七彩生活·营养专家推荐的五谷养生食谱

出版时间：2010-12  出版社：吉林出版集团  作者：王其胜 编  页数：185  
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前言

五谷杂粮作为现代人日常饮食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康保健食疗的双重作用。五谷杂粮是营养的宝库，无论是糖类、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从五谷杂粮中得到补充。可以说，五谷杂粮是人们日常的营养调节师，也是餐桌上无法替代的主角。越来越多的营养专家提倡多吃五谷杂粮，主要原因就是在现代人日常餐桌上，多以肉类与高脂肪的食物为主，每日的饮食太缺乏粗纤维和来自于杂粮中的维生素与矿物质，使得越来越多的人患上了高血压与糖尿病等富贵病症。因此，如何吃得更加健康、营养，是现在人们关心的主要问题。你会正确喝豆浆吗？你会将五谷做成美味提供给家人吗？你知道杂粮的营养功效吗？你了解怎样搭配五谷杂粮不仅保健还治病吗？你是否现在还在为制作五谷杂粮繁琐的流程而顾虑？其实你不必担心，这些制作工艺看似繁琐，但只要掌握了其中的要领，你就会惊喜地发现，制作营养膳食原来如此简单又乐趣无穷。我们的原则是“粗粮细做，粗粮巧做”，让你在享受美味的同时，收获健康和快乐。热爱生活的人，总能把如水的日子过得有滋有味。成就全家人的健康，添点“粗粮”美味，今天你做到了吗？

内容概要

　　你会正确喝豆浆吗？你会将五谷做成美味提供给家人吗？你知道杂粮的营养功效吗？你了解怎样搭配五谷杂粮不仅保健还治病吗？你是否现在还在为制作五谷杂粮繁琐的流程而顾虑？其实你不必担心，这些制作工艺看似繁琐，但只要掌握了其中的要领，你就会惊喜地发现，制作营养膳食原来如此简单又乐趣无穷。我们的原则是“粗粮细做，粗粮巧做”，让你在享受美味的同时，收获健康和快乐。

作者简介

王其胜，中国烹饪大师（全军系统状元获得者），中国药膳大师，中国十佳营养膳食烹饪大师，国家高级烹饪技师，现任“国家卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长，“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长，国家劳动部营养讲师，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。著有“本草养生美食丛书”、“九九养生系列”等20余部营养专著。“中国营养膳食推广工程”是卫生部批准的国家级全民营养健康普及工程，是全国统一的营养膳食健康普及教育项目。由商务部支持，中国医师协会主办，中国疾病预防控制中心、中国食品药品监督管理局、中国工程院医药学部、中国医学基金会、国家食物与营养咨询委员会协办。

