茶道常识一本通

出版时间：2010-12  出版社：万卷  作者：王禹翰  页数：388  
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内容概要

中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，中国人最早的饮茶记录可以追溯到石器时代的炎帝神农氏。茶文化绚丽多彩，历久弥新。茶道相沿成习，久盛不衰，沏茶，赏茶，饮茶，一直是中国人日常生活中不可或缺的一部分。毫不夸张地说，一部中华文明史就是一部茶文化史。无论帝王贵族，文人学士，平民百姓都有滋有味地饮茶品茗，又各自以不同的文学艺术手段记录或表达着万千茶事，积淀成丰厚的茶文化。本书是一部关于中国茶典、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事的实用指南。涵盖6大茶类、10大名茶、烹茶取水、品茗器具以及特色茶艺等茶道常识。精髓的茶学知识和丰富的精美插图帮助读者了解品茗的方法与意境，享受茶道的美好与永恒。

书籍目录

说茶之述略　概说　　茶树　　起源　　适生条件　　茶叶分类　绿茶　　绿，茶概况　　烘青、晒青、蒸青　　炒青绿茶　　绿茶名称　红茶　　红茶概况　　小种红茶和功夫红茶　　红碎茶　青、黄、黑、白茶　　乌龙茶　　黄茶、黑茶　　白茶及其他茶　制茶　　绿茶制造　　红茶制造　　乌龙茶制造　　白、黄、黑茶制造　茶区    　　茶区划分　　西南茶区　　华南茶区　　江南茶区　　江北茶区说茶之寻茗　十大名茶　　西湖龙井　　洞庭碧螺春　　信阳毛尖　　君山银针　　黄山毛峰　　武夷岩茶　　安溪铁观音　　都匀毛尖　　祁门红茶　　六安瓜片　安徽    　　太平猴魁　　屯溪绿茶　……茶史烹茶之选器烹茶之择茶烹茶之取水茶艺品茶之时宜品茶之养生茶文化

章节摘录

●起源●探究茶树的起源，可以运用植物分类学的方法，进行追根溯源，从而找到茶树的亲缘。科学家研究发现，茶树属于被子植物，而被子植物起源于中生代的早期；双手叶植物在中生代的中期进入繁盛时期；而在中生代末期白垩纪地层中又发现了山茶科植物的化石：在山茶科植物中，山茶属是较为原始的一个种群，它的出现时间大约在中生代的末期至新生代的早期；而茶树在山茶属植物里面又是比较原始的一个种。所以，植物学家通过分析得出的结论是，茶树从起源到现在已经经历了6000万年至7000万年的漫长岁月了。根据历史文献资料可以看出，我国古代野生大茶树遍布于南方的各个省区，其中在四川、云南、贵州所发现的数量尤其多。例如，1961年，在海拔1500米的云南省勐海县境内的巴达的大黑山密林中，发现过一株野生大茶树，这棵树高达32.12米，胸围达2.9米的，树龄大约为1700年。这棵树的周围也都是参天古木。再如，在海拔2190米的云南省澜沧县境内的怕令黑山原始森林中，也有一株野生大茶树。这棵树达21.6米，树干胸围达1.9米。另外，在勐海县南糯山也生长着一株大茶树，这棵树高55米，树冠10.9X9.8米，胸围达1.4米，根据当地的哈尼族史料记载，这棵茶树从种植到现在已历55代，经过了800年之久。这些古老的大茶树都是当今研究茶树起源的活文物。……

用户评论 (总计3条)

•   我只是想了解一些有关茶的知识。内容较为全面易懂。
•   书好大一本，内容也很多，还没细看，希望不错。
•   纸质很一般，而且有两页破损、缺页，太伤心了