七彩生活·不生病的饮食宜忌

出版时间：2010-12  出版社：吉林出版集团有限责任公司  作者：高磊 主编  页数：191  

前言

中医理论认为食物与中药有着相同的性质特征，跟身体健康有着非常密切的关系。因为我们自从脱离母体之后，所有机体功能的发挥都依赖于食物提供的能量。然而，不同的食物有着寒、热、温、凉不同的个性，人有男女老少、强壮赢弱之别，病有寒热虚实、轻重缓急之异，每种食物的属性都和人体的疾病息息相关，不恰当的食物搭配，会侵蚀我们的身体健康。那么，从食物营养的角度来说，我们该如何搭配，才能吃得美味又健康？怎样烹调才有助于人体最大程度地吸收食物中的营养呢？什么样的食物是适合自己体质的食物？本书从食物的性味特征、适宜人群、搭配宜忌、烹调宜忌、食物相宜与相克等角度，全方位展示了百余种食材的最佳食用及烹调方法，纠正错误的饮食习惯。从持久维护健康的角度来说，我们怎样通过饮食达到养颜塑身的效果？如何以食疗帮助身体恢复健康？不同的季节该怎样选择食物？特殊的环境下，我们又该增加哪些营养的摄入？本书收录的养生保健之法，将对您及家人的健康大有裨益。希望本书能帮您能快速掌握食物搭配的健康密码，准确把握饮食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入饮食误区。

内容概要

本书从安全饮食的角度，讲述健康饮食应注意的细节问题。分为家常食材健康饮食宜忌、日常保健饮食宜忌、时令养生饮食宜忌、特定人群饮食宜忌四个章节，讲述家常食物在选购、烹调、食用、储存方面的知识，以及不同季节、不同人群该怎样对照自己的身体状况选择食物，是一本实用的饮食指导图书。

作者简介

曹广泉，曾任中央国家机关烹饪协会常务理事，1999～2008年担任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问、菜谱撰稿，中央电视台“天天饮食丛书”编委、撰稿。先后在中央电视台“生活”栏目、“少儿成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏目，担任评委

书籍目录

Part 01  家常食材健康饮食宜忌  这样吃蔬果更营养    白菜    油菜    芹菜    菠菜    生菜    圆白菜    苋菜    荠菜    木耳菜    韭菜    韭黄    蒜薹    芦笋    莴苣    竹笋    茭白    绿豆芽    黄豆芽    香椿    茼蒿    芥蓝    雪里红    土豆    山药    藕    萝卜    胡萝卜    洋葱    荸荠    百合    茄子    青椒    番茄    菜花    西葫芦    黄花菜    黄瓜    冬瓜    苦瓜    丝瓜    南瓜    香蕉    苹果    西瓜    菠萝    桃    梨    杏    草莓    木瓜    杨梅    橘子    葡萄    橙子    山楂    樱桃  这样吃肉禽蛋更健康    猪肉    羊肉    牛肉    驴肉    鸡肉    鸭肉    鹅肉    鸽肉    鸡蛋    鸭蛋    鹌鹑蛋    鹅蛋  这样吃水产菌类更安全    鲤鱼    草鱼    鲫鱼    鳜鱼    鲈鱼    鲇鱼    武昌鱼    带鱼    甲鱼    黄鱼    鳝鱼    平鱼    金枪鱼    鳕鱼    鲑鱼    鳗鱼    三文鱼    墨鱼    鲍鱼    鱿鱼    螺    蛤蜊    虾    螃蟹    海蜇    海参    牛蛙    紫菜    海带    香菇    平菇    冬菇    金针菇    口蘑    黑木耳    银耳  这样吃五谷杂粮更科学    小麦    大米    小米    糯米    黑米    芸豆    玉米    薏米    燕麦    黑豆    蚕豆    扁豆    黄豆    绿豆    豆腐    豆腐干    腐竹  这样使用调味品更健康    葱    姜    标    辣椒    花椒    胡椒    芥末    醋    茶    啤酒Part 02  养生保健宜与忌  防病强身饮食宜忌    健脑益智    滋阴壮阳    抗衰益寿    开胃消食    润肠排毒    防癌抗癌    减压怡情    消除疲劳  养颜塑身饮食宜忌    补益气血    乌发护发    美容驻颜    丰胸美体    减肥瘦身  特定工作坏境饮食宜忌    脑力劳动者    体力劳动者    熬夜者    高、低温工作者    长时间电脑操作者  不同年龄段饮食宜忌    婴幼儿    青少年    中青年    准备受孕者    孕妇    产妇    老年人Part 03  时令养生饮食宣忌  四季饮食宜忌    春季养生宜忌    夏季养生宜忌    秋季养生宜忌    冬季养生宜忌  一日三餐    饮食宜忌    早餐养生    午餐养生    晚餐养生Part 04  常见病饮食宣忌  一般病症饮食宜忌    感冒    咳嗽    咽炎    鼻炎    哮喘    牙痛    口臭    腹泻    贫血    痛经    月经不调    阳痿、早泄    前列腺炎  慢性病饮食宜忌    糖尿病    高血压    高血脂    冠心病    胃病    便秘    失眠

章节摘录

插图：宜摄入充足的水分。一个健康人每天至少应该喝10杯水（每杯240毫升），特殊情况出汗多者还应多些。宜摄入丰富的维生素A、B族维生素、维生素E。维生素A能使皮肤润泽，B族维生素能舒展皱纹、消除斑点，维生素E能预防皮肤干燥、减少青春痘和色素斑、延缓细胞衰老。宜食用纤维素丰富的食物，可以促进肠道中的毒素排出，抗衰老、保健、益寿。宜食用绿叶蔬菜、水果、禽畜肉、米、麦、鱼、牛奶、海带、乳油、肝油、黄豆、胡萝卜、乳酸、番茄、芝麻等。宜多食用苹果、梨、黄瓜、西瓜等蔬果，可以使皮肤红润光滑。宜多吃丝瓜、鱼子、生姜、杏仁、桃仁、柠檬、肉皮、木槿花、草莓、花粉、葵花子、橄榄油、大白菜、樱桃、豆芽菜、猪蹄、菊花、牛奶、银耳、醋等，这些均有养颜护肤特效。宜多吃醋，醋被称为“血液清道夫”，具有良好的嫩肤、杀菌、美白、软化角质的功效。干性皮肤的人宜经常喝牛奶，吃蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、菠菜、苹果等食物。这些食物中含有丰富的维生素A，能维持皮肤上皮细胞的正常功能，预防皮肤干裂、脱屑、萎缩。中性皮肤的人可适量吃些奶类食品。适当补充脂肪有利于皮肤光滑而富有弹性。多吃新鲜果蔬，多饮水，也可以使皮肤柔软细嫩。脸上有雀斑、黑色斑点、黄色斑点、褐色斑点的色素性皮肤者，宜多吃些豆制品、干果、山楂、苹果、香蕉等食物。

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用户评论 (总计3条)

•   一些偏方窍门，真的希望以后不再生病。
•   人食五谷菜蔬，养五谷菜蔬，知其性才能发挥其最大优势。食材的搭配绝对应该注意，毕竟入口养人的，从此意义上看，书很有阅读必要。32开本，纸质好，不错。
•   有些家常食物的介绍但还不是很全面。在菜谱推荐方面少了功效的介绍！