唇间的美色

出版时间：2012-5  出版社：山东画报出版社  作者：孟晖  页数：347  字数：190000  
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内容概要

　　他们收集山间崖草夜露酿制“秋露白”“色纯味洌”，收集荷叶荷花上的晨露酿制美酒“清芬特甚”“香扑烈”；她们收集新鲜雨水煮白糖制作提糖，浸鲜花鲜果，色艳味甘，享唇间美色，齿颊芬芳。天子经行处，拂尘撒香，红霞帔紫霞帔们如云追随；细褶密密的“荷叶边”镶在男性贵族长袍底缘，是汉代官服必不可少的饰物；闷骚男雍正帝挺费心思地为自己设计样式独特的熏冠架，关心的是如何用鲜花熏香那顶皇冠……本书兴味盎然地探考千百年来的古人生活，多方查考资料，还原历史真实，让我们见识古代王卿贵族、平民百姓各色男男女女的日常生活方式。

作者简介

　　孟晖
著孟晖，女，1968年生于北京。达斡尔族。1987年入中央美术学院美术史系本科学习，1990年肄业；1990—1993年至法国留学；1994—1998年在北京艺术博物馆保管陈列部工作；曾在北京三联书店做编辑工作，现为自由撰稿人。作品有长篇小说《盂兰变》、随笔集《维纳斯的明镜》、《潘金莲的发型》、《花间十六声》、《画堂香事》、《贵妃的红汗》及学术作品《中原女子服饰史稿》、译作《西方古董欣赏》（与人合译）、《我不是杀人犯》、《战争与电影》等。

书籍目录

铜雀春深锁军备
偶然想起孙策之死
捕快的先驱
子敬书裙
面纱下的健儿
最华丽的“汉服”
汉晋也兴荷叶边
胡服变作汉衣冠
红霞帔的命运
满朝朱紫贵，皆如郝思嘉
荷包低垂绣带长
 拎条手帕做提包
宝钗的罩衣
蔗浆樱桃大唐春
蕊押班
宋代的私家菜
“竹水”的前世今生
收藏荷珠
唇间的美色
王谢堂上的冰盘
鸡屎的养成
唐人揩齿 宋人刷牙
南宋秘书省的“卫生间”
番红花与宣和宫香
香灯
持荷送巧的磨喝乐
乱点鸂鶒成鸳鸯
天坛的水晶帘
人间不见画花人
芳官的洋名字
外销画家呱呱叫
江南风景旧曾谙
写作另一种历史
湘瓷泛轻花
红楼的方式
银凝的好梦
室有余香
汴梁一梦繁华
找到大观园的北
芳香的时间，在汴京……
金辉银耀的创意
钗头花里品唐诗
历史流星的捕手
美人入画画入屏
“闷骚男”雍正
鲜花熏香的皇冠
大明衣冠的撷花人
衣裳上的百年
图录，展览的延伸
高原上的海洋
设计的失落
三树桃花出美人
当美人走下屏风
气味的文明
我们的香气哪去了？
蟹宴的洗手汤
香花饮
闲话钟形裙
穿越妙策
复兴不是造梦
明朝的玫瑰
芸娘的花屏
步步莲花步步情
红楼的物质性
文艺复兴在青州
桃花俊得江山助
感受往昔大师之美
呼吸千秋绘事
名作与民众
珍品的金秋
守住岁月与山河

