保安族/中国文化知识读本

出版时间：2010-5  出版社：吉林出版集团有限责任公司  作者：李青华　编著  页数：120  字数：30000  

内容概要

本书是由李青华编著的《保安族》，为中国文化知识读本。保安族的简介如下：
双峡中分天地开，黄河拥雪排空来； 奔流直下五千丈，怒涛终古轰春雷。 地险天成第一关，巍然积石出群山； 登临慨想神入泽，不尽东流日夜潺。
这是古代诗人赞叹保安人的家乡——
积石山关的优美诗篇。积石山关位于我国西北甘南高原，海拔约三千米高的积石山下，保安族子子孙孙一直在这里繁衍、生息，他们以自己的勤劳和智慧，谱写着本民族的历史，创造着本民族特有的文化。
《保安族》由吉林出版集团有限责任公司和吉林文史出版社联合出版发行。

书籍目录

积石山下的屯垦民族
以农为主的社会经济
特色尽显的衣食风俗
独特的婚嫁丧葬习俗
多样的民族传统节庆
丰富多彩的文化艺术
有趣的传统体育活动
保安族的信仰与禁忌
美丽的自然人文景观

章节摘录

　　红糖、花椒水、鸡蛋、香豆粉、清油、蜂蜜和温水调好，揉成面团。面团需反复揉，揉足揉透。然后揪成一百克左右的面剂，用湿布盖好醒面。面醒好后搓成筷子般粗细的圓条，缠绕几圈，再抻长成环状或扭成麻花等各种花样，放入热油中炸至棕黄色，捞出即成。以股细条匀，焦酥香脆，色泽美观为佳。是节日待客和馈赠亲友的佳品。　　油香类似于北方的早点小吃炸油饼。其制作方法是，将面粉用含矾、碱、盐的水和成面团，发酵以后再揉以鸡蛋、清油，配以少量薄荷叶粉，然后揪成七八十克重的面剂，擀成直径七八厘米左右的圆饼，入油锅炸至焦黄鼓起即成。其色泽美观，清香爽口。但吃时一般不直接用嘴咬食，而是用手撕成小块，放入口中食用。