荤菜是天上飞的（鸡鸭鸽子等），地上跑的（猪牛羊等），水里游的（鱼海鲜等）。
  荤素混合，如酿豆腐，百合炒肉。
  素菜，青菜瓜果。
  这三类齐了，基本的菜谱就出来了，然后考虑馆子的特点，加特色做法即可，至于主菜加辅菜，贵菜加普通菜等等就不说了。
  
  稀里糊涂乱七八糟写了一通，还望高人指正，至于功效宜忌相克，书中说了不少，足够我们日常使用了。
•   没有大段理论，没有流水式的累赘文字。
  没有那种说浅的说不明白，说深了看不明白。
  没有那种看完了似乎有道理，但又不知道从何做起。
  
  该书350多种食材属性，1000多个食疗组方，实用性不可谓不强悍！
•   食疗的基础就是要先懂每种食材的属性，才能组合进行。
•   没有高级海鲜人间补品，都是日常百姓吃的菜，天天做菜吃菜，最起码的是均衡营养，使人体达到一种平衡，食疗的主要目的就是针对性地选择菜谱，这里创造性的有个速查表，可以快速组合今天要吃什么，方便极了。
•   书中全面囊括具有调养功效的谷物、畜肉、禽蛋、水产、蔬果、草木、茶酒等食材！明了易懂，爸爸很喜欢。值得研究！
•   关注健康是时下热门话题，既是好日子想过久些的愿望（长寿），也是当下的医疗配套让人心里没底两个方面造成的，病不起几乎是草根阶层的口头禅，种个牙根再补颗牙要1000多元，半个月工资拜拜.....还有那些家里的顶梁柱，是不说病不起的，是说不敢病......健康是多么的重要。
  健康真可以从吃开始，小病可以通过食疗缓解症状，甚至治愈，没病也可以通过食疗补强体质，提高抗病能力。
•   简单扼要,通俗易懂,如果以食疗为目的的养生,不失为一本好书、实用的书,我已按书上介绍的食疗方法煲了汤,效果不错啊!
•   药食同源讲得多，但食疗方面的详细注解，此书为一佳作。
•   与以往的食疗书不同的是该书从每个菜讲起，350多种菜肴的性味以及对应的病症和方解，而不是从病症入手，这样的好处全面了解菜肴的基本“属性”，从而可以自己对菜肴配伍，非常自由且方便快捷。
•   说到养疗，人们总认为要吃什么补品什么药的，其实生活里，食材就是很好的养疗用品，边吃边养，边吃边疗，形成有效的养生习惯，而这些都是一定要花钱的（每天总得吃），综合了饱肚子和养疗的功效，实则一举两得。
•   朴实保健养疗法，附实用食疗速查
•   体质的改善不是一天两天的事情，也不是什么补药大补特补几次就ok的，这是一个比较长期的过程，就像砌砖一样，一块一块砖地砌才能砌好墙，大补如胡乱堆砌，这个墙是不牢靠的，而日常注重食疗，则是改善体质的一个法宝，成本还极低。
•   6=食材属性+营养成分+宜忌+便方+美食提示+实物小图片
  1=食物速查表
•   跟其他食疗书有一些不同的形式，从食物开始，但也可以从病症开始，2条线来说食疗。
•   宜忌也有，成分也有，食疗大全有点这样的味道
•   我喜欢购阅按摩与食疗类书，《天天食疗手册》最精彩。
  图文并茂，图美文精；既宜欣赏，更为实用。
  放于茶几可悦读，放于餐桌可饱餐。
  《天天食疗手册》，天天爱不释手。
•   要想吃的对，首先要讲究食物宜忌，书中列了几个档次：少食、慎用、忌用，
  如猪肝，书中提到高胆固醇血症、高血压、心血管病变者慎用。
  如鹿茸，阴虚阳亢及有内热着忌用。
  如芥菜，发热疮疡、便血者忌食。
  .......
  再次是食物相克，由于食物的成分可能导致“作用”相抵消，甚至一些化学作用导致新的有害物质产生。
  如韭菜就不能与牛肉或蜂蜜同食
  如上面说的芥菜，不适于与兔肉同食。
  ......
  最后是怎么吃，除了烹调的做法外，一些特别的提示非常好。
  如青西红柿，必须少吃，容易中毒。
  隔夜的韭菜不能再吃
  菜花买回来要用盐水浸泡一段时间再做菜，因为菜花的形状特征非常容易滞留肥料尘埃，所以要浸泡
  等等
  