章节摘录

　　子敬书裙 　　少年沉睡在夏日的午后，一位风度翩翩的成年男子渐近的清悦屐声似乎也未能将他惊醒。男子走过来，对着不意间撞见的场景出神一会，信手拿起一旁案上的笔砚，坐到睡榻边，开始向少年束在腰间的一条新绢裙上纵笔题写诗赋。在那个一千六百年前的下午，后世人视为“百代之楷式”的“二王”书风，便如古老的流水一般，就着少年腰胯与腿股如山谷一般多变的起伏，于似云霞散落、闪着丝丝素光的裙衣上，随意宛转奔淌： （羊欣之父）不疑初为乌程令，欣时年十二，时王献之为吴兴太守，甚知爱之。献之尝夏月入县，欣著新绢裙昼寝，献之书裙数幅而去。欣本工书，因此弥善。（《宋书》“羊欣传”） 羊欣始终在熟睡吗？也可能，他朦胧醒来，但却一直假寐，任凭王献之在自己的身体上，哦，是在以自己身体为衬胎的光洁素绢上，完成一次即兴的书法创作。《宋书》“羊欣传”也没有记载，当时是否有蝉声，是否微风划过帘影，只如此讲述：王献之将几幅裙片写满之后，忽然觉得兴尽，便搁笔离去。然而，正是被墨迹覆了一半的绢裙，让富有天赋的少年羊欣事后得以静心琢磨王献之书风的真谛所在，最终成为新一代的大家。也或者，羊欣在假寐中感受到近在身畔的成熟艺术家执笔时最细微的呼吸韵律与动作起落的节奏，从而领悟到这一门艺术的神气吧。这里展现的是那个时代推崇的一种交往方式，交流不靠语言，甚至排斥面对面的相觑，以类似后世“禅悟”的风格，通过某种场合，某种情境，某种行为，让一方的感受与观念传达到另一方的心灵之中，形成一次“神交”。在书裙的过程中，王献之与羊欣彼此未交一言，甚至不曾有一次眼神的对接，但书法艺术的神髓却悄悄完成了代际的传接，并且，这是一次“岩上无心云相逐”式的、偶然而随性的传接。（1-01）　　在现代文学中，我一向敬而远之的一个神话题材就是，艺术家要创造出伟大的作品，就得活得特痛苦，就得自我毁灭，尤其是，得毁灭一些别人，比如模特情妇什么的。也许这是“资本主义时代的抒情诗人”的宿命吧。在晋代，中国历史上首批留下名字的杰出艺术家大多出身于贵族世家，可能正因为此，那个时代涉及艺术创造的轶事讲述的总是风度与格调。品味这些轶事的涵义，探索藏在其中的密码，似乎对于今天之人的心智能力构成了某种考验。在关于王献之的几则创作故事中，竟然有两则都与少年以及白衣有关，是因为这位大书法家对于少年以及绢素特别敏感吗？为什么偏偏是少年与白衣？　　据说一位喜欢搞花花点子的少年特意制作了一件绝好料子的白纱长外衣——这个“狡童”显然了解王献之的癖性——然后穿在身上登门造访。不出所料，艺术家立刻中计，欣然让少年脱下纱衣，由他在衣上放笔挥洒。这一刻王献之的兴致竟是春花勃发一般，不仅“草正诸体悉备”，而且一直写到双袖上，还不过瘾，又转战衣缘的镶边：　　有一好事年少，故作精白纱裓，着诣子敬。子敬便取书之，草正诸体悉备，两袖及褾略周。年少觉王左右有凌夺之色，掣裓而走。左右果逐之，及门外，斗争分裂，少年才得一袖耳。