原味广州

出版时间：2010-11  出版社：广州  作者：顾涧清//周成华//钟华强  页数：252  
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前言

　　发现广州之美　　有着2200多年历史的广州，进入2010年，迎来了干载难逢的历史性机遇，亚洲最重要的大型体育盛会一第16届亚运会将在这里举行。成千上万国际友人，将光临广州，共襄盛举。这无疑是广州自建城以来，最具有里程碑意义的一次历史性盛会。　　作为历史文化名城、千年商都、岭南文化的中心、现代革命的策源地、改革开放前沿的广州，乘改革开放的东风，近三十年来迎来了建城历史上最伟大的变革。特别是在21世纪初，时任中共广东省委书记李长春提出要实现“三年一小变，五年一中变，十年一大变”的目标后，广州历届市委市政府，在省委省政府的关心支持下，举十年之力，终于在今年，在第16届亚运会将于广州举行的2010年，使古老而又现代的广州，发生了历史性的巨变。已经成为国家中心城市的广州正昂首迈向国际化现代大都市的新征途。　　三十年精心刻画，十年辛勤努力，广州十年蝶变最光彩夺目的时刻，迎来了建城以来最重要的历史性盛会。亚运会，无疑是广州展示自己，宣传自己，让世界认识自己的最好的舞台。我们不仅要成功地举办一届体育盛会，更应该成功地进行一次城市形象塑造、城市文化宣传，让亚运会也成为一届广州城市文化集中展示的盛会，为广州实现国际化现代大都市的目标奠定坚实的基础。　　广州无疑是美的，但究竟美在何处？广州无疑是充满魅力的，但魅力究竟在哪？广州无疑是成功的，但到底成功在何处？大而化之的表述，已经无法满足嘉宾们复杂多样、个性化的需求，必须创新，以最恰当最合适的方式，将自己最美最好的一面充分展示，让参会的国际国内嘉宾乘兴而来，满意而归！　　信息时报在近半年时间内，在市委宣传部直接领导下，组织对广州最具特色的街道社区评选活动，让广大读者自己选出心目中最美的街道社区。这个活动，可以说是展现广州魅力、广州精神、广州文化、广州活力、广州气质的好方法。初步评选出的40条特色街道，可以说是各具特色、各具魅力，是广州形象魅力最具体最形象的展现。　　常言道，要看一个人长得美不美，一定会看这个人的五官；而要看一座城市，当然得看这座城市的街道社区。发现身边之美，也就发现了广州之美。不信，你可以移步探访一下千年未移的广州最繁华的商业街一北京路步行街；中国最早的“租界岛”——沙面；既有赫赫有名的黄埔军校又有中国第一家外资企业柯拜船坞公司的长洲岛；文化名人和特色商业奇妙结合的状元坊；堪称”凝固的戏剧、灵动的雕塑”的“沙湾飘色”；号称南粤最美乡村的从化溪头村；唱着咸水歌办着水上婚礼与席地而宴的南沙万顷沙……徜徉在这些各具特色的街道社区，你将不仅寻找到广州影响力魅力的答案，更可以细细品味广州之美。　　有着两干多年历史的广州，既有历史的韵味美，也有现代的发达美；既有风云际会的豪放美，也有小桥流水的婉约美；既有凝动不变的具像美，也有热烈奔放的活动美。这个既古老又现代、既保守又开放、既热闹又宁静，集各种矛盾对立于一体的混搭城市，无论从哪个角度来看，你都会找到惊喜。两干多年的大舞台，包你看个够。　　无论是国际国内的嘉宾友人，还是广州市民，《原味广州》将会是你发现广州之美的最好帮手、最佳向导。一书在手，看遍广州。你一定会发现不一样的广州。　　2010年10月　　（作者系中共广州市委常委、市委宣传部部长）

