健康食谱

出版时间:2010-11  出版社:成都时代出版社  作者:中映良品  页数:115  字数:140000  

内容概要

现代社会,生活节奏加快,工作强度增大,很多人出现了亚健康状态,总觉得疲惫不堪,对什么事都提不起精神。导致亚健康的原因有很多,包括生活环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等,其中饮食不合理最为常见。亚健康如不及时摆脱,随时会转化成疾病;若能及时得到调理,则可转向健康。解决亚健康问题,简便而行之有效的应对良策,就是讲究合理膳食,走出饮食误区。     本书中,营养专家针对人体亚健康的形成原因,教你运用科学合理的饮食,把亚健康扼杀在萌芽状态。让你亲自动手,既锻炼身体,叉饱尝了美昧,一举两得,何乐不为?营养师还特别为你推荐常见养生食材,让你远离亚健康,走向健康。本书还精选了包括蔬菜、水果、主食、菜肴、汤羹等在内的大量食物食谱,使读者能够根据自己的饮食喜好及身体状况选择食物,从而有效预防和治疗亚健康。只要保持卫生、科学、合理的饮食习惯和良好心态,相信亚健康一定会远离我们!

书籍目录

Part One  基础理论篇Lesson 1  亚健康离你不远健康与亚健康>3    诱发亚健康的九大因素>4亚健康多发人群>5    你是亚健康吗?>6亚健康对人体的五大危害>7Lesson 2  亚健康的饮食保健“嘴”重要>9合理的日常饮食让健康上路>11我们的饮食,和季节一起做主>14有害食物,我不会让你靠近我>17Lesson 3  亚健康对症饮食抗疲劳,我有我的“味道”>19电磁辐射,你无处可逃>22营养饮食,给精神减压的天然妙法>24得当饮食,好睡眠的法宝>26Part Two  食谱案例篇健康素食松仁玉米>29    甜豆炒百合>30  西芹百合炒腰果>31避风塘茄子>32  原味萝卜丝>33  小炒丝瓜>34清炒藕片>35    西兰花炒腰豆>36  京葱烧木耳>37清炒上海青>38  青豆角炒茄子>39小炒地木耳>40蜜汁红枣>41    蒜蓉生菜>42    马兰头拌香干>43芋头煮豆苗>44  清炒豌豆苗>45  凉拌海带丝>46紫苏煎黄瓜>47  素三蒸>48滋补肉食腰豆滑田鸡>49  南乳大肠>50    小炒猪肝>51脆笋肉丝>52    沙姜爽肚>53    白切鸡>54盐水鸭>55    小炒猪心>56    铁板牛肉煎蛋>57铁板姜葱牛肉>58羊肉扒菠菜>59  豆花牛肉>60玉米烧牛肚>61  木耳肚片>62    粉蒸排骨>63脆炸乳鸽>64    蒸牛百叶>65   锅仔牛腩花菜>66大蒜肚条>67    锅仔木耳鸡>68保健水产黄鳝丝炒茶树菇>69  金针菇鳝丝>70豆花鱼片>71    香煎三文鱼>72  茄子焖鲈鱼>73霸王鱼脯>74    鱼糕>75    海鲜豆腐煲>76酸辣鳝丝>77    鱿鱼炒白菜>78咸蛋黄酿鱿鱼仔>79沙锅生暗大鱼头>80清蒸太阳鱼>81  老醋蜇头>82    红烧大钩翅>83姜葱炒花甲>84  炒海瓜子>85鲍汁鹅掌扣关东参>86  三文鱼海蜇刺身>87萝卜丝煮鲫鱼>88营养主食渝州汤圆>89    餐包>90    金银馒头>9l香米薯条>92    南瓜饼>93    海鲜炒饭>94飘香榴莲酥>95  虾饺>96    猪肉烧卖>97炒莜面>98养生汤羹滑子菇鸡汤>99    鱼翅螺头虫草汤>1Illl家鸡灵芝煲老龟>101    排骨藕汤>102川贝鳄鱼炖鹧鸪>103    土鸡汤>104池底参炖羊胎>105    巴戟苁蓉炖鹿鞭>106灵芝土茯苓炖龙龟>107  枸杞煲鹿蹄>108人参甲鱼炖老鸽>109    雪蛤炖乳鸽>110香菜鱼片皮蛋汤>111    牛大力炖鹿蹄>112海底椰炖雪蛤>113附录  亦食亦药亚健康者首选的食材◆八角茴香◆白扁豆◆百合◆白芷◆白果◆薄荷◆赤小豆◆陈皮◆佛手◆蜂蜜>114◆茯苓◆枸杞子◆甘草◆葛根◆花椒◆昆布◆黑芝麻◆红花◆姜(生姜、干姜)>115

章节摘录

插图:第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着社会经济的发展,人们生活的改善,更多的动物性食物开始进入人们的餐桌。根据1992年全国营养调查结果表明,在一些较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。提出谷类为主是为。了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止出现发达国家膳食习惯的弊端。另外要注意粗细搭配。稻米、小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分将流失到糠麸之中。绝招二:多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜种类繁多,包括植物的叶、茎、花、茄果、鲜豆、食用藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B,、维生素C和叶酸、、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。有些水果中维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但其含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子、杏等都是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。

编辑推荐

《健康食谱》:赶走亚健康,食疗是最好的天然调理方法,亚洲营养学专家联手专业医师、药膳专家、五星名厨精心呈献潜在的隐形杀手亚健康,你了解多少逐一解答:什么是亚健康?谁是引发亚健康的潜在杀手?亚健康多发人群有哪些?怎样用饮食来消灭亚健康?让亚健康离你越米越远,告诉你该怎么吃告诉你百多种吃的真相:合理的膳食让健康有道:食物因季节而动是最佳的食养法则,杜绝有害食物就是从源头狙击亚健康……精选抗击疲劳食谱、减少电磁辐射食谱、精神减压食谱、改善睡眠食谱……汇集近百款亚健康理疗食谱健康素食+滋补肉食+保健水产+营养主食+养生汤羹……专门针对亚健康高发人群,打造最实用、最周全的亚健康食补攻略菜例做法完整呈现,食材调料精细指导,完整步骤细致提点,食补功效随身提示针对肠胃病高发人群:开胃护胃、健胃消食、通便排毒……针对烟酒过度人士:清肺、养肝、解毒……针对神经衰弱、出现老化人群:延缓衰老、养血活血、调理润颜……针对精神高压一族:缓解紧张、安神降压……针对生理功能退化人士:补肾益精、滋阴补阳、固本壮元……针对体弱多病人群:提高免疫力、增强体质、预防感冒、提高抵抗力……

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用户评论 (总计5条)

 
 

  •   健康是吃出来的,现在上班吃饭都快餐,浪费钱不说,还没营养,晚上回家自己选择一些简单。容易做又健康的食物最好不过了,既放松了心情,又锻炼了自己的厨艺。
  •   图文并茂,简单明了,很实用。
  •   里面文图介绍 容易学
  •   内容还好,不过书有点损坏
  •   书里面讲得都是亚健康的饮食常识,保健嘴的重要还是要自己动手了,看完还是要给自己小露一手的,买得值。
 

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