（《虞龢论书表》）　　与“书裙”的过程不同，这一则故事中情节有着意外的转折，创作者几乎将一件长衣都写满了还意犹未尽，那兴起事端的少年却鲁莽地从他笔尖下将纱衣忽然掣走，夺路而逃。原来，少年察觉到王献之的书生们个个流露出意欲劫宝的神色。虽然他反应迅速，但还是刚跑出房门就被大家追上围住，一阵激烈的抢夺之后，纱衣裂成片片，少年只保住一只袖子。　　究竟该怎样理解这两则似乎异常纯洁、清雅并且轻悦可爱的轶闻呢？从宋代起，文人们忽略“书裙”一事中两位当事人的年龄差距，将之作为喻示士大夫知识分子之间知音与情谊的典故，元四家之一的倪瓒就有诗句云：“……潘郎狂嗜古，容我醉书裙。鼓柁他年去，相从远俗氛。”明人田艺蘅甚至批评说，他看到一幅《王子敬书羊欣白绢裙图》的画作，画中的羊欣居然是个三十多岁的中年人，完全违背史料信息。事实是，《宋书》记载羊欣时年十二，《法书要录》中的《虞龢论书表》则说他当时为十五六岁，与时任吴兴太守的王献之显然存在着未成年与成年的差异。因此，这个故事肯定不是在讲述同代朋友之间的知遇感。　　据记载，羊欣“美言笑，善容止”，有着那个时代最重视的优雅举止与过人风度，不过，王献之更是“虽闲居终日，容止不怠，风流为一时之冠”（《晋书》“王献之传”）。因此，这也不大像是《死于威尼斯》那一类的故事。那么，晋人的故事，到底该怎样去感受呢？　　别的姑且不论，一旦穿上白绢或白纱的衣裳，竟足以催发一位艺术家的创作激情，东晋的少年们究竟曾经是怎样的神采动人哦。　　唇间的美色 　　春女史的院子里有一棵桂树。于是，才是姹紫嫣红开遍的日子，她却在焦虑到秋天怎么收藏桂花了。　　最简单可行的办法，就是等到桂花初放的时候，赶紧去打二斤香油，把半开的桂花摘下来泡上，DIY那十分知名的民族传统头油“桂花油”。每天坚持用桂花油擦头，准保比耗费钱财的名牌护发素更健康环保，论天然养分肯定也不输新近兴起来的橄榄油。不过估计一位现代女史不会采纳这个建议。《调鼎集》里给出了收藏食用桂花的法子，有点麻烦：　　提糖：上洋糖十斤，和天雨水，盛瓦器内。炭火熬炼，待糖起沫，掠尽。水少，再加，炼至三、五斤，磁罐收贮。如杏、梅、桃、李，一切鲜果，浸入糖内。若养桃、梅花、桂花、荷花，更佳。　　先得收集干净雨水（也许矿泉水可以代替吧？比如“依云牌”的），再和十斤好白糖一起放到锅里，在火上慢慢熬，撇掉浮沫。当糖液过稠时，需随时添水。如此炼到锅里只有三五斤糖浆，就得了成品“提糖”。把桂花浸到这“提糖”里，就可以长期保鲜。实际上，春女史完全可以在这个春天就挽起袖子大干起来，把她院里云浮霞粲的桃花、梅花，夏天迎风摇露的荷花，都渍到提糖罐里去——罐子要是青花的，有古风的，这才应景。她家院里结的果子，“杏、梅、桃、李，一切鲜果”，都可以如此“浸入糖内”，给她自己和闺蜜们制造出大大的惊喜——咦，“久之，取出，鲜丽非常”。　　据说由清朝乾嘉时期扬州盐商童岳荐编撰的《调鼎集》，在今天看来，也许是过时了。要知道，两百年来，我们这个民族事事凄怆，惟独在美食一道上，那是获得了相当的进步，相当的成功。不过，就是说到口腹之欲，也不能说我们就全然超越了古人。