  这些在书中每个菜都有对应的宜忌相克，甚至有些有制作方法和特别提示，非常好的一本书，值得推荐。
•   医学研究，人体正常寿命应该在120岁左右，之所以基本达不到，除了疾病，不良的生活习惯（如烟酒），器官老化等等原因外，吃实际上也是一个重要因素，因为吃是我们每天所必须的：
  
  1、只有吃的好才能吸收好，吸收好了，身体能量足，自然平衡，对抗疾病和衰老的能力也就增强，其实我们看一些体弱多病的人，吃的少，越是这样，对身体伤害很大。
  
  2、日常食物本身就具备“药”的功效，吃的对就可以有目的地调理身体，甚至辅助治疗一些疾病，书中恰恰就是说明这个问题的，避免吃药，有减少副作用之功，对身体伤害也少。
  
  3、做法的合理很重要，油炸、煎、烧、腌等食物做法大量损失营养，尤其是蛋白质在这样的做法下基本变性，不但消化不良，而且吸收有碍。
  
  4、吃的贵不一定吃的对，如何配伍菜肴，首先得杂，吃绝对不能偏食，第二要避免对病症有不良作用的菜，做法上应该杜绝油炸等做法。
  
  此书很好的介绍每种菜，关乎于吃什么怎么吃的学问，值得推荐。
  
•   还是觉得食疗比较靠谱。从饮食习惯来改变身体觉得比较科学一些。
•   一旦开始有针对性的食疗，是能够形成一定的习惯，这就是健康的习惯。
•   买了几本老师的书，图文并茂，除了有解释功效作用外又有针对某些病症的食疗，家里自备一本不错！
•   不但有各种食物的营养成分、性味功用、饮食宜忌等方面的详细介绍，同时还有家庭需要的各种食物组合的氧疗便方。真的不错！
•   徐若瑄说她保持身材的诀窍就是一个“忍”字，的确，姑且不说减肥要忍口，作为健康的需求一样要忍口，忍一忍海阔天空哈。
  
  出汗口渴，喝冰汽水爽！其实忍一忍，对肠胃的刺激将大为减少，常温的水一样解渴，牺牲一点爽还是值得的。
  饮食之香，莫过于煎炸之物！其实忍一忍，对消化大有帮助，因为煎炸食物难消化，徒增肠胃负担，而且煎炸的食品热量特别高，增加卡路里不说，变异的蛋白质将对身体产生危害。
  菜做的好吃，可以大快朵颐！其实忍一忍，暴食暴饮的坏处自不消说，吃7 8成饱就很好了。
  泡菜辣椒酱等腌泡食物也是要忍。
  高盐高糖高油的食物也要忍。
  
  总之，吃的比较“温和、平和、新鲜”些是最好的。
•   书里详细介绍了每种食材的功效及食用宜忌，方便选择适合自己情况的食材，值得拥有。
•   食疗有个“疗”字好像总在治什么一样，应该这么说食疗是一门关于吃的学问，吃什么、配搭什么、怎么吃的大学问。每天都得吃，看似平常，也正因为每天都得吃，所以讲究吃是件很重要的事情。
•   一直想找一本大全，非常好这本，如果说食疗有很多种方式方法，那么这书就是这些方式方法的基础所在，无论配搭还是单用，因为只有知道了“药性”，才能运用“药性”。
•   几百种食物的性味药理，宜忌相克，适症方解，犹如给你一堆积木，自己来搭建属于自己的养疗，简单也行，复杂也可，非常好！
•   一直都很喜欢佘老师的书，可以像一本工具书一样，需要的时候查一查，也可以在闲暇时间去随意翻阅，就可以了解各种日常所吃五谷杂粮、蔬菜等功效，对于当前大家都很注重养生，希望可以从日常的饮食中获得更多对健康有益的建议，这确实是一本好书！
•   食疗不能包治百病，却是调理身体的绝佳方式，当然还有其他锻炼啊生活作息等等。
•   食疗对于养至关重要。
•   书中提及治疗肾阳虚寒的腰酸背疼、四肢不温、夜尿频多，这个方子我试过类似的，还管用，大概吃了近一个月，症状改善，后又吃了一个月，基本于常人一般，食疗缺点就是慢，不过这种体质的东西又是急火攻不来的。
•   一些食疗，是一种需求对应一组方子，此书则反过来，先说性味再说对应病症。
•   介绍的很详细,如果能介绍点搭配和相克相生的食疗知识,将更加完美!
•   简单扼要,通俗易懂,以食疗为目的的养生
•   天天食疗不错，看似无什么玄机，用起来却感受很好。
•   原来食疗可以这么简单。
•   就是买菜前想一想的功夫，就能调养身体，防病祛病，所以觉得食疗的概念特好。
•   这本食疗书有个不错的特点，从每个“菜”讲起。
•   不想他整天吃降压药，如果食疗能够帮助也好。
•   很实用,主妇放手里还是不错的,特别用于小孩子的食疗
•   如姜，缓解胃寒症状很有效也很快，食疗对于调理消化道功能还是特别有效。
•   千样病症，一般的食疗书不可能说齐，最多是常见病症，能把一些慢性病的食疗说完整了就是一本书，如糖尿病等，这书有病症索引，最关键的是可以自己组合食疗菜谱，所以比较能应对多种情况，不错。
•   长期坚持，食疗的效果才明显。
•   食疗是最经济实惠的一种方式。
•   非常滿意,這是一本非常適用的書,裏面介紹了每種食材的功效及宜吃,忌吃....非常全面.
•   很好的一本食疗手册。
•   书中介绍了一些实用的食疗偏方，遇到问题时，会翻看一下。
•   里面的食疗很容易操作和使用。不错。通俗易懂。
•   不能说绝世好书，至少在食疗方面是一本基础指导类的好书。可惜下面的“阅读场所”没有厨房，因为在厨房放了此书。
•   对食疗特别感兴趣！
•   讲食疗食疗很多年，书也不少，能讲透的不多。
•   做吃的一旦用心，也能做出色香味俱全的佳肴，现在还可以多一个功能，那就是食疗。
•   关于食疗的各个方面几乎包含。
•   食疗不知道是不是我们中华独特的文化，如果是，那应该发扬
•   自己也弄不懂有多少种菜，现在有谱了，看书编排的很好。
  
