周末改善好时光

出版时间：2010-4  出版社：张秀菊、 张绪华 济南出版社 (2010-04出版)  作者：张秀菊，张绪华　主编  页数：175  

内容概要

青少年正处在不断的生长发育过程之中，他们大量地消耗着同时也在大量地补充着各种能量和营养，以建造自己日趋完善的体格。本书共分肉食篇、水产篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇，介绍了数百种适合孩子的营养菜谱。

书籍目录

肉食篇水产篇家禽篇素菜篇水果篇面食篇

章节摘录

原料：桂鱼500克，番茄酱30克，鲜豌豆20克，蛋清、香油、葱段、淀粉、味精、精盐、清汤、料酒、植物油、白糖各适量。制作：（1）将桂鱼去鳞、头、内脏，洗净，把肉片取下来，切成片，放在碗内，加上蛋清、精盐、淀粉拌匀。鲜豌豆下开水氽一下后，捞出。（2）将炒锅上火，烧热后，放人植物油，待油七成热时，将鱼片放人锅中，推散，见鱼片熟时，捞出沥去油。（3）锅内留底油少许，烧热，投入葱段炒出香味，放进番茄酱，用小火略炒一下，炒出红油，加入料酒、清汤、精盐、白糖、味精，再把豌豆和鱼片倒人锅内，用旺火收汁，然后用湿淀粉勾芡，待汁浓时，淋人香油即成。特点：色泽美丽，味道鲜香。功能：桂鱼又名鳜鱼，富含优质蛋白质和钙、磷、铁以及多种维生素，脂肪含量少。此菜配以番茄酱、鲜豌豆，增加了维生素c及钙的含量，幼儿食用可强身健体。原料：鲫鱼250克，冬笋10克，雪菜5克，葱、姜、蒜片、味精、豆瓣辣酱、清汤、植物油、酱油、料酒、食醋、精盐、白糖、湿淀粉、香油各适量。制作：（1）将鲫鱼去头、鳞、内脏，洗净，鱼身的两面划上斜十字刀。雪菜、冬笋洗净，切成小段。（2）炒锅上火，倒人植物油，烧至八成热时，放入鲫鱼，炸至两面金黄后捞出，控干油。

编辑推荐

《周末改膳好时光:为孩子改膳》是由济南出版社出版的。