偶然到手《调鼎集》，竟破解了我心中好久的一个谜团——董小宛当年所做的那些“鲜花糖露”的秘密。　　《影梅庵忆语》说，董小宛喜欢炮制的一种精美食品为：　　酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之，经年香味、颜色不变，红鲜如摘。而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。最娇者，为秋海棠露，海棠无香，此独露凝香发。又俗名“断肠草”，以为不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷薇、玫瑰、丹桂、甘菊之属。至橙黄、橘红、佛手、香橼，去白、缕丝，色味更胜。酒后出数十种，五色浮动白瓷中，解酲消渴，金茎仙掌，难与争胜也。　　显然的，董美人所做的这一种奇妙甜品，与《调鼎集》中介绍的提糖保鲜法大致相同。世人只知道，浸在提糖里的鲜花经年不坏，可以舀出来做点心馅、做茶饮，但董小宛兰心蕙性，把长久浸润鲜花的糖浆也利用起来，当作酒后甜食。　　冒襄非常懂得欣赏女人的努力和成就，虽然具体操作的是他的“姬”，但是，对她的杰作，他领会得用心。所以他能够非常细节地介绍到，董氏的配方里，“酿饴为露”的提糖还要“和以盐梅”，这一道配料的意义恰恰在《调鼎集》里得到了印证。该书第十卷《果品》“玫瑰、桂花”一条里提到：上年先收酸梅，盐腌，俟晒久有汁，入磁瓶存贮。次年摘玫瑰花阴干，将梅卤量为倾入，并洋糖拌腌，入罐封好听用。……如无梅汁，不能久留。　　可见，把盐腌梅子而成的卤汁加入到糖腌的花果中，也是当时常用的收贮手段。董小宛是把几种花果保鲜方式加以综合，制成了色味俱称逸品的“花汁糖露”。　　总结起来，“董氏花露”的制作步骤为：　　前一年，先要把酸梅子果用盐腌制，并将盛罐长时间置于阳光之下，直到从梅子中析出酸汁，这就是“梅卤”。然后用放置一阵、自然经过澄清的雨水与白糖一起熬炼，得到浓缩糖浆（“酿饴为露”），即时人习惯称的“提糖”。接下来，预备许多装满提糖、和有梅卤的罐子，把四季的鲜花，橙、橘、佛手、香橼的果皮一一投入，每一只提糖罐只盛装一种花或果，于是，长久浸渍之后，这一罐糖浆就逐渐融入了所保存的那一样花瓣或果皮的香素与颜色。所浸的花、果固然可以随时取出，为馔为饮，而一旦去除了花、果的糖浆，则形成色味俱称逸品的董氏秘制“花汁糖露”。据冒襄的亲口经验，竟是秋海棠花浸就的糖露最为味美。（图1-36）　　有意思的是，《调鼎集》中一些介绍烹调鱼呀肉呀的菜式，直到今天还在流行。但是，书中提到的“蒸花露”，以及引自《闲情偶寄》的“李渔记”香露饭，早就失传了。董小宛拿手的香糖露，更是湮久无闻。酒后轻轻啜一口融漾着红紫纷呈五色花汁的糖饴，在唇舌间细味那于甜与酸当中悄然泛起的四季花香，也许，只有明人，才能领会其中的雅趣吧。　　做董小宛的男人，那是有福气。做春女史的闺蜜，不知道是不是也可以混上一样的口福？ 　　……