内容概要

　　有着两干多年历史的广州，既有历史的韵味美，也有现代的发达美；既有风云际会的豪放美，也有小桥流水的婉约美；既有凝动不变的具像美，也有热烈奔放的活动美。这个既古老又现代、既保守又开放、既热闹又宁静，集各种矛盾对立于一体的混搭城市，无论从哪个角度来看，你都会找到惊喜。两干多年的大舞台，包你看个够。　　无论是国际国内的嘉宾友人，还是广州市民，《原味广州》将会是你发现广州之美的最好帮手、最佳向导。一书在手，看遍广州。你一定会发现不一样的广州。　　《原味广州》由顾涧清、周成华和钟华强主编。

书籍目录

购物篇北京路【千年商业街　广州的金字招牌】上下九步行街【体验实在广州价钱　尽尝特色西关美食】华南第一婚纱街【将幸福定格的江南大道】万顷沙【花鸟王国梦　广州最南湿地的渔村写照】休闲篇华侨新村【夜蒲上演城市故事】长洲岛【广州纯天然历史博物馆】岭南老街篇浪漫沙面【昔日广州洋人街　今时都市不了情】新河浦【细数近代建筑群遗落的珍珠】南华西街【带你看全国第一街的前世今生】安宁西街【“文商双全”的乡村老街】凤凰街【广州最大“斗歌场”】江高骑楼街【素颜见古朴　平实显魅力】特色村落篇小洲村【广州最美水乡　岭南艺术村落】溪头村【自驾游挤爆南粤最美乡村】冲口街聚龙村【百年清代民居变身旅游胜地】珠村【纤手弄针线七夕吟　中国乞巧第一村】花都望头村【揭开广州唯一围村面纱】汀塘村【湖心岛上赏榄林竹海　增江河畔观亚运龙舟】大岭村【广州唯一历史文化名村】萝峰路【萝岗香雪再飘香】