  从需求入手：神经系统、呼吸系统、消化系统、运动系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、感觉系统及杂病，九大类。
  从食材入手：谷物、畜肉、菜蔬、禽肉与蛋、瓜、豆、水产海鲜、菌类、草木、水果、坚果种仁、虫杂、调料、乳、茶、酒，涵盖种种，强！
•   目前看的最详细食疗。
•   我喜欢这本食疗
•   讲究食疗的朋友一定要留意此书
•   最佳食疗书，推荐推荐
•   从古开始，几乎中医药师都得尝百草，知药性，如李时珍《本草纲目》便是如此，佘自强恰恰就是药师，对药理的研究使得其对食物的性味有比较正确的认识，并加以应用。
•   本来买这本书是为了配合做菜用的，但是回来一看，让人心中一喜。 书的质量很好，图文都很清楚；书的布局很好，分类分块讲的很详细；书的内容很好，不仅讲了每种食物的营养成分，还讲了针对哪些人吃有宜，哪些人不宜多吃等，同时还附带介绍了一些相关这种食物的养生菜肴。
•   实实在在弄食疗
•   当自己用心给家人奉上一桌美食，如果加上食疗的考量，一定会让自己的爱心更上一层楼。
•   食疗来帮忙
•   食疗自己来
•   爸妈都是佘佬的忠实粉丝，所以这书一买回去就被疯抢><，
  