编辑推荐

　　《唇间的美色》孟晖女士的随笔集。孟晖女士读书常常与众不同，涉猎广博，杂读众书。《本草纲目》、《千金方》、《普济方》等等古代医典、术典，传奇笔记小说中的生活细节，她用心细致，研究考证，以女性作家的敏感和研究者的审慎为我们写古人的平常日子是怎样过法。《唇间的美色》兴味盎然地探考千百年来的古人生活，多方查考资料，还原历史真实，让我们见识古代王卿贵族、平民百姓各色男男女女的日常生活方式。

用户评论 (总计103条)

•   从花间十六声开始，就特别很关注孟晖的作品，后来的贵妃的红汗，潘金莲的发型都有收藏，这本唇间的美色自然也被搬回书架啦！很喜欢此类随笔集，每次遇到有关研究古人日常生活习性的就特别感兴趣，孟晖的文笔均属上乘，考究仔细，也不像一般的学术类书让人看了觉得枯燥无味。唇间的美色，名字虽然香艳，内容却不俗。
•   最早读过孟晖的《花间十六声》。孟晖著而收入，因人觅书，呵呵。
•   孟晖女史的书都很棒。
  从古诗文和史料里考证古人的生活以及思想形态，很长知识。
•   喜欢孟晖老师的作品已经很久了，希望质量能够一直保持下去，能够让我不要失去买书看书的动力。
•   孟晖的书买了不少，这本还没有仔细读过，不过每一章的标题都很有意思。
•   孟晖的书买了不少，很严谨，知识性与可读性兼具。
•   孟晖的书，信得过！
•   孟晖的书，本本都耐读！
•   很喜欢孟晖老师的书~虽然封在外面的塑料膜有些开了，但是还好书没弄脏，很喜欢~~~
•   孟晖女史的书一向都不错，这本一如既往
•   通过晃眼认识的孟晖老师。这本书还没看。但是推荐她的一系列
•   书的装帧是我喜欢的简单淡雅的风格，每段文字都会细心的配上插图，总之挺不错的。看完后感觉挺喜欢古人的生活，有意境，舒适·
•   欣赏古人的创意生活。
•   一口气看完了,非常喜欢.除了各种饶有趣味的关于古代生活细节的小专题,还有数篇读后感和展览观后感之类.准备把里面介绍的几本书也找来看看.
•   看看古人是如何过精致而有趣的生活。
•   挺有趣味的一本书，对古诗词包括古文中出现的一些广为人知的内容进行了实物考证方面的延展，富有知识性和趣味性
•   字体大小适中，排版看着也很舒服，这本随笔相比作者其他的书涵盖的内容就比较广泛了，闲来读读还可以长长见识。
•   还没开始看，对于中国古代文化很感兴趣，书很厚，做好细读的准备。期待~~
•   通过作者渊博的学识让我长了见识，很喜欢！
•   每篇都不长，多多少少都可以学到点东西，挺满意的，书的质量很好
•   很多有趣的小细节，关键是，文字还很美。
•   书不错，推荐了很多人，喜欢。
•   文字很优美地，值得去读一读
•   值得一读的古风散文
•   同学推荐的，先买回来，还没来得及读，读了来补评
•   书名有意思，装帧很不错，读着有感觉
•   第一次购买作者的书 看上去不错 有我需要的知识点
•   有很多彩图，看着很舒服。分为两部分，后半部分主要是对别人的一些书的评价与推荐。
•   期待很久的书，适合细细品读，
•   文章蛮浅显的，跟以前的书比起来更偏专栏普及性的
•   还没有翻，但孟先生的书，就无须在评价了吧。
•   值得细细品味的书
•   没有负担的阅读，很自在，很聪明，有很多好玩有趣的东西，讲的腔调又很放松，可以没完没了地翻看的书。
•   这本书的内容还是很丰富的，喜欢
•   这个商品不错，好评!
•   内容很不错，封皮也很不错，很喜欢
•   古典美
•   很有特色，值得拥有
•   好书，干净
•   但是包装精美一看就是好书如可还可以，看完再来评价。
•   好书，要看。。细读。
•   还没舍得拆呢
•   不错 单可能在配送途中有被压伤
•   速度很快！质量还不错~还有用保护膜~
•   嗯。。怎么说，可以学到很多知识。了解面会宽阔一点
•   很好看赞赞
•   非常好看，内容很丰富！
•   比较小资的一本书，花间十六声的作者写的，对于中国古代妇女日常生活用品的研究比较深入。和扬之水一样是研究古代名物，只是没有扬之水研究的范围那么广。
•   我觉得这本书性价比不是很高啊。
•   题目很香艳，内容很深厚，优雅学文化，历史也没那么枯燥了。
•   当时这是孟晖最新的一本书，朋友推荐给我的。因为之前也看过孟晖其他的书，所以急忙就买来了。果然是很好的一本书。喜欢得不得了。当时买的可能比现在还贵。
•   有趣的书，推荐，作者很有才哦。
•   非常适合我口味的书呀~我的朋友也喜欢
•   写了古时人们的一些生活细节，可作为小说素材。(哇哈)
•   古人美好的生活，娓娓道来，别有一番滋味。
•   浮躁的生活，化学药剂充斥着生活细节，反观回归的生活作风，更多平和，更多和谐
