铁观音

出版时间：2009-11  出版社：黄山书社  作者：池宗宪  页数：211  
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前言

这是华人地区横跨两岸三地，第一本以单一茶种名称“铁观音”出版的专书！“铁观音”里的故事，正是我深入福建省安溪县茶山实地采集的实录，在一片红土山丘上，我看到茶树生命的滋长，也看到茶农本着敬茶的心，注入每一次制茶的执著！“铁观音”的出现，掺揉了中国民间淳厚的信仰和崇敬，一位抚慰信众心底不平的神——观音，竟落入凡间，成为品茗的符码，这应该是寰宇大地时空交错中，一段温柔的情事，一种常民文化反哺和信仰构连的亲切！将“观音”泡来喝？这种情境，正是属于人神共趣的一次相遇，也彰显了茶成为国饮，成为东方世界无限魅力的源泉，伊的本尊就蕴涵了无限的想象空间，以及漫天而来的浪漫和纯真！

内容概要

　　铁观音为历史名茶，属乌龙茶，创制于清乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。铁观音一名的由来，一说是因成品茶沉重似铁、美如观音，故名；另说则是清乾隆帝饮后赐名“南岩铁观音”。铁观音采摘小开面鲜叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十儿道工序加工而成。铁观音是乌龙茶之极品，成茶外形圆结肥壮，品质兼有红茶之甘醇、绿茶之清香，冲泡后的茶叶具“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。茶汤滋味醇厚甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘悠长，深受消费者的喜爱。

作者简介

茶人池宗宪，自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。及长，在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。
    虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！
    他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而写茶才是他对自我的肯定。

书籍目录

第一章 铁观音的身世 第二章 绿色悬案 第三章 铁观音的品种 第四章 天时·地利·人和 第五章 茶人合一 第六章 铁观音的全球化 第七章 命运轮转 第八章 香火和着茶香 第九章 “妙”手制观音 第十章 麻雀变凤凰 第十一章 选购铁观音的功法 第十二章 鉴赏铁观音有“撇步” 附录一 茶叶中的氨基酸 附录二 铁观音茶诗茶歌

章节摘录

插图：延伸阅读1.中国的观音信仰观音信仰的内容丰富，从性质来分，可分作显教观音、密教观音和中国化观音三大类。在图像上，这三个系统的观音形象也各具特色。显教观音信仰是以《法华经》、《普门品》、《华严经》、《观无量寿佛经》等大乘的显教经典为根据的。这一系的观音菩萨图像，一首二臂，头戴化佛宝冠，手中多持莲花、杨枝、净瓶、念珠、水杯等。密教观音信仰以《十一面观音经》、《千手千眼观世音菩萨大悲心陀罗尼经》、《七俱胝佛母准提大明陀罗尼经》等密教经典为基础。这一系的观音菩萨图像为一首多臂，或多首多臂，手中往往执持不同的器物，来帮助信众解除种种灾祸与困难.、明代民间中国化的观音信仰则以观音伪经、灵应集、宝卷、话本、传奇为依凭。这一系的观音菩萨图像多受民间文学的影响，较常见的有白衣观音、送子观音、鱼篮观音、南海观音等。而《楞严经》、《二十五圆通法门》或《法华经》、《普门品》所说，观音菩萨随类应化，当时流行三十二或三十三种观音形象，称为“观世音菩萨三十二应身像”或“三十三观世音菩萨像”，其中大部分的图像不见于经典的记载，是观音信仰中国化最具体的表征。

编辑推荐

《铁观音》：茶人池宗宪，自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。及长，在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《铁观音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而写茶才是他对自我的肯定。将“观音”泡来喝？会是怎么样的时空交错？这是中国人神共趣的一次浪漫相遇，是引入无限遐想的一段温柔情事。特征：茶形状：肥壮圆结、沉重匀整茶色泽：砂绿油润、红点鲜艳茶汤色：金黄明亮茶香气：浓馥持久、富兰花香茶滋味：醇厚甘鲜、回甘悠长茶叶底：软亮、肥厚红边产地：福建安溪县

用户评论 (总计17条)

•   写得还算细致 图片不咋地
•   作者或许爱茶,但写出东西不知所云.思维散乱,知识点没有几页.所有看茶树中最差的一本.
•   不是很好，感觉上没什么用
•   不错，很实在的一本书！！！
•   大爱铁观音，喝起来感觉很好，所以买本书来学习铁观音的知识，希望知道所以然！
•   这本书个人觉得很一般。
•   这本书把铁观音的概述写的满全面的，顶起这本书。对于初学或者刚开始接触茶叶的爱好者，是一本很好的指导性的书籍。但是要活学活用这本书介绍的知识，因为茶叶还是要亲自品尝，体会，回味，方可明白个中道理的。
•   从台湾的角度来看铁观音,另一种视野
•   这个系列是我第一次买。因为自己很喜欢喝茶，特别是安溪的铁观音。这本书得写作以作者喝茶的感悟为基础，字里行间体现了作者爱茶、品茶、赏茶的真实感受，值得一读。
•   超初级～还可以～
•   喜欢铁观音是不经意间的情节，此书将很多铁观音的渊源轻松讲述，不止与品的感觉，更延伸至感观的深层解读，实乃茶文化普及读物。
•   作者是个爱茶的人
•   买了该系列中的4本，晚上草草翻了两本，一本漏字，一本有错字，不知道是出版商问题，还是卓越问题
•   喝茶的好书
•   茶风系列：铁观音
•   学习了 不错的一本入门书
•   最有味道的茶