  翻了几下之后都说“咦！不仅仅是煲汤的喔！”因为他们之前只看过佘佬的煲汤书。于是我告诉他们，这书比煲汤书全面多了，煎煮焖炖样样齐，菜市场有的几乎都全了，畜肉禽蛋、瓜菜水果、海鲜虫杂、草木谷物、坚果调料、茶酒饮品……有了它之后就不愁每天买什么菜了，比如说现在秋风起要润肺，按照上面的速查表查到190页的银耳，可以用银耳番木瓜炖猪脊骨，也可以用银耳雪梨蜜枣煲猪瘦肉，真的好实用，而且都是普通的菜，不用花太多钱就可以在一日三餐当中调理身体！
•   全、细、明、特
  全：全面，涵盖日常食材。
  细：每个食材都有说明
  明：明了清晰，易懂实用。
  特：食材速查表，自由组合菜谱。
•   对各类食材功效作出说明，并提供该食材对于的若干汤方，感觉不错
•   ....吃讲究利身体，尤其在现在色素、香精、地沟油、注水猪牛肉等无数的食物陷阱边上，我们更加应该小心，我说说自己的一些建议。
  ....首先是要自己做菜，这样对油，对菜的品质至少有所把握，有段时间偷懒，每餐吃盒饭，一段时候后，肠胃非常糟糕，脸色也很难看。后来自己做，哪怕一菜一汤一荤一素，脸色逐渐开始好转了，身体也觉得精神很多。买菜时要学习鉴别，如菜出现2个极端的时候特别不能买，第一个极端是特别差，比如菜都蔫了，这个不用说，比较容易看，另外一个极端就是菜特别的鲜嫩，如一些韭菜油绿油绿的煞是可爱，一些番茄大如西瓜，停！千万别买，这都是下了生长素或其他化学方式处理的，如果有的选择，比如苹果，我都是买中间成色的。其他诸如注水肉的鉴别还是要学习和实际加以利用。
  ....再者出去吃饭也要小心，当然这些情况不是绝对的：
  第一，少去用油较多的菜色店，如x菜c菜（别拍砖），油比水贵，当水一样用的油可以想象。
  第二，食客多的地方，往往菜色做的也好些，店家为保住信誉，用料还是比较真实。
  第三，注意色泽，尤其卤味、烧味，不加色素出来的一般色泽比较暗哑，明显鲜红的那些千万不要吃，加色素的，即使点了，宁愿浪费也别下肚。
  ....总体一句话，尽量少在外吃饭，一则省钱，二则更是为了身体。
•   书很棒，看着林林种种的食物我不禁想，人生活在这个世界上，为什么要吃食物？这个最基本的问题，却往往被很多人所忘记。想吃食物，爱吃食物，只是一种表象。它的本质，是人体在追求食物中的营养成分和保健成分。如果没有了这些成分，食物便没有了价值。即便洁净如纯净水，不含任何毒素，也不会给健康带来足够的益处。正因为如此，对于食物，仅仅要求“安全”，还是远远不够的。因为不够安全而放弃对食物中健康成分的追求，更是缺乏理性的。
•   这个指不要随便乱说话，其实吃也一样需要一个岗哨。
  多个节制，不暴食暴饮，肥腻煎炸之物少吃，虽然这些比较香口。
  多个注意，特别注意自己的身体状况，有慢性病之类更是要注意，另外要注意吃的时间规律。
  多个学习，多学习食物和吃的学问，知道宜忌与食物相克。
  吃是门科学，千万别“乱”吃！
•   自从自己跟父母分开主，买菜几乎是我最头疼的事情，每次买菜都不知道买什么好。
  
  自己想主意，发明了一周买菜法，就是一周买一次菜，肉蛋至少保证一周，周一二有青菜，周三四吃瓜西红柿之类的，周五六吃干菇土豆耐放的食物，熬到周日又一次大采购，如此循环。
  
  现在看了佘老师的书，不仅知道这样不好，而且还知道怎样搭配食物，真好！想要吃的健康看来不能偷懒哦！
•   350种菜肴几乎涵盖市面上所有食物，书里贵在每种食物都列出性味脾性，最关键的还有宜忌食物相克学问，这个很重要，尤其对于自立门户的年轻家庭，做菜做饭基本刚学，食物宜忌相克知识几乎空白，此书算是一个很好的补强。
•   吃在某个角度来说，是一个杠杆，现代生活，尤其是年轻人作息时间往往难以规律，朋友qq聊天，打牌，网络游戏，唱k等等大量娱乐活动，身体也往往失调，这个情况下特别特别要注意吃东西，如果能针对性地选择食物就更好了，用吃来调节是最简单和有效的。
•   对于生活在大都市中的人们来说，看似简单的一日三餐却难以合理安排，其实，早餐对于身体健康的重要性大多数人都清楚，但现代都市人生活工作节奏加快，早餐很容易被一些上班族忽视。特别是一些年轻人，对早饭的重视程度是远远不够的。因为一天的工作和学习大多集中在上午，需要消耗大量脑力和体力，当然需要提供足够的营养和能量，所以在生活方式上应把早餐放到较为重要的位置。
•   不错，学习到比较家常的食材在中医方面的疗效
•   这本书看起来不会太枯燥，因为前面有食物疗效速查表可以很快的查到自己想了解的食物，很不错。每一种蔬菜都有简单的食用方法可以借鉴。
•   很实用,可以帮助了解各种食材的功效.
•   佘自强出品，很好，加深了对食物的认识，同另一本书《天天凉茶》一齐购买的，图文并茂，值得购买。
•   现在看些8090的孩子出来社会工作了，偏食很厉害，肥肉不吃，特别气味的韭菜葱香菜紫苏都不吃等等，对健康还是有所影响的，书里可以看出，每种食物都有其特殊的功用，尤其是一些人体自身不能合成，只能靠外部摄取的尤其要注意。
•   书内的食材的营养成份也标示得如此清晰，很实用！如果用途再细化一点就更好。