实用生活妙招完全手册

出版时间：2010-11  出版社：哈尔滨  作者：崔钟雷 编  页数：239  

前言

有的人认为生活如精妙绝伦的艺术品，每一个细节都完美精致；有的人认为生活如卷帙浩繁的书籍，每一页都芳香馥郁；还有的人认为生活如缠绕纠结的乱麻，每一根细丝都绵长纷杂。但是，无论生活精致也好，琐碎也罢，都需要我们掌握一定的生活智慧，付出一定的心血，只有这样，我们才能从容地面对生活。为此，我们编写了《实用生活妙招完全手册》和《生活宜忌速查手册》两本家庭常备类图书，希望可以和您一起分享。《实用生活妙招完全手册》是一本内容详尽、讲解清晰的实用工具书，它介绍了日常生活中各种难题的解决方法，包括日常饮食营养、家庭生活保健、居家环境美化、外出旅行技巧，以及穿衣打扮等方面，让您全方位地掌握生活的智慧，帮您轻松打造属于自己的完美生活。《生活宜忌速查手册》则为您详细地解答生活中遇到的各种宜忌问题，包括饮食健康、家居生活、疾病用药、清洁收纳、美容保健、旅游度假等六个方面，帮助您将生活方式与健康保健完美地结合在一起，让您的生活变得更加健康美好。“一千个读者眼中就有一千个哈姆雷特”，对于生活来说也是如此。有的人用“柴米油盐酱醋茶”来形容，也有的人说“琴棋书画诗酒花”是它的真实写照。其实，只要我们细心观察，用心体验，就会发现我们习以为常的生活也一样可以变得绚丽缤纷。希望我们编写的图书能成为您开启精致生活的钥匙。让您拥有完美生活。

内容概要

每个人都想让自己的生活变得精致而有品位。可是生活中一些琐碎的小事偏偏阻碍了这种美好的愿望。本书除了帮您轻松应付这些生活中的琐事之外，还将您在生活中可能遇到的小麻烦进行了细分，让您一书在手，便能轻松笑对生活，尽享生活的温馨。

书籍目录

第一章  一、喷香主食    松花蛋巧选购/大米巧选购/面粉巧选购/鲜蛋巧选购/香肠巧贮存/蛋白巧贮存/蛋黄巧贮存    咸蛋巧贮存/甘薯巧贮存/巧切面包/巧和面不粘盆/巧和饺子面/巧和烙饼面/巧用酸牛奶和面/用啤酒和面    巧摊蛋皮/巧熬蛋黄油/巧去鸡蛋异味/巧食腌得过咸的鸭蛋/    巧去松花蛋的异味/加鸡蛋巧去辣椒辣味/面粉巧去汤成味/面包巧去米饭煳味/巧去馒头碱味/巧去馒头焦煳味    巧去切面的碱味/巧去干奶酪异味/巧去豆制品豆腥味/巧除豆浆豆腥味/喝豆浆学问多多    巧切鸡蛋不易碎/巧切松花蛋/鸡蛋巧炒不会老/巧蒸光滑细腻的蒸蛋/巧煮鸡蛋不破/快煮半熟蛋/巧炸鸽蛋/巧保熟蛋鲜嫩/巧使蛋白坚挺    巧使蒸鸡蛋羹不粘碗/巧做煎蛋饼/蛋清蛋黄巧分离/巧煮鲜嫩荷包蛋/巧用面粉煎蛋/巧做蟹味咸鸭蛋/巧腌咸鸭蛋/巧做好吃卤水蛋    巧做豆腐不易碎烂/巧动手做豆腐/巧吃玉米防腹泻/巧切整齐美观的蛋糕/巧使冻粉皮复原/巧炸香脆花生米    巧防油炸花生米回潮/煮饭巧加油和柠檬/巧用剩饭做米饼/巧淘米中的沙石/巧煮陈米/巧使剩饭美味可口/巧使软饭变硬/巧做营养好饭/茶水煮饭好吃又防病    巧制喷香籼米饭/快速巧煮饭/巧煮营养米饭/煮豆沙巧防焦/巧制松软炒米饭/巧除米饭串烟味    冷稀饭巧加热/巧用冷饭煮粥/巧熬粥不溢锅/夹生饭巧处理/巧煮好吃豆粥/巧煮绿豆汤/煮清粥巧加盐/巧制香喷喷大馒头/鲜酵母巧使用    大块面团巧发酵/巧法和面/发面的酸碱度巧辨别/和面加水巧掌握/巧验酵母是否新鲜/巧让碱大的馒头变白/和面巧防干硬/馒头没熟巧应对    面没发好巧补救/巧蒸松软可口的馒头/快速发面小窍门/蒸面食小窍门/掌握好发面过程/面包干了巧恢复    硬蛋糕巧变软/巧炸松脆馒头片/巧防饼干返潮/剩馒头巧加热/巧煮鲜美饺子/巧和饺子面/巧煮饺子不粘锅/巧防饺子粘破    瘦肉馅巧打水/肥肉馅巧打水/巧擀饺子皮/巧炒河粉不易碎/巧煮挂面/巧用大料水调馅/巧使面条团松散/巧煮干切面/巧使凉面滑溜溜    巧煮元宵/巧煮元宵防粘连/巧煮味美老玉米/巧蒸甘甜红薯    ……第二章第三章第四章第五章第六章第七章

章节摘录

插图：炸好的花生米在放置12小时之后，特别是在潮湿的环境中，更容易失去原有的酥脆感。其实要想保持花生米的酥脆感，只需趁热在炸好的花生米上洒一些白酒，然后将其搅拌均匀，凉凉后再撒上一些盐，这样可以保证花生米在放置片刻后再食用也会有非常酥脆的口感。在煮饭时，如果在水中加入一勺油，会使煮好的米饭不容易煮得过烂；如果在米饭中加入一点柠檬汁或者一片柠檬，会使煮出来的米饭变得更加软滑洁白。一般情况下，家中的剩饭通常都会做成粥或炒饭，但如果肯花点心思，便可将剩米饭做成富含钙质的米饼。在剩饭中依个人口味放入小鱼干、虾米、黑芝麻等，再放人蛋和少许酱油。要保证蛋量适当，如果蛋太多会变成烤蛋，如果蛋量太少又会使米饭太干硬而制不成米饼。等一切混合均匀后，将材料压薄，放在烧好热油的平底锅中，将两面煎熟后，即可制成酥脆的营养米饼。

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用户评论 (总计1条)

•   总体说来比较实用，就是内容太多，有点乱的感觉，配图少