5分钟经典开胃凉菜600例

出版时间：2010-12  出版社：吉林出版集团有限责任公司  作者：王其胜 编  页数：191  
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内容概要

站在热热的灶台前做饭令人厌烦?面对满桌美食佳肴也提不起劲?大鱼大肉吃太多了营养反而更不吸收?这时不妨舍弃复杂的烹饪工序，来盘简单的凉菜吧。没有胃口的时候，一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉菜，可让人食欲大增。凉莱最大程度保留了食材的营养素，用料广泛，做法多样，只要我们灵话搭配主辅料，妙用调味料，营养丰富的美味凉菜便会随时制作出来，摇身一变还能成为餐桌上的亮点!    想要把凉菜做得香脆爽口，搭配合理，其实这里面还暗藏着不少秘诀。哪些食物适合做凉莱?怎么才能把凉莱做得味美色鲜，清凉爽口?肉类制作凉菜是不是特别讲究?酱卤熟食和腌泡菜如何做才更下饭?在家自制沙拉又有什么样的技巧呢?翻开本书，这些问题你都能找到满意的答案，赶快来学一学吧。       本书精选了600道家常凉菜，制作步骤详细，简单易．学，即使是新手也能在短时间内轻松调出美味。在这本书里，不但介绍了四季时蔬凉拌菜和健康的凉拌肉食，还有好吃不腻的酱卤熟食，爽口开胃的风味腌菜和泡菜，最后特别推荐了热门的西式沙拉菜，既营养又瘦身。每章前面都精心设置了对应的技；巧开篇，让下厨者可以迅速掌握其中窍门，做出最受家人欢迎．的凉菜来!

作者简介

　　王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者），中国药膳大师，中国十佳营养膳食烹饪大师，国家高级烹饪技师，现任“国家卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，国家劳动部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有“本草养生美食丛书”、“九九养生系列”等20余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会王办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

书籍目录

15种家常调味汁秘诀公开凉菜的制作方法和拼盘Part　1　四季时蔬拌出美味Part　2　凉拌荤菜增进食欲Part　3　酱卤熟食好吃不腻Part　4　风味泡腌爽口开胃Part　5　花样沙拉营养瘦身

用户评论 (总计9条)

•   种类非常多，不愧是600例。只是说明比较简单，不过也是帮朋友买的。好不好用就不太清楚了
•   书的质量挺好的，内容也好
•   刚收到，打算试试
•   日常家庭生活比较实用的书籍。
•   OK LA
•   凉菜虽然不像主菜那样顿顿要有 但是 他如同生活中的小乐趣 有个他饭菜才会锦上添花 这本书有600例 从素到荤 一定会有你爱的那个菜
•   名家指导
•   拿到就觉得不错
•   特价书，收藏了