•   很不错的一本书。很优美。
•   发货快，好厚的一本，慢慢看看完追评
•   不错，这本书值得买回来好好品读。
•   唇间的美色，娇艳欲滴。
•   作者是女性吧，文字很美。多读读这类图书，绝对能补上我们教育缺失的美学内容
•   满纸的活色生香，阅读极富乐趣
•   期待，一直想读这类型的书，可是一直没有找到喜欢的，电子书看的没感觉，试阅读的内容终于让我找到喜欢的风格，所以超级期待书到手那一刻
•   很喜欢孟晖有关中国传统文化，特别是女性文化的系列作品，让你发现其实自己根本不了解自己的祖先和国家的历史，很有助益的让人学习
•   孟晖的书看过不多的一点，但留在印象当中的感觉很不错。这类写名物考证的随笔，还是以扬之水为个中翘楚。
•   喜欢孟晖和扬之水的书，能学到不少古典文化知识。插图是彩印的。这样的书还是彩印的好，贵一点点也没有关系（或者可以出彩印和非彩印两种版本），彩印更直观也更生动。好书，装帧、印刷都很好。
•   一直喜欢孟晖的书
•   书角角有些折了。。帮同学买的~讲古人的生活，她说很有趣。。就是书角角有些折了。。
•   包装挺好，书的装帧不错，很舒服~~内容有不少古代知识，喜欢
•   唐宋时期，就有了牙刷。原来古人的口腔卫生并不是我们想象的那么差。
•   传统女性文化的好书，买第二本了，第一本送给朋友，大好评
•   篇幅不长，茶余饭后读一读。
•   图和文雅致，慢读遐想会更有收获。
•   一口气读完，很受启发。
•   我当时犹豫着是买签名还是不签名版 下单的时候自己也没记得是哪种拿到手的书没签名 估计着我买的就是没签名的吧 有点好奇签名虾米样子了
•   很不错的书，介绍了不同时期的流行，但内容不太详细，只是娱乐而已
•   这书是帮同事买的，据她的反馈，次书很不错，图文并茂，值得一看！
•   很好的文字，很好的书
•   趁着当当搞活动，赶快把囤积已久的收藏清掉。这些书是我想买好久，但囊中羞涩啊！有朋友说，看书是最省钱的爱好，我不认同，经常为买书“省吃俭用”，梦想发财啊！
•   也许没什么实际意义，但很耐看，让人从容，雍容～
•   纸质印刷皆佳，内容丰富多彩。
•   好久等待
•   给领导买的，感觉不错
•   这位的书，一般都不错，买了看看长长见识，很好
•   还不错，就是没包装感觉不新。
•   内容不错，至少能增加知识积淀吧。讨厌的是，这书掉色，蹭的塑封膜里都是还好说，把没覆膜的封面都蹭的蓝兮兮的。
•   孟晖的书都不错，虽然是考证古代生活，但是一点都不枯燥，非常流畅
•   她的文字，一直喜欢。好。
•   作者有着足够的历史知识储备，加之天马行空般的想象力，文笔婉丽。整体而言是本不错的历史随笔，至少看了能多少增加知识的积淀。
•   作者的文笔不错，历史功底也不差。话说，这书的封面怎么掉色啊？孔雀蓝色都蹭的白色的封面上花花绿绿的了~
•   作者的历史功底扎实，想象力丰富，文笔也不错。这本书留着闲时打发打发时间也好。
•   内容不错，正好闲读
•   买过孟晖的《潘金莲的发型》，绝对是好书，大爱，读起来都口齿含香，因为太喜欢了，所以就跟着买了这本唇间的美色，两相对比，根本不在一个层次上，本书标题华丽，内容却有空洞无物之感，或者说，每一篇都太短，还没读出味道来就终结，更甚的，比如江南风景旧曾谙这篇，通篇主题就是作者在推荐大家读《柳如是传》，这样的文章读下来，不能说不好，但是也不再有之前读书的那种美好感了。本来想打2分，后来觉得过了，还是给3分吧，毕竟有以前书的质量和底子在那里，而且这本书也不能说不好，只是跟之前的著作比较，落差有点大，难免让人产生为了商业利益拼凑出书这样不厚道的揣测。ps：看评论的时候，看到有个人说，目录的标题都起得很好，但是内容一般，当时还是被华丽的小标题给吸引了，一时手痒买了，现在颇后悔，早知道应该买《花间十六声》，那个出的比较早，品质上应该会好。
•   只能说两个字，不值。要说是吃食吧也不全是，要说是古人的生活情境并不都是，就其描写不够细致，就像是随心情小记，一个个的标题倒是精美绝伦，内容却不名副其实，有点浮躁之感。推荐一本金瓶梅饮食谱，古人吃食的来历以及做法，很全也很细致，不单单是吃，价格也很便宜。唇间的美色不知道该归于哪一种类型，也许就其昂贵的价格归于文艺欣赏吧，内容的空洞就好似家里没米油盐的巧妇成天叫嚷着自己会做饭？不过作者的另一本贵妃的红汗还是不错的
•   孟晖的这本书让人感觉没有先前的书内容严谨考究了，更像个花架子，有点小失望
•   还行吧，只是作为枕边小读物来读还可以。还不够专业和深入，最多算是爱好者的文章。
•   封面是白色的，收到有点脏。。。
•   书还没细看，但封面很脏。
•   唇间的美色
•   角度独特的文化书