川味八绝

出版时间：2010-5  出版社：成都时代出版社  作者：典尚文化工作室  页数：208  
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内容概要

川菜是闻名遐迩的一大美食，其历史悠久，以麻辣著称。无论火锅、小吃或烧烤等，大多都洋溢着“辣”的气息。其实，熟悉川菜的人都知道，川菜是“一菜一格，百菜百味”，味型丰富而多变，只不过川菜善用麻辣，而这种张扬的味型给人们印象深刻而已。     本书将收集的数百款川味美食列为八个部分，即：卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。

书籍目录

PART 1 卤菜PART 2 烧烤PART 3 火锅PART 4 干锅PART 5 盖浇PART 6 泡菜PART 7 凉拌菜PART 8 成都小吃

章节摘录

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《川味八绝》力求全方位、多角度总结川菜近年来的发展成果，展示川菜独特的魅力，亦愿成为广大读者朋友的美食益友。《川味八绝》收集数百款川味美食，卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。以现代工艺演绎八大风味，用全新概念征服食者味蕾。实用私厨烹饪秘方+精选超人气菜品，轻松成为烹饪高手，与家人享受川味美好时光。卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭，大众喜爱的川味八绝，私厨秘方，全新角度。

用户评论 (总计4条)

•   喜欢的川菜，每天抱着书在厨房，好好学习
•   服务很好噢，书很不错，操作步骤详实
•   妈妈在书店看完后买的，价格比书店便宜
•   很简短，不具体。只是介绍有那八绝，如果是想学做菜的朋友可以参考其他书籍。