环球惊世酒窖大观

出版时间：2012-3  出版社：上海科学技术出版社  作者：王大路  页数：252  
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内容概要

　　酒，经岁月洗礼，融丰富的文化因素而成为一种具有特定文化内涵的行为文化，它早已超越了纯粹的物态意义，成为人们精神文明的表征。而具有千年历史的葡萄酒，更是酒中的贵族，葡萄酒品鉴如今已成为衡量人们高雅品味的标尺之一。不分地域，不分年月，葡萄酒爱好者对于饮酒的物质需要与精神享受相结合的追求从未间断。　　本书一改同类书籍针对葡萄酒本身的视角，另辟蹊径，从新的角度，即葡萄酒的源头——酒窖，来向读者展示一个个隐秘而富有魅力的地下王国，引领读者踏上别样的寻访美酒之旅。　　本书不仅向读者打开全球惊世酒窖的大门，带领读者品鉴不同酒种国际化品牌的稀世佳酿，而且还向读者诉说那些鲜为人知的酒窖封存的传奇往事，以及向读者展示艺术与酒窖是如何彼此激发，碰撞出火花的。字里行间，自有作者深意，包含对人生的看法，对生活的感悟，对文化、历史、艺术的赏鉴与心得。因此，本书是一本不可多得的酒文化爱好者及葡萄酒爱好人士的必备书。

书籍目录

第一章 各具千秋的酒窖风貌第二章 酒窖培育的稀世珍酿第三章 酒窖封存的传奇往事第四章 酒窖激发的艺术灵感附录酒窖索引后记 谁是自己的窖主

章节摘录

　　有一座酒窖，到底有多深，从没人量过；到底有多大，也没人计算过，唯一知道的是需要坐上一列私人小火车才能抵达它未知的深处。火车启动后，眼前阳光明媚的大海忽然在视野里消失，剩下的就是身不由己地一路盘旋而下，伴着车轮单调的摩擦声，不知不觉地驶入“长夜”。车灯唯一能照亮的是堆积如山的瓶装起泡酒。直到此时才恍然大悟，这是一座深藏不露的海边酒窖。走下飞箭似的火车，双脚踏入的地面已是窖底，耳边仿佛仍能隐隐约约听见大海的涛声。这里的葡萄酒头枕着波涛，春秋大睡，养精蓄锐，酒质可谓一醒惊人。这座距巴塞罗纳仅有两个多小时路程的海边酒窖主人，是西班牙大名鼎鼎的菲斯奈特（Freixenet）家族。菲斯奈特集团与CODORNIU集团齐名，是西班牙最大的两家专业酿造Cava酒的巨头企业。集团的前身菲斯奈特酒庄成立于1889年，酿酒传统源远流长，以其品质、规模、历史背景和市场影响力而言，相当于酩悦集团在法国的地位。1914年开始用香槟地区的方法生产起泡酒，1941年菲斯奈特半干起泡酒上市，1974年菲斯耐特干型起泡酒上市。如今菲斯奈特集团每年在海外市场能销售7000万～1亿瓶葡萄酒，跻身世界葡萄酒生产企业十强行列。　　Cava酒和香槟酒都属于起泡葡萄酒范畴，但二者为自己贴的标签各不相同。Cava酒强调陈酿工艺，它的原意在当地方言里专指酒窖，而香槟酒强调的则是法国北部专属香槟产区。这个称谓绝不表明各自在陈酿和产地之间顾此失彼，而只是一个国家级知名品牌的符号而已。　　通常情况下，海拔在200～600米的葡萄园所酿造的起泡葡萄酒会更具活力，果香充盈。菲斯奈特的主产区集中在加泰罗尼亚（Catalonia），那里海拔300米以上，多为山谷坡地，葡萄园位于地势如同屋顶的上部山坡，雨水经溪流排入地中海。土壤富含葡萄喜欢的石灰质，光照充足，河流发达。集团还在里奥哈和艾斯特马德拉等地区购买了葡萄园。境外产区则扩张到墨西哥、美国、法国等地。　　……

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《环球惊世酒窖大观(精)》由王大路编著，以酒窖为载体，揭示构成酒品质、酒文化的多方面元素。通过对全球主要适合陈酿的酒种（以葡萄酒为主）地下陈酿酒窖的探秘、揭秘，向读者展示22个主要产酒国家、84个酒庄、酒厂的地下酒窖特色以及酒品质的来源。

用户评论 (总计2条)

•   好酒需要好窖，好窖是美酒的天堂
•   难得有本介绍酒窖的书，看了还不错，装帧也还行，柜子里又多了一本了。就是这个封面有些怪异