山梨酸钾的HOME PARTY

出版时间：2011-1  出版社：哈尔滨出版社  作者：韩微微  页数：150  字数：160000  
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内容概要

食品添加剂让我们随时随地都能够吃上一顿色、香、味俱全的可口饭菜，但是在它带给你舒适便捷的同时，也带来了无法挽回的危害。近年来，“苏丹红”“三氯氰胺”“地沟油”等事件的发生，更是让食品添加剂背了黑锅。
为什么重大食品安全事件背后都有添加剂的影子？本书使用让你倍感轻松的文字，带你走进神秘的食品添加剂的世界。
在这里，作者并没有告诉你什么食物“能吃”或“不能吃”，而是告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，让你在轻松的氛围下，不必知道那些难懂的专业词汇就能了解添加剂的相关知识，破除你心中的偏见和误解，让你科学地、放心的吃。

书籍目录

味
　酸味剂
　 柠檬酸
　 苹果酸
　 乳酸
　 酒石酸
　甜味剂
　 甜菊糖苷
　 甜蜜素
　 安赛蜜
　 木糖醇
　 阿斯巴甜
　 麦芽糖醇
　 山梨糖醇
　 糖精
　增味剂
　 谷氨酸钠
形
　增稠剂
　 瓜尔豆胶
　 果胶
　 卡拉胶
　 β-环糊精
　 明胶
　抗结剂
　 磷酸三钙
储存
　防腐剂
　 山梨酸钾
　 苯甲酸钠
　 丙酸钙
　抗氧化剂
　 维生素E
　 茶多酚
　被膜剂
　 白油
　 紫胶