书籍目录

1 家常五谷营养食谱[大米]豆豉排骨饭／培根玉米炒饭／扬州炒饭红枣鸡丝米线／豌豆瘦肉粥／羊杂粥绿豆薄荷粥／茼蒿粥[糯米]翡翠烧卖八宝饭／驴打滚酒酿虾仁羹／椰肉四喜粥／鸡肉糯米粥鸭丝糯米粥／蛋花粥[黑米]黑米人参鲤鱼汤黑米粥／黑米莲蓉包／黑米子鸭包[小米]二米饭五彩米饭／猪蹄小米粥鲢鱼小米粥／黄豆小米粥／二米棒粥杂米八宝粥／胡萝卜牛肉小米粥[糙米]红薯蒸饭皮蛋糙米粥／牛乳粥／什锦杂粮粥[玉米]玉米面窝头玉米饭团／乡村窝头奶香玉米饼／玉米粒粥／青豆玉米粥松仁玉米／圆白菜炝玉米粒[薏米]银耳薏米羹芝麻桃仁薏米汤／薏米南瓜煲八宝滋补鸡汤／香芋芡实薏米汤乳鸽薏米菊花汤／冬瓜蜜枣花生汤[小麦]香葱煎包翡翠包／家常饼／蔬菜饼金银馒头／干层蒸糕／银丝卷凤凰贵妃盒／梅花饼／寿桃包[大麦]柿子鸡汁粥／大麦粥／大麦牛肉粥[燕麦]虾皮香芹燕麦粥紫菜麦片粥／五香麦片粥／玉米燕麦粥荞麦农家烩荞面／炒荞面猫耳朵毛豆荞麦粥／香菇荞麦粥／荞麦粥荞麦红枣饭／荞麦饼莜麦莜麦蛋饼香炒疙瘩面／豆焖排骨炒莜面高粱高粱羊肉粥银耳高梁粥／红豆高粱粥／甘蔗高粱粥芝麻芝麻馒头黑芝麻汤圆／黑芝麻糯米粥／黑芝麻果仁粥芝麻里脊／黑芝麻拌菠菜／炒芝麻芝麻圆白菜／芝麻鸭肝芡实芡实山药粥芡实莲子糙米粥／芡实煮老鸭／木瓜芡实枸杞汤香椿香椿拌黄豆黄豆炒芥蓝／海带烧黄豆黄豆红枣羹／黄豆炖白菜／什锦黄豆海带黄豆炖排骨／黄豆焖鸡翅／香芹炒黄豆芽豆制品香辣豆腐干生菜豆腐汤／荠菜豆腐羹／红绿豆腐皮绿豆绿豆百合粥绿豆冰沙／绿豆奶莆／绿豆芹菜汤红小豆鲫鱼冬瓜汤红豆白茯苓粥／小米红豆粥／红豆薏米粥蚕豆茴香蚕豆蚕豆雪里红汤／茭白炒蚕豆醋黑豆黑豆红枣鲤鱼煲／黑豆凤爪汤／羊肚黑豆粥豌豆平菇炒豌豆三鲜豌豆／豌豆素鸡粥／豌豆牛肉末芸豆香葱芸豆甜酒芸豆／芸豆猪蹄煲／芸豆烧鲜蘑红枣芹枣汤红枣香菇汤／红枣糯米羊骨汤桂圆红枣花生汤／芪枣黄鳝汤鲜枣苹果羹／百合红枣汤／红枣牛肝汤／花生红枣蛋糊粥[莲子]莲子豆腐汤／百合莲子炒牛肉桂圆莲子粥／莲子木瓜粥／银耳莲子糯米粥[核桃]核桃土豆球核桃蚝油生菜／花生核桃猪骨汤／天使核桃蛋糕[松子]桂圆松子仁汤松仁膏／松子爆鸡丁／松子酒[花生]花生红枣鸡爪汤老醋花生／花生仁肉丁[杏仁]杏仁拌豌豆丝瓜杏仁排骨粥／杏仁绿豆粥／花生杏仁粥／杏仁蔬菜沙拉[腰果]腰果胗肝腰果鸡丁／腰果彩色肉丁／腰果鸡丝拌饭[红薯]红薯糊蜜烧红薯／红薯拌胡萝卜／红薯栗子排骨汤[南瓜]南瓜蜜百合／南瓜豆腐饼双菌南瓜／玉珠南瓜南瓜燕麦粥／南瓜排骨汤／南瓜牛肉汤[山药]山药百烩汤山药乌鸡汤／山药南瓜汤／山药玉竹白鳝汤彩椒炒山药／山药虾仁／枸杞拌山药海带山药粥／玉米山药粥2 滋补养生健康食谱[健脑益智]黑芝麻猪蹄汤／核桃鸡蛋汤海松子鸽蛋粥／荠菜馄饨[补益气血]核桃肉卷／阿胶红糖糯米粥紫菜包饭／核桃豆腐丸[美容养颜]莲子薏米汤／桃仁莲藕汤红豆鲫鱼汤／酥炸核桃仁／红豆薏米美丽粥[丰胸美体]木瓜红枣莲子煲／豆浆木瓜羊肉汤牛奶炖花生／糖醋香菇炒豌豆[乌发护发]黄豆芽鲈鱼饭／菠菜豆芽面片汤首乌黑豆粥／桂圆莲子粥／黑米红枣粥／黑米面粗粮包子[减肥瘦身]茄汁鱼片饭罗汉燕麦粥／南瓜大麦粥／银耳苹果瘦肉粥润肺化痰冰糖银耳汤／苏子茯苓薏米粥百合银耳粥／黑芝麻糯米粥／海带薏米粥养肝护肝鸡肝小米粥／桑葚枸杞糯米粥大麦玉米碎粥／猪肝黄豆煲开胃消食橙汁红薯／番茄炒玉米粒薏米香菇粥／山楂银耳粥润肠排毒冬瓜薏米汤／芹菜粥红小豆炖鹤鹁／芦笋玉米番茄汤／番茄枸杞玉米羹滋阴壮阳黑芝麻小米粥／银耳莲子枸杞粥红枣炖免肉／山药菠菜汤补肾养元猪腰小米粥／黑芝麻燕麦粥黑米桂花粥／腰果虾仁提高免疫力枸杞粥／酸奶香米粥鹌鹑胡萝卜粥／豌豆包抗衰益寿牛奶馒头／牛奶粥鸡米松子／豆腐鲜贝消除疲劳牛奶杏仁粥／蒜香蚕豆花生玉米豆腐／腰果汤圆／肉丁黄豆汤减压怡情黄瓜糙米饭／西米橘子粥玫瑰香粥／虾皮圆白菜馅饼／蛤蜊面防癌抗癌青豆火腿粥小米豌豆粥／海带绿豆粥……3 对症调理保健食谱附录

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