章节摘录

　　一衙尝尽西关味道　　要想尝尽西关美食，最好-的去处绝对是上下九。　　旧时，西关一带就有“百步之内必有小食”的说法。许多风味独特的街头小食，一直流传至今。从长寿路地铁站出来到广州酒家那段，一定要睁大眼睛，在某处你不注意的小街小巷小角落里，都有令你食欲大开的小吃。　　历数上下九的美食，有“银记”肠粉；“欧成记”上汤鲜虾云吞面；“伍湛记”的及第粥、鱼皮粥；广州酒家的灌汤饺、虾饺、烧卖、萝卜糕；莲香楼的莲蓉月饼、鸡仔饼、老婆饼和龙凤结婚礼饼；陶陶居的姜葱鸡、奶黄包；“南信”的双皮奶、姜撞奶和牛三星；“林林”的牛杂和猪红汤……　　在数以百计的西关小食中，被公认为名牌的有20多种，其中有10种还被评为“中华名小吃”，如：“南信”甜品专家的双皮奶和姜撞奶，“欧成记”面食的上汤鲜虾云吞，“伍湛记”粥品的及第粥，“莲香楼”的老婆饼，“银记”的豉油牛肉肠等。　　叹早茶　享粤式点心　　住在附近的老广州，平日里有空总要一家大小或约上三五知己到广州酒家、陶陶居这些老字号饮早茶，享受最正宗的粤式点心。　　年轻人则没那么讲究，随处可见的老摊老铺到处都可觅得美食，没有桌子椅子，当街一站，或边吃边逛，一样吃得心满意足。颇负盛名的“林林”牛杂店，店面才两三平方米，一锅锅热气腾腾的萝卜牛杂正煮得“咕噜咕噜”响，看铺的阿姨递过一碗满满的萝卜牛杂，再加上海鲜酱、蒜蓉酱、辣酱、自制的酸萝卜粒，往旁边一站就吃开了，吃得热汗淋漓，却又在浓郁的香味中无限满足。“林林”的萝卜牛杂用料看起来不大精致，但萝卜块头不大，入味得很，牛腩味足，十分超值。　　吃了成的东西后，该让清甜的甜品润泽一下味蕾了。有60年历史的“南信”甜品店，“南信双皮奶”饮誉广州。所谓“双皮”，是因为在制作时选用优质水牛鲜奶隔水煮沸，然后速注入碗中凉冻，碗面便张起一层奶皮；再在奶皮上戳一小孔把鲜奶倒出，混以适量鲜鸡蛋白，再从小孔注入碗中隔水炖熟，碗中鲜奶又形成另一层奶皮，故为“双皮奶”。“南信双皮奶”，奶香扑鼻、状似琼浆、口感滑嫩，不少食客不怕路远，专门来此品尝。　　传统现代　任君选择　　除了西关传统小吃，在荔湾广场旁的名汇中华小吃街，还可以吃到韩国、日本料理以及全国各地的名小吃。路边林立的小吃铺子，烤鸡腿、铁板鱿鱼……无时无刻不吸引着人们的食欲。不远处还有仙踪林、真功夫、必胜客、麦当劳、萨利亚意式餐厅等任君选择，总有一间适合你。　　商业街里藏着民俗文化　　与北京路、天河城相比，上下九最大的商业特色是骑楼、雕塑、老字号，构成了上下九的民俗风情。　　从第十甫到上九路，连绵千米的骑楼就在眼前展开，这些目前广州规模最大、仍在维持着商业繁华功能的建筑群，始建于清代，是南欧建筑特色与西关传统建筑风格结合的产物，装饰上还融入了北方满洲式装饰。骑楼的格局从大街上观望就一目了然，即楼上住人，楼下做商铺。　　接近荔湾广场一带，一组组表现西关传统生活的雕塑多了起来，它们永远是游客镜头里的最爱，而这代表广州传统文化的雕塑亦能唤醒市民的传统广州情结。这些表现西关风情的雕塑作品在2002年由万兆泉创作，“凉茶档”、“人桥”、“老车夫”、“门前倩影”，均栩栩如生。透过这些雕塑，20世纪20～30年代广州人的生活情景浮现眼前，西关情愫洋溢心间。　　当你正徜徉于上下九时，一个头戴尖头竹扁帽、两颊涂红胭脂、身上背着“五彩大公鸡”的人物出现，他用唢呐模仿公鸡叫着“卖榄、卖榄”，那是卖“鸡公榄”的工作人员，是荔枝湾文化交流协会为了保存“鸡公榄”文化，专门请人扮演的。他的出现犹如时光倒流，让我们追忆20世纪30～40年代的西关民俗风情。“有辣有唔辣，一蚊一包好滋味”，去过上下九的人回来谈起“鸡公榄”，都会记得这一句。　　虽然，大多数人到上下九是冲着她的商业氛围而来，但有些人的兴趣却不在此，往路旁众多的小巷中一拐，又是另一番幽静的天地，那里有更深的文化内涵。　　几乎每一条街、每一条巷都有一个美丽的传说及深厚的历史由来。下九路的“文澜阁”，印证着昔日十三行富商组建的“文澜书院”的历史；湛露直街，是清同治年间的状元梁耀枢曾住过的地方。陶陶居曾是粤剧艺人的聚所，曾以“西关古坛”、霜华小苑书画展驰名，这里群众的自娱自乐粤曲演唱“私伙局”，也颇有名气。十甫书店的荔湾雅苑书画展销厅、上演粤剧的平安戏院，更是这条步行街上的文化小绿洲。

编辑推荐

　　由顾涧清、周成华和钟华强主编的《原味广州》介绍了最具广州特色的街（村），你可以按图索骥去寻访这些原汁原味的地方。通过《原味广州》，你可以移步探访一下千年未移的广州最繁华的商业街——北京路步行街；中国最早的“租界岛”——沙面；有赫赫有名的黄埔军校又有中国第一家外资企业柯拜船坞公司的长洲岛；唱着咸水歌办着水上婚礼与席地而宴南沙万顷沙……徜徉在这些各具特色的街和村落，你将不仅寻找到广州影响力魅力的答案，更让你可以细细品味广州之美。