出版时间:2013-11 出版社:上海科学技术出版社 作者:徐绯编著
内容概要
《品读中国茶》(作者徐绯)按国际读者视角,从历史、植物学、健康、分类标准、加工工艺、实用冲泡操作、茶具选配等方面图文并茂地系统地介绍了中国茶和相关文化。本书旨在让读者对中国茶有一个完整正确的认知,厘清现存的一些误区和填补茶学知识方面的空白。全书共分十章,简明而全面地向读者介绍了中国茶和饮茶习俗之历史演化,以及茶叶在民生文化等领域的深远影响;细说了当代六大茶叶分类、生产概况、供应链生态、品饮茶叶实践攻略;详细介绍了各大主要茶类的形成、分类与鉴赏;图解了常见茶叶与部分有一定产量的名优茶。
书籍目录
第一章 中国茶历史
源起:从药食兼用到日常饮品
兴旺:茶为国饮、陆羽《茶经》、茶税开征
昌盛:龙风团、点茶法、茶风尚
经济:茶专卖制度与茶马法
格致:一则圣旨加速的茶业演义
第二章 中国茶现况
茶类与茶区
茶季与茶名
荣业供应链
泡茶方法论
茶风与茗俗
第三章 绿茶:源远流长的经典
中国绿茶工艺
中国绿茶源流
中国绿茶分类
中国绿茶特色
中国绿茶品饮
中国绿茶图录
第四章 茉莉花茶:东方典雅的芬芳
中国茉莉花茶工艺
中国茉莉花茶溯源
中国茉莉花茶和其他各种“花”茶
中国茉莉花茶品饮
中国茉莉花茶图录
好看好喝的自由创意花草茶
第五章 红茶:墙内开花墙外香
中国红茶工艺
中国红茶初始
中国红茶崛起
中国红茶分类
中国红茶品饮
中国红茶图录
第六章 青茶:制作品饮皆功夫
中国青茶工艺
中国青茶考究
中国青茶分类
中国青茶品饮
功夫泡法
中国青茶图录
第七章 白茶:复古也能成时尚
中国白茶工艺
中国白茶来历
中国白茶分类
中国白茶品饮
中国白茶图录
第八章 黄茶:失败乃成功之母
中国黄茶工艺
中国黄茶起源
中国黄茶分类
中国黄茶品饮
中国黄茶图录
第九章 黑茶:茶马交易硬通货
中国黑茶工艺
中国黑茶滥觞
中国黑茶分类
中国黑茶品饮
中国黑茶图录
第十章 普洱茶:彩云之南土特产
中国普洱茶工艺
中国普洱茶之乡云南
中国普洱茶今昔
中国普洱茶类别
中国普洱茶品饮
图书封面
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